အစစ်ခံအမဲသား pilaf ကိုဘယ်လိုချက်ပြုတ်မလဲ
စားပွဲအလှဆင်ခြင်း၊ အသားများသောသာမန်ဆန်ဂျုံယာဂုဖြစ်လာအောင် pilaf လုပ်နည်း။ အဲဒါအရမ်းရိုးရှင်းပါတယ် ရာစုနှစ်များစွာအရှေ့တိုင်းလက်မှုပညာရှင်များကျင့်သုံးခဲ့သည့်ချက်ပြုတ်မှု၏ပရိယာယ်များကိုသိရန်လိုအပ်သည်။
အရှေ့ဘက်တွင်, pilaf ကြီးမားသောအတွက်လမ်းပေါ်မှာအဆီအမြီးနှင့်အတူသိုးမွှေးမှချက်ပြုတ်နေသည်။ ချက်ပြုတ်ရန်အတွက်ဝက်သား၊ အမဲသား၊ ဘဲနှင့်ကြက်ဆင်အသားများကိုပင်အသုံးပြုလေ့ရှိသည်။ တစ်ခုချင်းစီသည်၎င်း၏ကိုယ်ပိုင်နည်းလမ်းဖြင့်အရသာရှိပြီးပုံမှန်မဟုတ်သောဖြစ်ပုံရသည်။ pilaf အနေဖြင့် crumbly ဖြစ်ခြင်း၊ ပါဝင်သောပါဝင်ပစ္စည်းများအားလုံးတို့၏အရသာများနှင့်ပြည့်နှက်နိုင်ရန်အတွက်သင်ကိုယ်တိုင်ချက်ပြုတ်ခြင်းနည်းပညာနှင့်ရင်းနှီးကျွမ်းဝင်ပြီးလက်တွေ့တွင်အသုံးချရန်လိုအပ်သည်။
လေ့ကျင့်ရေး
Pilaf ကိုအရသာရှိရှိနှင့်အရသာရှိစေရန်မှန်ကန်သောပါဝင်ပစ္စည်းများကိုရွေးချယ်ရန်အရေးကြီးသည်။
- အသားအရည်ရွှမ်းရမည်။ တစ် ဦး က scapula, လည်ပင်း, ဒါမှမဟုတ် dorsal ထစ်ပြုလိမ့်မည်။
- ပိန်ကျနေသော pilaf အတွက်ဆန်မှန်ကိုရွေးချယ်ပါ။ အနိမ့်ဓာတ်ပါဝင်မှုနှင့်အတူရှည်လျားသောစပါးသို့မဟုတ်ပတ်ပတ်လည်ပြုလိမ့်မည်။ အခြားအမျိုးပေါင်းများနှင့်နှိုင်းယှဉ်လျှင်ရှင်းရှင်းလင်းလင်းမြင်နိုင်သောပွင့်လင်းသောကောက်ပဲသီးနှံများကိုရွေးချယ်ခြင်းသည် ပို၍ ကောင်းသည်။ ၎င်းတို့သည်သိပ်သည်းပါသည်၊ ရေရှည်အပူကုသမှုကိုမဆူပပါစေနှင့်။ ရေကောင်းစွာစုပ်ယူပြီးအအေးခံပြီးနောက်တွင်အကျပ်အတည်းရှိနေသည်။ ဤကဲ့သို့သောအခြေအနေမျိုးမဟုတ်ပါကသာမန်ဆန်များကိုကောင်းမွန်စွာဆေးကြောခြင်းနှင့်ဓာတ်ကူပစ္စည်းများကိုဖယ်ရှားရန်ရေတွင်အကြိမ်များစွာစိမ်သင့်သည်။
- ထုံးတမ်းစဉ်လာအရ pilaf အစစ်အမှန်သည်အမြီးအမြီးအဆီပေါ်တွင်ချက်ပြုတ်ထားသည်။ သို့သော်ဂန္ထဝင်စာရွက်တွင်သာမန်နေကြာဆီသည်အထူးသဖြင့်အနံ့မပါသောအနံ့မရှိဘဲပန်းကန်၏အနံ့ကိုမပျက်စီးစေရန်အသုံးပြုသည်။
- စံသတ်မှတ်ထားသောနံ့သာမျိုးများရှိသည်၊ သို့သော်ယင်းသည်အကန့်အသတ်မဟုတ်ပါ၊ အိမ်ရှင်မ၏“ စိတ်ကူးယဉ်ပျံသန်းမှု” သည်ဒီမှာ၏မိသားစု၏ထူးခြားသောအရသာကိုထည့်သွင်းစဉ်း စား၍ အရေးကြီးသည်။ ပုံမှန် condiments ဟင်း, ဇီ, ငရုတ်ကောင်း, barberry ပါဝင်သည်။ Cumin (zira) - အရှေ့တိုင်းအရသာပေးရန် (မဖြန်းမထားပါနှင့်၊ ၎င်းသည်သိသာသောအနံ့ရှိသည်) ။ Barberry - ခါးသီးနာကျင်ဖွယ်ကောင်းသောမှတ်စုများဖြင့်အချဉ်ပေါက်သွားလိမ့်မည်။ ထို့အပြင်သူတို့သည်ရွှေရောင်ကိုအသုံးပြုရန်ရွှေဝါရောင်၊ စမုန်ဖြူ၊ နနွင်းကိုအသုံးပြုကြသည်။
- ဟင်းသီးဟင်းရွက်အစုံ။ မုန်လာဥနီသည်အဓိကကျသောအရာဖြစ်ပြီးကြီးမားသောအစင်းများနှင့်တခါတရံ Cube များ (ရွေးချယ်နိုင်သည်) ။ ချက်ပြုတ်ခြင်းလုပ်ငန်းစဉ်၌ဆန်ခါမရှိပါ။ သေးငယ်တဲ့ဝက်ကွင်း၏ပုံစံအတွက်ကြက်သွန်နီ။ ကြက်သွန်ဖြူကိုချက်ပြုတ်တဲ့အဆင့်မှာလေးညှင်းလေးတစ်လုံးထဲထည့်လိုက်တယ်။
- အချို့သောချက်ပြုတ်နည်းများတွင်သစ်သီးခြောက်များ - စပျစ်သီးပျဉ်၊ တံစဉ်များကိုလည်းကောင်း၊ apricots အခြောက် - ၎င်းတို့သည်အခြားအစိတ်အပိုင်းများနောက်ခံတွင်ထူးခြားသောချိုမြိန်မှုကိုပေးသည်။ ၎င်းတို့ကိုအသားနှင့်ဟင်းသီးဟင်းရွက်များလှော်ခြင်း၊ ရေမလောင်းမီထည့်ခြင်းဖြစ်သည်။
- အဓိကပန်းကန်မှာသံဓာတ် (သို့) အလူမီနီယမ်အိုးတလုံးဖြစ်သည်။ အိမ်တွင်ထူထပ်သောအောက်ခြေနှင့်သွန်းသောသံမဏိထည်တစ်လုံး၊ ဆန်သည်လောင်ကျွမ်းခြင်းမရှိစေရန်နှေးကွေးစွာနှင့်အညီအမျှမျှတစွာထားနိုင်ရန်အတွက်ထူထပ်သောအောက်ခြေလိုအပ်သည်။ အိုးများနှင့်အခြားဟင်းလျာများကိုပါးလွှာသောအောက်ခြေတွင်အသုံးပြုရန်မအကြံပြုပါ။ ၎င်းတို့ထဲတွင်ဆန်သည်လောင်ကျွမ်းသွားပြီးလိုအပ်သောအခြေအနေသို့ရောက်လိမ့်မည်မဟုတ်ပါ။
- ခန့်မှန်းခြေချက်ပြုတ်သည့်အချိန်သည် ၁ နာရီဖြစ်သည်။ အချိန်သည်ရွေးချယ်ထားသောအသားနှင့်ဆန်ပေါ်တွင်မူတည်သည်။ အဆိုပါပန်းကန်အပူနိမ့်ကျော် simmering ဖြစ်ပါတယ်။
ဒယ်အိုးထဲမှာဂန္ထဝင် crumbly အမဲသား pilaf
- အမဲသား 600 ဂရမ်
- ကြက်သွန် ၁ pc
- ဆန် ၅၀၀ ဂရမ်
- မုန်လာဥ 1 pc
- ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီ 100 ml
- ကြက်သွန်ဖြူ 8 သွား။
- ဆား, အရသာအတွက်နံ့သာမျိုး
ကယ်လိုရီ: 219kcal
ပရိုတင်းများ - ၇.၉ ဂရမ်
အဆီ: 3.9 ဂရမ်
Carbohydrates: 38.8 g
အခွံနှင့်ဟင်းသီးဟင်းရွက်များကိုဆေးကြောပါ။ ကြက်သွန်နီကိုကွင်းကွင်းတစ်ဝက်ဖြတ်ပြီးမုန်လာဥနီများကိုအစင်းများခုတ်ပါ။
အသားများကိုလိုချင်သောအရွယ်အစားသို့ဖြတ်ပါ။
ဆီကိုအပူပေးဒယ်အိုးထဲသို့သွန်းလောင်းပါ။ အပူကိုစောင့်ပါ။ ရွှေအညိုသည်အထိကြက်သွန်နီနှင့်ကြော်ထည့်ပါ။
အမဲသားကိုနေရာချပြီးအညိုရောင်အထိကြော်ပါ။
မုန်လာဥထည့်, ကြော်ဖို့ဆက်လက်။ ဆား, နံ့သာမျိုးကိုထည့်ပါ။ ရေပူထဲသို့လောင်းကာဆူအောင်စောင့်ပါ၊ နာရီဝက်ခန့်မျှမျှတည်ထားပါ။
ဆန်ကိုဒယ်အိုးထဲသို့ထည့်ကာဆန်အထက် ၂ စင်တီမီတာထည့်ပါ။
အပူကိုနိမ့်စွာမျှတည်ထားပါကပြုတ်။ ထားခဲ့ပါ။
အရည်အငွေ့ပြန်သွားပါကဆန်တွင်းထဲ၌တွင်းထဲသို့ချကာကြက်သွန်ဖြူထည့်ပါ။
အရည်၏အဆင်သင့်ခြင်းနှင့်အပြည့်အဝအငွေ့ပျံစစ်ဆေးပါ။ အဖုံးပိတ်ထားနှင့်အတူအခြေအနေချန်ထားပါ။
ပြီနောက်ဟင်းထဲမှာအမဲသား pilaf
ပြီးပြည့်စုံတဲ့ pilaf ကိုအိုးတစ်လုံးနဲ့ရပါတယ်၊ ဒါပေမယ့်အဲဒီမှာမရှိဘူးဆိုရင်အရေးမကြီးဘူး။ ပြီနောက်ဟင်းထဲမှာချက်ပြုတ်ခွင့်ပြုသည်။ တစ်ခုတည်းသောအခြေအနေမှာဒယ်အိုးသည် (နှစ်ဆ) အောက်ခြေရှိရမည်။ ပုံမှန်အားဖြင့်သံမဏိ။
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- အသား - ၀.၆ ကီလိုဂရမ်၊
- တ ဦး တည်းအလတ်စားမုန်လာဥ;
- ဆန် - ၀.၄၅ ကီလိုဂရမ်၊
- အမွှေးနံ့သာ;
- ကြက်သွန်နီ၊
- ဆားငန်;
- ကြက်သွန်ဖြူ - လေးညှင်းပွင့်များ၏စုံတွဲတစ်တွဲ;
- ရေနံ - 110-120 ml;
- ရေ။
ချက်ပြုတ်နည်း
- အခွံနှင့်ဟင်းသီးဟင်းရွက်များကိုဆေးကြောပါ။ ရှည်လျားသော strips တွေထဲသို့မုန်လာဥဖြတ်ယူပါ။ ကြက်သွန်နီ - တစ်ဝက်ကွင်း၌တည်၏။
- ရုပ်ရှင်ထဲကအသားများကိုအခွံခွာပြီး 2x2 အပိုင်းပိုင်းခွဲပါ။ ထုကုန်တယ်အသားအလွန်အရည်ရွှမ်းလိမ့်မည်မဟုတ်ပေ။
- ဆန်ကိုအကြိမ်ကြိမ်လျှော်ပါ။ ရေနွေးငွေ့အမျိုးမျိုးကိုဆေးရန်မလိုအပ်ပါ။
- ကြက်သွန်နီကိုအပူပေးပါ။ ရွှေအညိုသည်အထိကြော်။
- ကုန်တယ်အသားထည့်ပါ။ အညိုရောင်ရှိရင်မုန်လာဥနီထည့်ပါ။ ဆားနှင့်နံ့သာမျိုးနှင့်ရာသီ။
- အရာရာတိုင်းဟာကြော်ပြီးပြီဆိုရင်ရေခွက်အနည်းငယ်ကိုလောင်းပြီးနာရီဝက်ခန့်မျှမျှမျှထားပါ။
- ဆေးကြောပြီးလျှင်ထည့်ပါ။ လိုအပ်လျှင်အရည်ဖြည့်ပါ။ ဆန်ပမာဏ ၂ စင်တီမီတာအထက်ရှိသင့်သည်။
- ပွက်ပွက်ဆူနေသောပြီးနောက်, အရည်လုံးဝပြုတ်သည်အထိအပူနိမ့်ကျော်မျှတည်ထားပါ။
- pilaf ကိုဆလိုက်ဖြင့်စုဆောင်းပါ၊ အပေါက်များပြုလုပ်ပါ၊ ကြက်သွန်ဖြူထည့်ပါ။ အဖုံးနှင့်အတူဖုံးလွှမ်းရန်။
- အိုး၏အောက်ခြေရှိအရည်သည်အငွေ့ပြန်ပြီးဆန်ချက်ပြုတ်သည်ကိုစစ်ဆေးပါ။ ပိတ်ထားပြီးနောက်စိုက်ခင်းလုပ်ကိုင်မည်။
အရသာအိုးထဲမှာအရသာ pilaf
ထုံးတမ်းစဉ်လာအရအရှေ့တိုင်းပန်းကန်တစ်ခုဖြစ်သည့်ပြအိုးကိုချက်ပြုတ်ခြင်းသည်မမေ့နိုင်စရာအရသာတစ်ခုဖြစ်သည်။
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- အမဲသား - 0.55 ကီလိုဂရမ်;
- မုန်လာဥ - အလယ်အလတ်;
- ဆန် - ၀.၄၅ ကီလိုဂရမ်၊
- barberry - လက်ဖက်ရည်ဇွန်း;
- ကြက်သွန်တစ်လုံး၊
- zira - ဇွန်းရဲ့အစွန်မှာ၊
- နနွင်း - 0.3 Tsp;
- ငရုတ်ကောင်း;
- ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီ - 140 ml;
- ကြက်သွန်ဖြူလေးညှင်းပွင့်တစ်စုံ၊
- ဆားငန်။
အဘိတ်:
- ဟင်းသီးဟင်းရွက်များကိုဆေးကြောပါ။ မုန်လာဥနီများကို strips များ၊ ကြက်သွန်နီများကိုကွင်းတဝက်သို့ခုတ်ပါ။
- အမဲသားကိုအလွန်သေးငယ်သောအရာများအဖြစ်မဖြတ်ပါနှင့်။
- မီးပေါ်မှာကောင်းစွာရေနံနှင့်အိုးကင်းကိုအပူပေးပါ။ ရွှေအညိုသည်အထိကြက်သွန်နီကြော်။
- ရွှေအညိုသည်အထိအသားနှင့်ကြော်ထည့်ပါ။
- ၁၅ မိနစ်ခန့်မုန်လာဥနီ၊
- ရေပူထဲသို့လောင်း, နာရီဝက်ခန့်မျှတည်ထားပါ။ အမဲသားသည်ပျော့ပျောင်းနေသင့်သည်။
- ဆန်ကိုဆေးပါ။ ရေ၌အကြိမ်ပေါင်းများစွာစိမ်စိမ်စိမ်။
- အိုးထဲထည့်ပါ။ လိုအပ်ရင်ရေပူနဲ့ဖြည့်ပါ။ ဆန်ပမာဏ ၂ စင်တီမီတာအထက်ရှိသင့်သည်။ အိုး၏ပါ ၀ င်သောအရာများကိုမရောထွေးပါနှင့်။
- ပွက်ပွက်ဆူနေသောပြီးနောက်အဖုံး, အရည်လုံးဝပျောက်ကွယ်သွားသည်အထိမျှတည်ထားပါ။
- ရေမရှိတော့သောအခါဆန်တွင်း၌တွင်းပေါက်များကိုကြိတ်ကာကြက်သွန်ဖြူထည့်ပါ။
- အရည်အားလုံးအငွေ့ပြန်သွားပါကဇွန်းဖြင့်စစ်ဆေးပါ၊ အဆင်သင့်ဖြစ်ရန်ကြိုးစားပါ။ ပိတ်ထား, တံခါးပိတ်အဖုံးအောက်မှာအအေးထားခဲ့ပါ။
နှေးနှေးသော cooker ၌အမဲသား pilaf ဘယ်လိုချက်ပြုတ်နည်း
Multicooker တစ်ခုမှ Pilaf ဟာအိမ်ရှင်မရဲ့အချိန်နှင့်အားထုတ်မှုကိုသက်သာစေလိမ့်မယ်။ ပန်းကန်၏အသံအတိုးအကျယ် 5 လီတာဖြစ်ပါတယ်။
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- အသား - ၀.၄၄ ကီလိုဂရမ်၊
- မုန်လာဥ - 1 pc ။ ;
- ဆန် - ၀.၃ ကီလိုဂရမ်၊
- ကြက်သွန် - 1 pc ။ ;
- အမွှေးနံ့သာ;
- ဆီ - 80 ml;
- ကြက်သွန်ဖြူ;
- ဆားငန်။
အဘိတ်:
- အခွံနှင့်ဖြတ်ဟင်းသီးဟင်းရွက်များ။ ကောက်ရိုးပုံစံ, မုန်လာဥတစ်ဝက်တွင်ကြက်သွန်နီ။
- အသားကို walnut အရွယ်သို့ဖြတ်ပါ။
- "Fry" အတွက် multicooker ကိုဖွင့်ပါ။ ဆီထည့်ပါ။
- အပူပြီးနောက်, ကြက်သွန်နီကြော်စတင်ပါ။ ထိုအခါအမဲသားနှင့်ရွှေအညိုရောင်သည်အထိကြော်အိပ်။
- မုန်လာဥနီကြော် ဆားနှင့်ရာသီ, နံ့သာမျိုးကိုထည့်ပါ။
- ဆေးကြောထားသောဆန်ကိုအသားပေါ်တွင်တင်ပါ။
- ဆန်အထက် 2 စင်တီမီတာအထိအပူအရည်ကိုသွန်းလောင်း။
- chives ထည့်ပါ။
- ပိတ်, "Pilaf" mode ကိုဖွင့်။
- စစ်အစိုးရပြီးဆုံးပြီးနောက်မိနစ် ၃၀ ခန့်အဖုံးများကိုမဖွင့်ဘဲချက်ပြုတ်ပါ။
ကယ်လိုရီပါဝင်မှု
အစစ်အမှန်ဥဇဘက် pilaf ၏ကယ်လိုရီပါဝင်မှုသည်အသား၏အဆီပါဝင်မှုအပေါ်မူတည်ပြီးပျမ်းမျှအားဖြင့် ၁၀၀ ဂရမ်လျှင် ၂၁၉ kcal ဖြစ်သည်။ နောက်ထပ်ပါဝင်ပစ္စည်းများအပေါ် မူတည်၍ ကွဲပြားနိုင်သည်။ ဥပမာ - သစ်သီးခြောက်များ၊ စပျစ်သီးပျဉ်၊ ခြောက်သွေ့သော apricots၊ တံစဉ်များကို။
အသုံးဝင်သောအချက်များ
- အရှေ့လက်မှုပညာရှင်များကအကြံပေးသည် - အရည်သည်အငွေ့ပျံသောအခါ၊ pilaf ကိုဆလိုက်တစ်ခုဖြင့်စုဆောင်းကာတွင်းများနှင့်ကြက်သွန်ဖြူကိုထည့်ပါ။
- parboiled ဆန်ကိုအသုံးပြုသည်ဆိုပါကစိမ်ခံရဖို့မလိုအပ်ပါဘူး။
pilaf ဟင်းချက်ရန်မကြောက်ပါနှင့်။ အကယ်၍ ၎င်းသည်သင်ပထမဆုံးအကြိမ်လိုချင်သည့်ပုံစံအတိုင်းထွက်ပေါ်လာခြင်းမရှိပါကသင်စိတ်ဆိုးစရာမလိုပါ။ အားလုံးအတွေ့အကြုံနှင့်အတူကြွလာ။ ကျွန်တော်တို့ရဲ့ကျွမ်းကျင်မှုကိုကြိုးစားပြီးအောင်အောင်မြင်မြင်လုပ်သည်။