သစ်သား grouse မီးဖို၌၎င်းနှေးနှေးသောမီးဖိုချောင်သုံး၌ချက်ပြုတ်နည်း
Capercaillie သည်ရှားပါးသောငှက်တစ်ကောင်ဖြစ်ပြီးအတွေ့အကြုံရှိသောမုဆိုးအတွက်ပင်ရှာရန်ခက်ခဲသည်။ သို့သော်တစ်ခါတစ်ရံသူမသည်သေနတ်ပစ်ခံရနိုင်သည်။ သငျသညျဂရုတစိုက်နှင့်ဂရုတစိုက်ချက်ပြုတ်ဖို့လိုအပ်ပါတယ်။ ဒီလိုမှမဟုတ်ရင်မသင့်လျော်တဲ့ချက်ပြုတ်မှုကပျက်စီးယိုယွင်းနေတဲ့သားကောင်ကိုဖြစ်စေနိုင်ပါတယ်။ စိတ်ဓာတ်ကော။
ငှက်အတော်လေးထူးခြားဆန်းပြားသည်။ အတွေ့အကြုံရှိသောစားဖိုမှူးများစွာသည်မီးဖို၌၎င်း၊ မီးဖိုချောင်တွင်မည်သို့ချက်ပြုတ်ရမည်ကိုမသိကြခြင်းမှာအံ့သြစရာမဟုတ်ပါ။ တစ်ချိန်တည်းမှာပင်ကျွန်ုပ်သည်ပန်းကန်စားသုံးရန်နှင့်ပျော်စရာများစွာယူဆောင်လာစေလိုသည်။
Capercaillie အသားသည်အရသာရှိပြီးအရသာရှိပြီးအရည်ရွှမ်းသော်လည်းအနည်းငယ်ကြမ်းတမ်းသည်။ အရသာရာသီနှင့်အစားအသောက်အပေါ်မူတည်သည်။ အထူးသဖြင့်ဆောင်း ဦး ရာသီတွင်ငှက်သည် lingonberries ကိုစားသောကြောင့် lingonberry အရသာကိုထည့်သည်။ ဆောင်းရာသီအပြီးတွင်ဂိမ်းသည်ဆေးထိုးအပ်များသို့ပြောင်းလိုက်သောကြောင့်နွေရာသီ၏အစတွင် coniferous အရသာကိုခံစားရသည်။
ချက်ပြုတ်ခြင်းသည်ခိုင်မာသောဖယ်ရှားခြင်း၊ အရသာပြင်ဆင်ခြင်းနှင့်ရှလကာရည်အတွင်းစိမ်ခြင်းနှင့်သက်ဆိုင်သည့်အင်္ဂါရပ်များစွာရှိသည်။
ဆောင်း ဦး ရာသီငှက်သည်စိမ်ခြင်းမရှိပါ၊ ၎င်းသည် lingonberry ရွှဲမှုအပေါ်ဆိုးကျိုးသက်ရောက်နိုင်သည်။ နွေကိုအနည်းဆုံးနှစ်ရက်ရေလုပ်ထုံးလုပ်နည်းများကိုအကြောင်းကြားသည်။ ဤကိစ္စတွင်ခုနှစ်, က lingonberry ဖျော်ရည်နှင့်အတူရှလကာရည်ရောထွေးရန်အကြံပြုသည်။
ကြက်ငှက်တုပ်ကွေးများ၌အဆီသိုက်များမရှိခြင်းကြောင့်အသားများသည်ခြောက်သွေ့နေသည်။ အဆိုပါအားနည်းချက်ကိုဘေကွန်သေးငယ်တဲ့အချပ်နှင့်အတူဖျက်စီးခြင်းဖြင့်ဖယ်ရှားပစ်သည်။ ချက်ပြုတ်တာသုံးနာရီကျော်နိုင်ပါတယ်။
Champignons နှင့်ဒိန်ခဲနှင့်အတူစာရွက်
- သစ်သား grouse 1 အပိုင်းအစ
- ထောပတ် 200 ဂရမ်
- champignons 500 ဂရမ်
- ပြီးလျှင်ဒိန်ခဲ 100 ဂရမ်
- ချဉ်သောမုန့် 200 ml
- cognac 1 tbsp ။ ဌ။
- ငရုတ်ကောင်း, အရသာအတွက်ဆား
ကယ်လိုရီ: 280kcal
ပရိုတိန်း: 18 ဂရမ်
အဆီ: 20 ဂရမ်
Carbohydrates: 2 g
အမဲသားကိုရေနံနှင့်ဖုံးအုပ်ပြီးမီးဖို၌ ၁၈၀ ဒီဂရီတွင် ၃-၄ နာရီဖုတ်ရမည်။
မှိုများကိုအခွံခွာပြီးဆားဖြင့်ရေတွင်ပြုတ်ပါ။ သန့်ရှင်းသောရေနှင့်သုတ်ခြင်း, ကြိတ်ဆုံနှင့်ကြိတ်။
အပြီးသတ်သောငှက်ကိုမီးဖိုထဲမှဖယ်ရှား။ ကျယ်ပြန့်သောပန်းကန်လုံးထဲသို့ထည့်။ အပိုင်းပိုင်းဖြတ်ပါ။
မုန့်ဖုတ်ပြီးနောက်မှို၌ကျန်ကြွင်းသောအသီးဖျော်ရည်ထဲသို့ချဉ်သောမုန့်နှင့် cognac နှင့်အတူမှိုများကိုထည့်ပြီးထိပ်တွင်ဒိန်ခဲနှင့်ဖြန်းပါ။ ပုံစံကိုငါးမိနစ်ခန့်မီးဖိုထဲရှိအကြောင်းအရာများနှင့်အတူကိုင်ထားပါ။
အဆုံးမှာရေနံ, ဆား, ငရုတ်ကောင်းထည့်ပါ။ အရာအားလုံးကိုရောထွေးနှင့်ပန်းကန်ထဲသို့ရလဒ်အရောအနှောကိုငါသွန်းလောင်း။
Capercaillie သည်အသည်းနှင့်ပြည့်နေသည်
Capercaillie သည်စူပါမားကတ်တွင်မဝယ်နိုင်သည့်ရှားပါးသောငှက်တစ်ကောင်ဖြစ်သည်။ အချိန်ကုန်သက်သာခြင်း၊ စားသောက်ဆိုင်တစ်ခုသို့လည်ပတ်ခြင်းနှင့်ခဲဖွယ်စားဖွယ်အတွက်ငွေအမြောက်အများစုဆောင်းပြီးထိုတွင်ကြိုတင်မှာယူနိုင်သည်။ သို့သော်အိမ်၌အချက်အပြုတ်လက်ရာတစ်ခုကိုပြင်ဆင်ရန်မှာ ပို၍ စိတ်ဝင်စားစရာဖြစ်သည်။
ငါချက်ပြုတ်နည်းနှစ်ခုကိုမျှဝေပါလိမ့်မယ်။ ကျေးဇူးတင်ပါတယ်။ ဒါကမင်းကိုအံ့အားသင့်စေရုံသာမကမိသားစုနဲ့သူငယ်ချင်းတွေကိုပါပျော်ရွှင်စေမှာပါ။ ပွဲတော်စားပွဲပေါ်တွင်ဤဟင်းလျာများကိုထည့်ရန်သင်ဝံ့ပါက guests ည့်သည်များသည်အရူးဖြစ်လိမ့်မည်၊
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- Capercaillie - 3 ကီလိုဂရမ်။
- ဂျုံပေါင်မုန့် - 250 ဂရမ်။
- ဝက်သားအသည်း - 100 ဂရမ်။
- ထောပတ် - 100 ဂရမ်။
- ကြက်ဥ - ၂ ပြား
- ဆား, ဇီယာစေ့, ငရုတ်ကောင်း။
ချက်ပြုတ်နည်း
- ပြုပြင်ထားသောအသေကောင်ကိုအကြိမ်များစွာဆေးကြောပါ။ အဆိုပါ shin နှင့်တောင်ပံအကြံပေးချက်များဖယ်ရှားပါ။
- ဝက်သားအသည်းကိုအသားကြိတ်စက်ထဲဖြတ်ပါ၊ နို့၊ ငရုတ်ကောင်း၊ ကြက်ဥ၊
- အသားကိုရရှိသောအရောအနှောဖြင့်ဖြည့်ပါ။ မုန့်ဖုတ်စာရွက်ပေါ်တွင်တင်ပါ၊ ၁၈၀ ဒီဂရီခန့်တွင် ၄ နာရီခန့်မီးဖိုသို့ပို့ပါ။ ချက်ပြုတ်နေစဉ်မုန့်ဖုတ်စာ၏အောက်ခြေတွင်ရှိသောဖျော်ရည်များကိုသွန်းလောင်းပါ။ အချိန်အနီးစပ်ဆုံးဖြစ်သောကြောင့်, ပန်းကန်ကိုအာရုံစိုက်ပါ။
မီးဖိုမှာဖုတ်တယ်
မုဆိုးတိုင်းသည်သစ်တောကြိုးကြီးကဲ့သို့သောအဖိုးတန်သောသားကောင်ကိုအိပ်မက်မက်သည်။ သူတို့ကနွေ ဦး ပေါက်မှာသူ့ကိုလိုက်ရှာတယ်၊ ဒါပေမယ့်ခွင့်ပြုချက်လိုတယ်။ များသောအားဖြင့်မုဆိုးများသည် ၃ ကီလိုဂရမ်အလေးချိန်ရှိသောအမျိုးသမီးများနှင့်တွေ့သည်။ အထီးများသည် ၆ ကီလိုဂရမ်ရှိသောငှက်များဖြစ်ပြီး၊
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- သစ်သား grouse - 1 အသေကောင်။
- ဝက်သားအဆီ - ၃၀၀ ဂရမ်။
- Apple - 2 pcs
- အာလူး - 2 pcs ။
- ကြက်သွန်နီ - 1 ဦး ခေါင်း။
- Mayonnaise - 150 ဂရမ်။
- သကြား၊ မုန်ညင်း၊ ပေါင်မုန့်အစေ့များ၊
အဘိတ်:
- ငှက် pinch နှင့်အူ။ အခေါင်း, ခေါင်း, ယက်, အတောင်ပံဖယ်ရှားပါ။
- ထိုအသေကောင်ကိုဆားရည်ထဲတွင် ၁၀ နာရီထားပါ။ အေးမြသောနေရာတွင်စိမ်။ လုပ်ထုံးလုပ်နည်းရဲ့အဆုံးမှာနှိုက်နှိုက်ချွတ်ချွတ်ဆေးကြောပါ။
- ပန်းသီး၊ အာလူးနှင့်ကြက်သွန်နီအပြည့်ပါသောပစ္စည်း။ အရာအားလုံးကိုသေးငယ်သောအပိုင်းအစများထဲသို့ဖြတ်ယူပါ၊ သကြား၊
- ပြားချပ်ချပ်သောမျက်နှာပြင်ပေါ်တွင်အထူထူသောသတ္တုပါးကိုတင်ပြီးလျှင်ထိပ်ပေါ်အသေတင်ထားသည်။ သေးငယ်တဲ့ကွန်တိန်နာထဲမှာမုန်ညင်းနဲ့ mayonnaise ရော၊
- သီးခြားပန်းကန်လုံးတွင်ပေါင်မုန့်နှင့်အသားဟင်းကိုတူညီသောအချိုးအစားဖြင့်ရောနှောပါ။ ဒီအစုလိုက်အပြုံလိုက်ငှက်ပေါ်မှာစေ့စေ့စပ်စပ်ဖြန်း။
- မုန့်ဖုတ်စာရွက်ပေါ်တွင်လှီးထားသောဝက်သားအဆီကိုချထားပါ။ သူ့ကိုကျေးဇူးတင်ပါတယ်, ပန်းကန်ပျော့ပျောင်းနှင့်အရည်ရွှမ်းဖြစ်ထွက်လှည့်ပါလိမ့်မယ်။ သတ္တုပါးကိုထုပ်။ မီးဖိုသို့ပို့ရန်ကျန်နေသည်။
- ၁၇၀-၁၉၀ ဒီဂရီမှာ ၅ နာရီခန့်ဖုတ်ပါ။ အချိန်နှင့်အပူချိန်သည်ငှက်အရွယ်အစားနှင့်မီးဖိုပေါ်မူတည်သည်။ တစ်နာရီအကြာအကြိမ်အအေးခံရန်အသေကောင်ကိုလှည့်ပါ။ သင်ကမုန့်ဖုတ်စာရွက်တွင်ရေထည့်နိုင်သည်။
မုန့်ဖုတ်ပြီးတဲ့နောက်မီးဖိုထဲကပန်းကန်ကိုဖယ်ထုတ်ပြီးဟင်းသီးဟင်းရွက်များ၊ ရလဒ်အနေဖြင့်၊
နှေးနှေးသောမီးဖိုချောင်သုံး၌သစ်သား grouse ချက်ပြုတ်နည်း
သငျသညျသစ်သား grouse အသားကိုမှန်ကန်စွာချက်ပြုတ်ပါကအရည်ရွှမ်းပြီးနူးညံ့သိမ်မွေ့သည်။ ငါချက်ပြုတ်နည်းထဲမှာချက်ပြုတ်ဂိမ်းအကြောင်းပြောဆိုရန်အဆိုပြုထား။
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- သစ်သား grouse - 1 အသေကောင်
- လေး - 3 ဦး ခေါင်း
- Lingonberry - ၃ ခွက်
- မုန့် - ဇွန်း 2
- နေကြာဆီ - 100 ဂရမ်
- ဝက်ဆီ, နံ့သာမျိုး, ဆား။
အဘိတ်:
- ဂိမ်းကိုခြောက်ပိုင်း ခွဲ၍ လည်ပင်း၊ အတောင်နှင့်ခြေထောက်များကိုဖြတ်လိုက်ပါ။ အပိုင်းအစတစ်ခုစီကိုဘေကွန်ဖြင့်ဖြည့်ပါ၊ ဆားနှင့်နံ့သာမျိုးများဖြန်း။ ဆီနှင့်ဒယ်အိုးထဲတွင်နှစ်ဖက်စလုံးတွင်ကြော်ပါ။
- လည်ပင်း၊ အတောင်ပံများနှင့်ခြေထောက်များမှဟင်းရည်များကိုချက်ပြုတ်ပါ။ ချက်ပြုတ်မှုအပြီးတွင်ကြက်သွန်နီကိုထည့်ပြီးနူးညံ့သည့်အထိချက်ပြုတ်ပါ။
- ကြော်ထားတဲ့အသားတွေကို multicooker ဘူးထဲထည့်ပြီးအရာရာကိုဟင်းရည်နဲ့ဘဲသုတ်လိမ်းပါ။
- မီးဖိုချောင်သုံးပစ္စည်းကိရိယာ၏အဖုံးကိုပိတ်ပါ။
- ပရိုဂရမ်မကုန်ဆုံးမီတစ်နာရီခန့်၏လေးပုံတစ်ပုံအရ lingonberries များကိုရေတွင်ရောစပ်ထားသောမုန့်ညက်နှင့်အတူသွန်းလောင်းပြီးအရာအားလုံးကိုနှိုက်နှိုက်ချွတ်ချွတ်ပါ။
အာလူး၊ ဂျုံ၊ ဆန်သို့မဟုတ်လတ်ဆတ်သောဟင်းသီးဟင်းရွက်များနှင့်အတူအစာစားချိန်တွင်အမှုတော်ကိုဆောင်ရွက်ပါ။
အရသာနှင့်ရိုးရှင်းသောစာရွက်
ကပေကေးလီသည်သစ်တောများတွင်နေထိုင်သောငှက်ကြီးတစ်ကောင်ဖြစ်သည်။ အခြားဂိမ်းများကဲ့သို့အမဲသားသည်သိပ်သည်းခြောက်သွေ့သည်။ ဆိုလိုသည်မှာ၎င်းသည်အထူးချဉ်းကပ်မှုလိုအပ်သည်ဟုဆိုလိုသည်။
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- သစ်သား grouse - 1 အသေကောင်။
- သံလွင်ဆီ - 150 ml ။
- မုန်လာဥ - 2 PCs ။
- Cream 20% - 1.5 ဌ။
- အမွှေးအကြိုင်ရောနှော, ဆား။
အဘိတ်:
- ဂိမ်းကိုလုပ်ဆောင်ပါ။ တောင်ပံများ၊ လည်ပင်းနှင့်ခြေထောက်များကိုဖြတ်လိုက်ပါ။ အသေကောင်များကိုအလတ်စားအပိုင်းအစများထဲသို့ ဖြတ်၍ ၂-၄ နာရီခန့်ရေအေးတွင်စိမ်ပါ။ အခါအားလျော်စွာရေကိုပြောင်းလဲပါ။
- အသားကိုကောင်းစွာခြောက်သွေ့ပြီးအမွှေးနံ့သာများနှင့်ဆားများဖြန်းပါ။ ငါအဆင်သင့်လုပ်သည့်အိမ်လုပ်အရောအနှောကိုအသုံးပြုသည်။ အကယ်၍ သင့်တွင်တစ် ဦး မရှိပါကဂျင်း၊ paprika၊ ကြက်သွန်ဖြူ၊ ငရုတ်သီး၊
- ဂိမ်း၏ရနံ့ကိုနံ့သာမျိုးနှင့်မပိတ်သင့်ပါ။ အသေကောင်တစ်ကောင်အတွက်မတူညီသောနံ့သာမျိုးများနှင့်အတူလက်ဖက်ရည်ဇွန်းသုံးဇွန်းခန့်ယူပါ။ ဒါဟာလုံလောက်ပါတယ်
- အမဲသားကိုအပိုင်းပိုင်းအရဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်များနှင့်ထည့်ပြီးဝိုင်နီအနည်းငယ်ထည့်ပြီးလှုပ်ပေးပါ။ 2-3 နာရီ Marinate ။
- မုန်လာဥနီကိုမုန့်ဖုတ်ထားသောပန်းကန်ထဲသို့ထည့်ကာမုန့်နှင့်သံလွင်ဆီ ၅၀ ml ထည့်ပါ။ အကယ်၍ မုန့်ထူသည်ဆိုပါကရေအနည်းငယ်ဖြင့်အရည်ပျော်ပါ။
- ဗလာကိုမီးဖိုထဲပို့လိုက်ရပြီ။ ချက်ပြုတ်နေစဉ်သစ်သား grouse သည်အပူချိန် ၁၈၀ ဒီဂရီတွင်သုံးနာရီကြာမျှမုန့်ကိုမျှတည်ထားသင့်သည်။ ထို့ကြောင့်၊ အခါအားလျော်စွာမုန့်ထည့်ပါ။
အာလူးကြော်၊ ဘရပ်ဆဲလ်ပင်များ၊ လတ်ဆတ်သောဟင်းသီးဟင်းရွက်များ၊
ဗွီဒီယိုပြင်ဆင်မှု
ထူးခြားဆန်းပြားသောအရသာအတွက်အသားကို lingonberry ငံပြာရည်တွင်နှစ်ပါ။ ၎င်းကိုပြင်ဆင်ရန်အတွက် lingonberries ကိုသကြားနှင့်ရိုက်ပြီးရရှိသောအစုလိုက်အပြုံလိုက်ကိုမိနစ်အနည်းငယ်မျှပြုတ်ပါ။
Capercaillie အသား၏အကျိုးကျေးဇူးများ
နိဂုံးချုပ်၌ capercaillie အသား၏အကျိုးရှိသောဂုဏ်သတ္တိအကြောင်းပြောဆိုကြပါစို့။ ပထမ ဦး စွာ ဦး နှောက်၏လုပ်ဆောင်မှုကိုတိုးတက်စေရန်နှင့်ပရိုတင်းဓာတ်ပေါင်းစပ်ခြင်းကိုအရှိန်မြှင့်တင်ရန်ကူညီသည်။ ၎င်းတွင် ဦး နှောက်အာရုံကြောစနစ်ကိုပုံမှန်ဖြစ်စေသောဗီတာမင်များစွာပါ ၀ င်သည်။
၎င်းသည်အစာခြေစနစ်၏လုပ်ငန်းဆောင်တာကိုအကျိုးသက်ရောက်စေသည်။ မှန်ပါသည်၊ အာဟာရဓာတ်ပါ ၀ င်မှုမြင့်မားသောကြောင့်အာဟာရပညာရှင်များသည်မကြာခဏအစာစားရန်မတိုက်တွန်းပါ။
နှစ်သစ်ကူးအစားအစာအတွက်ထိုက်တန်သည့်အစားအစာများကို Capercaillie အသုံးပြုသည်။ ဂိမ်းကမုန့်၊ ဟင်းသီးဟင်းရွက်၊ သစ်သီး၊ ချဉ်ခြင်းအတွက်ပရော်ဖက်ရှင်နယ်စားဖိုမှူးများသည်ရှလကာရည်သာမကဘဲဝိုင်နီ၊
ကံကောင်းပါစေအပြုံးတွေနဲ့မင်းဒီဂိမ်းကိုမင်းရဲ့စွန့်စားမှုဖြစ်မယ်ဆိုရင်ပန်းကန်ကိုသေချာအောင်လုပ်ပါ။ ဤနည်းအားဖြင့်သင်သည်သစ်သား grouse ၏အလွန်ကောင်းသောအရသာကိုတန်ဖိုးထားပြီးတန်ဖိုးရှိသောအချက်အပြုတ်အတွေ့အကြုံများကိုရရှိလိမ့်မည်။