ကြက်သားဘယ်လောက်မှန်မှန်ကန်ကန်ချက်ပြုတ်မလဲ

Send

ကြက်သားအသားများကိုပထမတစ်ချက်တွင်ချက်ပြုတ်ခြင်းသည်ရိုးရှင်းသောကိစ္စနှင့်တူသည်။ ပန်းကန်ကိုအရသာရှိပြီးကျေနပ်ရောင့်ရဲစေရန်အတွက်ကြက်သားကိုဖြတ်ခြင်း၊ ပြုပြင်ခြင်းနှင့်ချက်ပြုတ်ခြင်းနှင့်ပတ်သက်သောအချက်အပြုတ်နည်းများကိုသင်သိရန်လိုအပ်သည်။ ထုတ်ကုန်နှင့်အပူထိတွေ့မှုဖြစ်စဉ်ကိုဂရုတစိုက်စောင့်ကြည့်ရန်လည်းအရေးကြီးသည်၊ အဘယ့်ကြောင့်ဆိုသော်အသေကောင်၏အစိတ်အပိုင်းအချို့ကိုချက်ပြုတ်ခြင်းသည်မတူညီသောအချိန်များဖြစ်သည်။

ချက်ပြုတ်ရန်အရည်အသွေးရှိသောကြက်သားကိုမည်သို့ရွေးချယ်ရမည်နည်း

မကြာခဏစျေးဝယ်သည့်အခါလူများသည်ကြက်၏အသွင်အပြင်ကိုအရေးမကြီးပါ။ ဒါပေမယ့်အရည်အသွေးကိုအကဲဖြတ်စရာမလိုဘဲ၊ ဟောင်းနွမ်းပြီးဖျားနာနေသောကြက်တစ်ကောင်ကို ၀ ယ်နိုင်ပါတယ်။ ထိုကဲ့သို့သောမနှစ်မြို့ဖွယ်အဖြစ်အပျက်များကိုရှောင်ရှားနိုင်ရန်အတွက်အောက်ပါစံနှုန်းများကိုအထူးဂရုပြုရန်အရေးကြီးသည်။

ကြက်သားအရေပြားသည်ကပ်စေးမဖြစ်သင့်ပါ။ အသားဖျော့ဖျော့မဖြစ်သင့်ပါ။
အချိုးအစားမမျှတစွာသေးငယ်တဲ့ကြက်သားခြေထောက်ကြီးမားတဲ့ပေါင်၏နောက်ခံဆန့်ကျင်ကြီးမားသော brisket သို့မဟုတ်ပါးလွှာသော drumstick နှင့်အတူပေါင်းစပ်ခြင်းနှင့်ကြက်အစာကျွေးနေစဉ်ဟော်မုန်းမူးယစ်ဆေးဝါးများအသုံးပြုမှုကိုညွှန်ပြသေချာအချက်ပြဖြစ်ကြသည်။

ချက်ပြုတ်ရန်သင့်တော်သောအရည်အသွေးမြင့်မားသောကြက်သားအသားသည်အဖြူရောင်သို့မဟုတ်ပန်းရောင်ရောင်ရှိပြီးအရောင်သေးသေးလေးများသည်ပါးလွှာသောအသားအရေကိုဖုံးအုပ်ထားသင့်သည်။ အသက်ကို brisket ကိုနှိပ်ရုံဖြင့်စစ်ဆေးနိုင်သည်။ ရင်သားကင်ဆာတစ်မျိုးကကြက်သည်ဟောင်းပြီးပြီ၊ ကြက်ကလေးငယ်၏အသားများသည်နွေ ဦး ပေါက်နေသည်ဟုဆိုသည်။

အသုံးပြုမှု၏ရည်ရွယ်ချက်ပေါ် မူတည်၍ အသေကောင်၏အစိတ်အပိုင်းအချို့ကိုရွေးချယ်သည်။ ဤအပိုင်းများသည်အမဲသားအများဆုံးဖြစ်ပြီးအရိုးအနည်းဆုံးဖြစ်သောကြောင့်အသားပြုတ်ကြက်သားအသားသို့မဟုတ်ပေါင်များကိုအသုပ်များထဲသို့ထည့်သည်။ ဟင်းချိုနှင့်ဟင်းရည်အတွက်ကြက်သားခြေထောက်နှင့်အရေခွံများသည်အကောင်းဆုံးဖြစ်သည်။ အရည်ကိုအာဟာရလျော့နည်းစေရန်အရေပြားကိုဖယ်ရှားပစ်သည်။

အိမ်တွင်ကောင်းမွန်စွာချက်ပြုတ်ထားသောကြက်သားကိုသင့်လျော်သောဖြတ်တောက်ခြင်းဖြင့်သာရရှိသည်။ ထို့ကြောင့်ချက်ပြုတ်ခြင်းမပြုမီကြိုတင်ပြင်ဆင်ခြင်းသည်အချက်အပြုတ်လုပ်ငန်းစဉ်တစ်ခုလုံးအတွက်အရေးကြီးသောအချက်ဖြစ်သည်။

ဗီဒီယိုအစီအစဉ်

ချက်ပြုတ်ခြင်းမပြုမီကြက်သားကိုမည်သို့ထွင်းဖောက်ရမည်နည်း

အရွယ်ရောက်ပြီးသောကြက်ဘဲ၏အသားသည်အညီအမျှချက်ပြုတ်သောကြောင့်အသားကိုချက်ပြုတ်ခြင်းမပြုမီအမဲလိုက်ခြင်းသည် ပို၍ ကောင်းသည်။ ပြင်ဆင်မှုလုပ်ငန်းစဉ်သည်အဆင့်များစွာပါဝင်သည်။

ငှက်ကိုနှိုက်နှိုက်ချွတ်ချွတ်ဆေးကြောပါ၊ အခြောက်လှန်းပါ။
ဓားသည်အရိုးများအပေါ်မှီခိုရန်ခေါင်လိုင်းတစ်လျှောက်ခွဲစိတ်ပါ။
ခြေထောက်ပတ်ပတ်လည်အသေကောင်ဖြတ်ယူပါ။
ပေါငျရိုးမြား၏reachedရိယာသို့ရောက်ရှိပြီးလျှင်, ခြေထောက်လှည့်, တစ်ချိန်တည်းပူးတွဲအချက်များမှာအသားဖြတ်တောက်။ နောက်ထပ်ခြေထောက်ဖြတ်တောက်ခြင်းကိုခြေထောက်များကိုပေါင်နှင့်ဒရမ်များအဖြစ်ပိုင်းခြားခြင်းဖြင့်ပြုလုပ်သည်။
ကြက်သားအသားအရေကိုအသားနှင့်အသားကိုဖြတ်ပြီးအိတ်နှင့်နှစ်ဖက်စလုံးမှ ဖြတ်၍ ဓါးသည်အရိုးများထိရောက်သည်။ ဖြတ်၍ ဖြတ်၍ အသေကောင်နှင့်ခွဲပါ။
တောင်ပံများကို ဖြတ်၍ sternum ၏အလွှာငယ်ကိုဖမ်းယူသည်။ တောင်ပံမှအကြံပေးချက်များကိုပယ်ဖြတ်, ဒါပေမယ့်သူတို့ကိုမပစ်ကြဘူး - သူတို့ဟင်းရည်ချက်ပြုတ်အတွက်အသုံးဝင်နိုင်ပါတယ်။

ကြက်သားကိုချက်ဖို့ဘယ်လောက်ကြာမှာလဲ

များသောအားဖြင့်ချက်ပြုတ်နည်းများသည်ချက်ပြုတ်သည့်အချိန်အတိအကျကိုဖော်ပြခြင်းမရှိဘဲလုံးဝချက်ပြုတ်သည်အထိကြက်သားများကိုပြုတ်ရန်အကြံပေးသည်။ အစပြုသူတစ် ဦး အတွက်ကြက်တစ်ကောင်မည်မျှချက်ပြုတ်ရမည်ကိုဆုံးဖြတ်ရန်မှာမလွယ်ကူပါ။ ထို့ကြောင့်ကြက်အသေကောင်၏အစိတ်အပိုင်းများကိုချက်ပြုတ်ထားသည်။

၁ နာရီ - ကြက်သားတစ်လုံးလုံး၊
၁၅-၂၀ မိနစ် - ချည်သားအသား၊
အသားများကိုမျှတအောင်လုပ်ရန်မိနစ် ၃၀ ကြာလိမ့်မည်။
မိနစ် ၄၀ - လူငယ်ကြက်အကောင်၊
3 နာရီအရွယ်ငှက်။

ပြသထားသည့်ချက်ပြုတ်ချိန်သည်ကြက်များ၏အရွယ်အစားပေါ် မူတည်၍ ကွဲပြားနိုင်သည်။ ချက်ပြုတ်ခြင်းမပြုမီအသားများ၏အခြေအနေသည်အရေးကြီးသည် - အေးခဲသို့မဟုတ်လတ်ဆတ်သော။ ငှက်အဆင်သင့်ဖြစ်ပြီလားဆိုတာကိုမှန်ကန်စွာဆုံးဖြတ်ရန်၊ ခက်ရင်းခွနှင့်ထိုးပါ။ အကယ်၍ ကိရိယာသည်အသေကောင်ကိုအလွယ်တကူထိုးဖောက်နိုင်ပြီးအလတ်ဖျော်သောအရည်များကိုထုတ်လွှတ်ပါကအသားကိုဘေးကင်းစွာစားနိုင်သကဲ့သို့နောက်ထပ်ချက်ပြုတ်ရာတွင်အသုံးပြုနိုင်သည်။

တစ်ပြီနောက်ဟင်းထဲမှာကြက်သားပြုတ်နည်း

ပြီနောက်ဟင်းတစ်ခွက်မှာကြက်သားအသေကောင်ကိုဘယ်ချက်ကိုမဆိုချက်ပြုတ်နိုင်ပြီးအမဲသားကအရသာရှိပြီးအရသာရှိနိုင်တယ်။ တစ်ဆင့်ပြီးတစ်ဆင့်ဆောင်ရွက်ရန်လိုအပ်သည်။

ကြက်သားကိုအခွံခွာပြီးရေအေးအောက်တွင်သုတ်ပါ။
တစ်ပြီနောက်ဟင်းထဲမှာထည့်ရေနှင့်ဆားထည့်ပါ။ 1 Tsp နှုန်းမှာဆားထည့်ပါ။ အရည် 1 လီတာသည်။
အလယ်အလတ်အပူကျော်ပြီနောက်ဟင်းထားနှင့်ဆူအောင်တည်ဆောင်ခဲ့ရမည်။
ဖွဲ့စည်းခဲ့မြှုပ်ချွတ် Skim ။ အရသာအတွက်၊ ဟင်းချိုအတွက်အဆင်သင့်မဖြစ်သေးသည့်အချိန်များ၌ပင်ကြက်သား၌လတ်ဆတ်သောဟင်းသီးဟင်းရွက်များ၊ ကြက်သွန်ဖြူသို့မဟုတ်နံ့သာမျိုးများကိုထည့်ရန်အကြံပြုပါသည်။
ပြီနောက်ဟင်းမှာချက်ပြုတ်ချိန်ဟာမိနစ် ၃၀ ဖြစ်တယ်။

ကောင်းမွန်စွာချက်ပြုတ်ထားသောကြက်သားသည်အရိုးများကိုအလွယ်တကူချိုးဖျက်နိုင်သည်။

အရည်ရွှမ်းသောကြက်သားချက်နည်းကိုမည်သို့ချက်ပြုတ်ရမည်နည်း

ကြက်သားအသားပြုတ်ကိုချက်ပြုတ်ခြင်းသည်နူးညံ့သိမ်မွေ့သောလုပ်ငန်းစဉ်ဖြစ်သည်။ နူးညံ့သောအသားကို "လွဲချော်" ပါကရာဘာဖြစ်လာလိမ့်မည်။ ရိုးရာချက်ပြုတ်ထားသောအသားလွှာကိုနာရီဝက်မျှပြီ။ သင်သည်ရေနွေးငွေ့သို့မဟုတ်စက်အမြောက်စက်ကိုလည်းသုံးနိုင်သည်။ ဤမီးဖိုချောင်သုံးပစ္စည်းကိရိယာများဖြင့်ချက်ပြုတ်ရန်အချိန်ပိုလိုအပ်လိမ့်မည် - မိနစ် ၄၀ အထိသင်ကြိုးစားရမည်မှာမလိုပါ။

အဆိုပါ sirloin တွင်အဆီအနည်းငယ်သာပါဝင်သောကြောင့်ချက်ပြုတ်နေစဉ်၎င်း၏အရည်ရည်ကိုများမကြာခဏရှုံးသည်။ အသားခြောက်ခြင်းမှကာကွယ်ရန်အောက်ပါအကြံပြုချက်များကိုလိုက်နာရန်အရေးကြီးသည်။

အကယ်၍ အသားများကိုအေးခဲအောင်လုပ်ပါကရေခဲပြီးအေးပြီးနောက်အခန်း ၁၀၀ တွင်နောက်ထပ် ၁-၂ နာရီစောင့်ဆိုင်းရန်အကြံပြုသည်။
ရေကိုပွက်ပွက်ဆူနေသောရေတွင်နှစ်ပါ။
အရည်ကိုပြန်ဆူပွက်ပြီးအပူကိုပိတ်ပါ။
တင်းကျပ်စွာပိတ်ထားသောအဖုံးအောက်တွင်မိနစ် ၂၀ ထားပါ။
ဒယ်အိုးမှအသားလွှာများကိုဖယ်ရှားပါ၊ ရေပိုလျှံပြီးညွှန်ကြားသည့်အတိုင်းအသုံးပြုပါ။

ကောင်းမွန်စွာချက်ပြုတ်ထားသောအသားလွှာသည်အရသာရှိသောအသုပ်များ၊ သရေစာများနှင့်စားပွဲအတွက်အဓိကကျသောသင်တန်းတစ်ခုဖြစ်သည်။

ဟင်းချိုအတွက်ကြက်သားဟင်းရည်ချက်ပြုတ်နည်း

ကြက်သားဟင်းရည်အတွက်စံပြစာကိုအိမ်လုပ်ကြက်သားမှပြုလုပ်သည်။ ထိုသို့သောဟင်းရည်သည်ချက်ပြုတ်ရန်အချိန်ယူရသော်လည်း၎င်းသည် ၀ ယ်ထားသောထုတ်ကုန်များထက် ပို၍ ကျန်းမာရေးနှင့်အရသာပိုရှိသည်။

အိမ်လုပ်ကြက်သားဟင်းချိုလုပ်ရန်ညွှန်ကြားချက်များကိုလိုက်နာပါ။

ကြက်သားအသေကောင် 1 pc
ရေ 3 ဌ
1 Tsp ဆား

ကယ်လိုရီ: 15 kcal

ပရိုတိန်း ၂ ဂရမ်

အဆီ: 0.5 ဂရမ်

Carbohydrates: 0.3 g

ကြက်၊ အမွှေးနှင့်အမွှေးများကိုဖယ်ရှားပါ။ စီးဆင်းနေသောရေ၌သုတ်ခြင်း, စက္ကူမျက်နှာသုတ်ပဝါနှင့်ထိုး။
အရည်ကိုအသေကောင်ကို ၂ စင်တီမီတာအထိဖုံးအုပ်နိုင်အောင်ချက်ပြုတ်ထားသည့်ကြက်သွန်နှင့်မုန်လာဥကိုချက်ချင်းထည့်ပါ။
အရည်ပွက်ပွက်ဆူလာသည်နှင့်အမျှမျက်နှာပြင်ပေါ်ရှိဖလင်တစ်လုံးပေါ်ထွက်လာသည်။ ၎င်းသည်ဟင်းရည်သည်အလင်းရောင်နှင့်ပွင့်လင်းမြင်သာမှုရှိရန်ဂရုတစိုက်“ ထွက်ပြေးရမည်” ဖြစ်သည်။ ဆားနှင့်ရာသီ, နံ့သာမျိုးနှင့်ဟင်းသီးဟင်းရွက်ထည့်ပါ။
ရေပွက်ပွက်ဆူနေသောရေကိုဆူအောင်တည်ပါ။
မိနစ် ၆၀ ပြီးနောက်ချွန်ထက်သောမီးဖိုချောင်သုံးပစ္စည်းနှင့်ဖောက်ရန်အဆင်သင့်ဖြစ်ပြီလားစစ်ဆေးပါ။ အကယ်၍ ကြက်သည်အတွင်း၌ပန်းရောင်ရှိပါကအသားကိုနောက်ထပ်မိနစ် ၃၀ ခန့်ချက်ပြုတ်ပြီးအပူကိုလျှော့ချပါ။
အဖြူသည်အဆင်သင့်ဖြစ်မှုကိုညွှန်ပြသည်။ သင်မီးဖိုကိုပိတ်နိုင်သည် ကြက်သွန်နီကိုဟင်းချိုမှထုတ်ပစ်ပါ။

ကြွယ်ဝသောဟင်းရည်အအေးခံသည်နှင့်ချက်ချင်းစားပွဲသို့သင်ကျွေးနိုင်သည်။

ချက်ပြုတ်ခြင်းအတွက်မီးဖိုချောင်သုံးပစ္စည်းကိရိယာများကိုအသုံးပြုခြင်း

ခေတ်သစ်မီးဖိုချောင်သုံးပစ္စည်းများ၏အကူအညီဖြင့်ချက်ပြုတ်ခြင်းလုပ်ငန်းတွင်အားစိုက်ထုတ်မှုလုံးဝမရှိဘဲစစ်မှန်သောအချက်အပြုတ်လက်ရာများကိုဖန်တီးနိုင်သည်။ နှေးသောမီးဖိုချောင်သုံး၊ နှစ်ဆစက်သို့မဟုတ်မိုက်ကရိုဝေ့ဖ်မီးဖို၌ချက်ပြုတ်ထားသောကြက်သားအသားသည်အရသာရှိပြီးအရည်ရွှမ်းသည်။

ချက်ပြုတ်နည်း	ချက်ပြုတ်ချိန်	တစ်ချက်ချင်းချက်ပြုတ်ခြင်းလုပ်ငန်းစဉ်
နှေးသောမီးဖိုတွင်ကြက်သားပြုတ်	မိနစ် ၉၀	ကြက်သားမှအရေပြားကိုဖယ်ထုတ်ပါ၊ အသေကောင်ကိုအပိုင်းပိုင်း ခွဲ၍ အဆီအလွှာနှင့်အူကိုခွဲပေးပါ။ ကြက်သားအသားအရေအတွက်ကို multicooker ပန်းကန်ထဲထည့်ပြီးရေ ၂ လီတာရေအေးကိုလောင်းပါ။ ကြက်သားကို“ Stew” mode တွင်တစ်နာရီခွဲခန့်ချက်ပြုတ်ပါ။ ချက်ပြုတ်ပြီးနောက်မိနစ် ၃၀ အကြာတွင်သင့်အရသာကိုဆားနှင့်နံ့သာများကိုထည့်ပါ။ ပန်းကန်အဆင်သင့်ဖြစ်ပြီဟုပြပြီးသောအခါကြက်သားရည်ကိုနောက်ထပ် ၁၀ မိနစ်ခန့်ထားခဲ့ပါ။
နှစ်ဆဘွိုင်လာထဲမှာကြက်သားပြုတ်	မိနစ် ၃၀	ကြက်သားများကိုအမွှေးအကြိုင်၊ ဆား၊ ကြက်သွန်ဖြူ၊ ဟင်းသီးဟင်းရွက်၊ သံပုရာဖျော်ရည်၊ မိနစ် ၄၀ စိုက်ကြည့်ပါစို့။ ကြက်သားများကိုကြက်သားအသားများကိုတစ်ပန်းကန်ထဲထည့်ပြီး ၁ စင်တီမီတာအကွာအဝေးတွင်ထားပါ။ ဟင်းသီးဟင်းရွက်များအပိုအရသာရှိစေရန်ပန်းကန်လုံး၌သင်ထားနိုင်သည်။ ရေနွေးငွေ့သည်ကြက်သားအသားများကိုချက်ပြုတ်ပြီး ၄၅ မိနစ်ခန့်ချက်ပြုတ်ပါလိမ့်မည်။ ကြက်သားကိုရေနွေးငွေ့ဖြင့်ရေနွေးငွေ့ဖြင့်စိမ်ရန် ၇ မိနစ်ခန့်ထားပါ။
မိုက်ကရိုဝေ့ဖ်တွင်အစာလျင်မြန်စွာပြုတ်သောကြက်သား	မိနစ် 20	ကြက်သားအသားများကိုဆား၊ နံ့သာနှင့်ကြက်သွန်ဖြူထည့်ပါ။ အညီအမျှ lidded ဖန်ပန်းကန်ထဲမှာထားပါ။ မိုက်ခရိုဝေ့ဗ်ကို ၁၀ မိနစ်အမြင့်ဆုံးစွမ်းအားဖြင့်ထုထည်။ ကြက်သားသည်သစ်သီးဖျော်ရည်ကိုဖြစ်ပေါ်စေသည်။ အပိုဆောင်းအရည်ထို့အပြင်မလိုအပ်ပါ။ နောက်ထပ် ၁၀ မိနစ်ခန့်ဖုံးအုပ်ထားပါ။ ပြီးပြီပန်းကန်ကိုထပ်ဖုံးအုပ်နှင့်အေးမြပါစေ။

အရသာရှိတဲ့အိမ်လုပ်အသားပြုတ်ကြက်သားချက်ပြုတ်နည်းများ

အကျော်ကြားဆုံးကြက်သားဟင်းကတော့ကြက်သားရည်။ အရသာရှိသောကြွယ်ဝသောဟင်းချိုသည်ငတ်မွတ်မှုကိုမြန်ဆန်စေပြီးအအေးမိခြင်းကိုပင်လျှင်မြန်စေသည်။ ထုထည်ကိုထုထည်ခွဲထားသောဟင်းသီးဟင်းရွက်များ၊ မွှေးကြိုင်သောဟင်းသီးဟင်းရွက်များနှင့်ခေါက်ဆွဲများကိုထည့်ခြင်းအားဖြင့်ပုံမှန်စာရွက်ကိုအမျိုးမျိုးပြောင်းလဲနိုင်သည်။

အသားပြုတ်ထားသောကြက်သားအသားသည်မုန့်ဖုတ်ရန်အတွက်လည်းအကောင်းဆုံးဖြစ်သည်။ ကြက်သား၊ အာလူးနှင့်ကြက်သွန်နီများကိုနူးညံ့စွာဖြည့်ထားသော puff စာအိတ်များသည် guests ည့်သည်များနှင့်ချစ်မြတ်နိုးရသူများကိုနှစ်သက်မည်မှာသေချာသည်။ ရိုးရာနည်းဖြင့်ချက်ပြုတ်ထားသောစိမ်းလန်းစိုပြေသောကြက်သား၊ မှိုများနှင့်ဆန်များသည်ပွဲလမ်းသဘင်၏အဓိကအလှဆင်ဖြစ်သည်။

အသားပြုတ်ထားသောကြက်သားသည်အစားအသောက်များကိုစိတ်ချစွာစားသုံးနိုင်သည်၊ အီတလီပုံစံကြက်သား ciabatta သည်သင့်ပုံကိုမထိခိုက်စေဘဲအရသာအတွက်အလွန်ပျော်သည်။

ဟင်းသီးဟင်းရွက်များနှင့်အတူကြက်သားခေါက်ဆွဲပြုတ်

ပါဝင်ပစ္စည်းများ:

ကြက်သား - 300 ဂရမ်;
ခေါက်ဆွဲ - ၁၅၀ ဂရမ်၊
မုန်လာဥ - 1 pc ။ ;
ကြက်သွန် - 1 pc ။ ;
ပင်လယ်အော်အရွက် - 2 PCs ။ ;
သန့်ရှင်းသောရေ - 2.5 လီတာ;
ဆား - 1.5 Tsp ။

ချက်ပြုတ်နည်း

ကြက်သားရည်ကိုရေအေးနှင့်ဆေးပြီးမီးဖိုပေါ်ရှိပြီနောက်ဟင်းတစ်ခွက်တွင်ထည့်ပါ။ အရည်ပွက်ပွက်ဆူနေသောအခါအမြှုပ်များကိုဖယ်ထုတ်ပြီးဇွန်းသို့မဟုတ်ဇွန်းဖြင့်ဖယ်ထုတ်ပြီးအပူကိုလျှော့ချပါ။ နာရီဝက်အဘို့အချက်ပြုတ်, အခါအားလျော်စွာတစ်ခက်ရင်းခွနှင့်အတူအဆင်သင့်စစ်ဆေးခြင်း။
ကြက်သားသည်ချက်ပြုတ်နေစဉ်ဟင်းချိုအတွက်အခြားပါဝင်ပစ္စည်းများကိုပြင်ဆင်ပါ။ မုန်လာဥနီကိုအခွံခွာပြီးအလယ်အလတ်တန်းရိတ်ခြင်းဖြင့်ပြုလုပ်ပါ။ ကြက်သွန်နီမှခွံကိုဖယ်။ သေးငယ်သည့်ရင်ပြင်များကိုခုတ်ပါ။
ဟင်းသီးဟင်းရွက်များကိုအပူပေးဒယ်အိုးထဲထည့်ပြီးဆားထည့်ပါ။ ဟင်းရည်အချို့ကိုစုစုပေါင်းထုထည်ထဲထည့်ပြီးမုန်လာဥနီပျော့ပြောင်းသည်အထိ ၁၅ မိနစ်မျှအဖုံးအောက်တွင်မျှတည်ထားပါ။
ပြီးသောအမဲသားကိုဒယ်အိုးထဲမှဖယ်ထုတ်။ အမျှင်များခွဲပါ။ ထို့နောက်ဟင်းရည်ပြန်ဆူသည့်အထိပြန်ထည့်ပါ။
စွပ်ပြုတ်ဟင်းသီးဟင်းရွက်တွေကိုခေါက်ဆွဲနဲ့အတူဟင်းချိုထဲထည့်ပါ။ မိနစ် ၂၀ ကြာချက်ပြုတ်ပါ။
သငျသညျပင်လယ်အော်အရွက်ထားရန်အဆင်သင့်မတိုင်မီနှစ်မိနစ်အနည်းငယ်, သင်မွှေးနှင့်အရသာအတွက်နံ့သာမျိုးကိုထည့်သွင်းနိုင်ပါတယ်။ လတ်ဆတ်သောဟင်းသီးဟင်းရွက်နှင့်အတူအလှဆင်။

ကြက်သားနှင့်အာလူးထည့်ထားသော Puff စာအိတ်များ

ပါဝင်ပစ္စည်းများ:

puff pastry စာရွက်များ;
အသားပြုတ်ကြက်သားအသား - 300 ဂရမ်;
အာလူးပြုတ် - 2 PCs ။ ;
ကြက်သွန် - 1 pc ။ ;
မြည်းစမ်းဖို့ဆား, နံ့သာမျိုးနှင့်ရာသီ။

အဘိတ်:

puff ချိုင့်နှင့် puff pastry ၏အလွှာထွက်လှိမ့်ပုံ။ ရင်ပြင်သို့ဝေယူ။
သေးငယ်သောကြက်သားအသားနှင့်အာလူးများကိုခုတ်ပြီးဆား၊ တစ်သားတည်းဖြစ်တည်ခြင်းအစုလိုက်အပြုံလိုက်သို့နှိုက်နှိုက်ချွတ်ချွတ်ရောမွှေပါ။
ဖြည့်စွက်ခြင်းကိုရင်ပြင်များအလယ်တွင်ထားပါ၊ ထောင့်များကိုပတ်ထားပါ။ မုန့်ဖုတ်စာရွက်နှင့်အတူစီတန်းသို့မဟုတ်ဆီနှင့်အတူစီတန်းတစ်မုန့်ဖုတ်စာရွက်ပေါ်တွင်ချထားပါ။
ရွှေရောင်အညိုရောင်အပေါ်ယံလွှာကိုဖွဲ့စည်းရန်ကြက်ဥအနှစ်နှင့်အတူစာအိတ်၏မျက်နှာပြင်အမဲဆီ။
200 ဒီဂရီစင်တီဂရိတ်မှ preheated မီးဖို၌နေရာ, မိနစ် 20 ဖုတ်ရမည်။

စိမ်းလန်းသောကြက်သားကိုကြက်သား၊ ဆန်နှင့်မှိုများပါရှိသည်

မုန့်စိမ်းအတွက်ပါဝင်ပစ္စည်းများ:

မုန့်ညက် - 2 ခွက်;
မာဂျ - 200 ဂရမ်;
ချဉ်သောမုန့် - 200 ဂရမ်;
ဖုတ်အမှုန့် - 1 Tsp;
အနှစ် - 2 PCs ။ ;
သကြား - 1 Tsp;
ဆား - အဖြစ်တော့။

အဆာများအတွက်ပါဝင်ပစ္စည်းများ:

ကြက်သားပြုတ် - ၆၀၀ ဂရမ်;
ဆန် - ၁ ခွက်၊
ရှမ်ပင်းဂွန် - ၂၀၀ ဂရမ်;
ကြက်သွန်နီ - ခေါင်း ၂ လုံး၊
မာကျောသောကြက်ဥများ - 4 pcs ။ ;
ချဉ်သောမုန့် - 100 ဂရမ်;
ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီ - အပူမျက်နှာပြင်ချောဆီ။

အဘိတ်:

မုန့်စိမ်းကိုချက်ပြုတ်။ မာဂျင်းကိုရိတ်သိမ်းရိတ်သိမ်းမှုသို့ကြိတ်ဆုံကြိတ်ပါ။ မုန့်ညက်မှထည့်ပြီးကောင်းစွာရောမွှေပါ။ မုန့်ဖုတ်အမှုန့်, သကြားနှင့်ဆားထည့်ပါ။ ထပ်မွှေပေးပါ အချဉ်သောမုန့်ကိုအနှစ်နှင့်အတူသွန်းလောင်းပါ၊ လျင်မြန်စွာလှုပ်ရှားခြင်းဖြင့်ဒူးထောက်ပါ၊ ထို့နောက်ဒြပ်ထုကိုဘောလုံးထဲသို့လှိမ့်ပါ။ မုန့်စိမ်းကိုရေခဲသေတ္တာထဲတွင်မိနစ် ၄၀ ထားပါ။
အဆာချက်ပြုတ်။ ပွင့်လင်းသည်အထိဒယ်အိုးထဲမှာထုကုန်တယ်ကြက်သွန်နီကြော်။ မှိုများကိုသီးခြားလိပ်ပြာများဖြင့်ကြော်ပါ။ အထုပ်ပေါ်ရှိညွှန်ကြားချက်များအတိုင်းဆန်ကိုပြုတ်ပါ။ ကြက်ဥသေးငယ်တဲ့ Cube သို့ဖြတ်ယူပါ။ သေးငယ်သောကြက်သားကိုခုတ်။ ပါဝင်ပစ္စည်းများအတူတကွရောထွေး, အချဉ်သောမုန့်ကိုကျော်သွန်းလောင်းနှင့်တဖန်နှိုးဆော်။
မုန့်စိမ်းကိုနှစ်ပိုင်းခွဲကာ၎င်းထက်အနည်းငယ်ပိုကြီးသင့်သည်။
သေးငယ်တဲ့အပိုင်းကို ၀.၅ စင်တီမီတာအထူရှိတဲ့စက်ဝိုင်းထဲကိုဖြန့်ပြီးမုန့်ဖုတ်စာရွက်ရဲ့အောက်ခြေကိုတန်းလိုက်ပါ။ အနားယူပါ။
ပထမ၊ ဆန်၊ ကြက်သားအသားကြက်ဥနှင့်ကြက်ဥ၊
ကြက်သားကိုအခြားတ ၀ က်ခန့်သောမုန့်စိမ်းဖြင့်ဖုံးအုပ်ပြီးအနားများကိုသင်၏လက်ချောင်းဖြင့်ဆွဲပါ။
ရေနွေးငွေ့လွတ်လွတ်လပ်လပ်လွတ်မြောက်နိုင်ရန်ပိုင်၏ထိပ်တွင်အပေါက်ငယ်တစ်ခုပြုလုပ်ပါ။
ရွှေအညိုသည်အထိတစ်နာရီ ၁၈၀ ဒီဂရီစင်တီဂရိတ်အထိကြိုတင်အပူပေးထားသောမီးဖို၌ဖုတ်ရမည်။

ဗီဒီယိုစာရွက်

မီးဖို၌ကြက်သားပြုတ်နှင့် ciabatta အစားအစာ

ပါဝင်ပစ္စည်းများ:

အသားပြုတ်ကြက်သားရင်သား - 600 ဂရမ်;
ciabatta ပေါင်မုန့် (sourdough) - 4 ချပ်;
မည်သည့်ခဲယဉ်းဒိန်ခဲ - 300 ဂရမ်;
ချယ်ရီခရမ်းချဉ်သီး - 10 pcs ။ ;
pesto ဆော့စ် - 4 Tsp;
ဆား, နံ့သာမျိုး, ဟင်းသီးဟင်းရွက် - ကိုမြည်းစမ်းဖို့။

အဘိတ်:

ရင်သားကင်ဆာကိုဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်များနှင့်လှိမ့်ချပြီးဆားနှင့်ဆားဖြန်းပါ။ သတ္တုပါး၌ပတ်ရစ်ပါ။
180 မိနစ် 30 အဘို့မီးဖို၌ဖုတ်ရမည်။
ပေါင်မုန့်ကိုဆီမပါဘဲ skillet ထဲတွင်ခြောက်သွေ့ပါ။ တစ်ခုချင်းစီကိုအခြမ်း 1 မိနစ်ချန်ထားပါ။ သင်ကချပ်ဖို့ဆွဲဆောင်မှုကိုထည့်သွင်းဖို့ coated ကင်ဒယ်အိုးကိုသုံးနိုင်သည်။
ကြိတ်ရိတ်နှင့်အတူဒိန်ခဲပွတ်ပေးပါ။
ခရမ်းချဉ်သီးများကိုသပ်ရပ်စွာလှီးပါ။
pesto ငံပြာရည်နှင့်အတူ ciabatta ချပ်ရာသီ။
ကြက်သားကိုခုတ်ပါ၊ မုန့်ပေါ်တွင်တင်ပါ။
အသားညှပ်ပေါင်မုန့်ကိုခရမ်းချဉ်သီးနှင့်ဖုံးကာဒိန်ခဲရိတ်သိမ်းပါ။
ဒိန်ခဲအရည်ပျော်သည်အထိစောင့်ကြည့်ပါ၊ မီးဖို၌ ၅ မိနစ်ခန့်ထားပါ။

အိမ်ရှင်မများကိုသတိပြုပါ

ဤရိုးရှင်းသောအချက်အပြုတ်အကြံဥာဏ်များကိုလိုက်နာခြင်းဖြင့်သင့်အားပါးစပ်ချိုသောကြက်သားကိုပြုတ်။ ကြွယ်ဝသောကြည်လင်သောဟင်းရည်ဖြစ်စေနိုင်သည်။

ကြက်တစ်ကောင်သည်ကြက်သားငယ်နှင့်လည်ပင်းအရွယ်အစားနှင့်အရောင်တို့ကိုခွဲခြားနိုင်သည်။ လည်ပင်းအပါးရှိအပြာရင့်ရောင်အရိပ်ကအသားက cockerel ဖြစ်သည်။ ကြက်၏လည်ပင်းမှာအထူရှိပြီးအဖြူဖြစ်သည်။
အရသာမပျက်စီးစေရန်ကောင်းမွန်စွာကျွေးသောကြက်သားကိုရေပူနှင့်မဆေးသင့်ပါ။
အရသာရှိတဲ့ကြက်သားကိုဆားနဲ့ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်များနှင့်ရောစပ်ပြီးရရှိနိုင်ပါတယ်။ ချက်ပြုတ်ပြီးသည့်နောက်အပူပိုင်းပါဝင်ပစ္စည်းများကိုအရည်ထဲသို့ထည့်သည်။
ဟင်းရည်ကိုမိုးအုံ့ခြင်းနှင့်ချောကျိကျိမဖြစ်စေရန်ချက်ပြုတ်နေစဉ်အတွင်းရေခိုင်မြဲသောရေပွက်ပွက်ဆူခြင်းကိုရှောင်ရှားရန်အရေးကြီးသည်။
ကြက်သားအရိုးများကိုချက်ပြုတ်ခြင်းမတိုင်မီ ၁.၅ နာရီအကြာတွင်ဆားငန်ရေထဲသို့သွားခြင်းဖြင့်အကောင်းဆုံးသောဟင်းရည်ကိုရနိုင်သည်။ ထိုအဆားအရိုးများနှင့်အတူချက်ပြုတ်ပြီးသားဟင်းရည် strain ။
ကြက်သားအပိုင်းအစငယ်များနှင့်အရိုးကွဲကြေနေသည့်အရိုးများမှချက်ပြုတ်ပါကဟင်းရည်သည်ပိုမိုကြွယ်ဝလာလိမ့်မည်။
ချက်ပြုတ်နေစဉ်အတွင်းအရည်ထည့်ရန်အကြံပြုသည်မဟုတ်၊ ရေထုတစ်ခုလုံးကိုဒယ်အိုးထဲသို့ချက်ချင်းသွန်းလောင်းခြင်းကအကောင်းဆုံးဖြစ်သည်။
အပူကိုနိမ့်သောအပူချိန်တွင်အအေးခံ။ အပူကိုဆူအောင်မဆောင်ဘဲထပ်မံအပူပေးရန်အကြံပြုပါသည်။ ဒါကြောင့်တိမ်ထူထပ်လိမ့်မည်မဟုတ်
ချက်ပြုတ်ရန်အတွက်အေးခဲနေသောကြက်သားအသားကိုအသုံးပြုရန်မသင့်လျော်ပါ။ ကြက်သားအအေးခံရန်သာ။ ကောင်း၏။

ခက်ခဲတဲ့ကြက်သားထဲကနူးညံ့သောအသားကိုဘယ်လိုလုပ်ရမလဲ

ချက်ပြုတ်ပြီးတဲ့နောက်တိုင်းပြည်ရဲ့ကြက်ဘဲအသားတွေဟာခက်ခဲလွန်းပါတယ်။ ၎င်းကိုရှောင်ရှားရန်အပူကုသမှုမတိုင်မီ ၆ နာရီကြာအောင်သံပုရာဖျော်ရည်နှင့်အတူကဆီဖရိမ် (mar) ကိုလက်ဖျားခါရန်လိုအပ်သည်။ ကြက်သားကိုရေခဲသေတ္တာထဲထည့်ပြီးပြီဆိုရင်သင်ကြိုက်နှစ်သက်တဲ့နည်းတစ်နည်းနဲ့ချက်ချင်းပြုတ်နိုင်ပါတယ်။ Marinated အသားပြုတ်အသားများသည်နူးညံ့စွာသိုထားနိုင်သည်။

သင်သည်ကြက်သားကြမ်းတမ်းသောကြက်သားတစ်မျိုးကိုဟင်းနုနယ်။ အရည်ရွှမ်းသည့်အရသာရှိသောစက်တစ်မျိုးအဖြစ်သုံးနိုင်သည်။ ၃ နာရီခန့်စွန့်ပစ်ထားသောကြက်သားအသားသည်ရွှေရောင်အပေါ်ယံလွှာပေါ်ပေါက်သည်အထိကြက်သားခြောက်သွေ့သောဒယ်အိုးထဲတွင်ထပ်ထည့်။ ကြက်သားသည်အပြင်ဘက်သို့ခုန်ထွက်သွားသော်လည်းအတွင်း၌မူနူးညံ့နေဆဲဖြစ်သည်။

အသားပြုတ်ကြက်သား၏အကျိုးကျေးဇူးများနှင့်ထိခိုက်မှု

ဆရာဝန်များနှင့်အာဟာရပညာရှင်များကအစားအစာတွင်ကြက်သားများကိုပါထည့်ခြင်းသည်ကျန်းမာရေးအကျိုးကျေးဇူးများရှိသည်ဟုသဘောတူကြသည်။ သငျသညျနီးပါးန့်အသတ်ပမာဏထဲမှာပြုတ်ကြက်သားကိုစားနိုင်ပါတယ်။ အဓိကအချက်မှာကုန်ပစ္စည်း၏အရည်အသွေးနှင့်လတ်ဆတ်မှုကိုစစ်ဆေးရန်ဖြစ်သည်။

အကျိုးကျေးဇူးများအကြောင်း

ကြက်သားအသားတွင်တိရိစ္ဆာန်ပရိုတိန်းများစွာပါ ၀ င်ပြီး၎င်းသည်ကျန်းမာရေးကောင်းမွန်ရန်နှင့်ကြွက်သားကောင်းမွန်စေရန်အတွက်လိုအပ်သည်။ ကယ်လိုရီနိမ့်ကျသည့်ပန်းကန်အဖြစ်အသားပြုတ်သောကြက်သားသည်အစားအစာများစွာတွင်ပါဝင်သည်။ ကြက်သားအရေပြားကိုတောင်မှအဆီနည်းသောကြောင့်မစားရန်မကြောက်ပါနှင့်။

ကြက်သားအသားသည်အသုံးဝင်သောဓာတ်သတ္တုများနှင့်ပစ္စည်းများပါဝင်သည်။

မဂ္ဂနီစီယမ်;
သံ၊
ပိုတက်စီယမ်;
ဖော့စဖရပ်၊
အုပ်စု B ၏ဗီတာမင် (ခ)₂, AT₆, AT₁2), တစ် ဦး, အီး

ကြက်သားဟင်းရည်သည်အအေးမိခြင်းနှင့်တုပ်ကွေးရောဂါတိုက်ဖျက်ရာတွင်အလွန်ကောင်းမွန်သော prophylactic agent ဖြစ်သည်။ ဆီးချိုရောဂါ၊ peptic အနာနှင့်လေဖြတ်ခြင်းများကိုကာကွယ်နိုင်သည့်အပြင်နှလုံးရောဂါကုသရာတွင်အကူအညီပေးနိုင်သောကြက်သားအသားများကိုစားသုံးရန်သက်ကြီးရွယ်အိုများကိုအထူးအကြံပြုသည်။

ကြက်ငယ်များ၏နူးညံ့သောအသားတွင်အများဆုံးအသုံးဝင်သောမိုက်ခရိုအမ်မ်ားကိုတွေ့ရှိရသည်။ ၎င်းတွင်ပါ ၀ င်သည့်ဂလူးတမင်းသည် ဦး နှောက်၏လုပ်ဆောင်မှုကိုတိုးတက်စေပြီးအာရုံကြောစနစ်တစ်ခုလုံးအပေါ်အကျိုးသက်ရောက်စေသည်။

ကြက်သားအသားကကျန်းမာရေးကိုထိခိုက်နိုင်သလား။

အသားပြုတ်ထားသောကြက်သားအသားသည်ခန္ဓာကိုယ်အတွက်ကောင်းသော်လည်းသိုလှောင်ထုတ်ကုန်များကိုသင်သတိထားသင့်သည်။ ၀ ယ်ယူထားသောကြက်သားသည်အိမ်တွင်းကြက်သားထက်များစွာနည်းသည်။ ၎င်းတွင်ပantibိဇီဝဆေးနှင့်ဟော်မုန်းများမြင့်မားခြင်းကြောင့်ချက်ပြုတ်ခြင်းမပြုမီဂရုတစိုက်ပြုပြင်ခြင်းဖြင့်ဖယ်ရှားနိုင်သည်။ အကယ်၍ သင်အမှန်တကယ်လယ်ယာကြက်သားကိုမ ၀ ယ်နိုင်ပါကဟင်းရည်ကိုချက်ပြုတ်ရန်အထူးသဖြင့်အထူးဂရုပြုသင့်သည် - အရည်ကိုဆူအောင်ဆူအောင်လုပ်ပြီးနောက်၎င်းကိုညှစ်သင့်ပြီးဟင်းရည်ကိုတဖန်ပြုတ်သင့်သည်။

အသားပြုတ်ကြက်ဘဲအသားများတွင်ကယ်လိုရီပါဝင်မှုနည်းသောကြောင့်၎င်းသည်တင်းကျပ်သောအစားအစာ၌ပင်စားသုံးရန်ခွင့်ပြုသည်။ ကြက်သားကိုအလွယ်တကူစုပ်ယူနိုင်သည်အစာအိမ်အတွင်းအဆင်မပြေစေဘဲ။ အသားပြုတ်ထားသောကြက်သားတွင်အနည်းဆုံးအဆီပါဝင်သောပရိုတင်းပမာဏများစွာပါ ၀ င်သဖြင့်အားကစားသမားများစွာသည်၎င်းတို့အစားအစာတွင်ပါဝင်သည်။ ကြက်သားသည်အခြားကောင်းမွန်သောကျန်းမာရေးကိုထိန်းသိမ်းရန်လိုအပ်သောအခြားအာဟာရများ၊ ဗီတာမင်များ၊

Send