ခရိုအေးရှားအစားအစာ၏အင်္ဂါရပ်များ။ ခရိုအေးရှားအတွက်အစားအစာစျေးနှုန်း

ခရိုအေးရှားအမျိုးသားအစားအစာကိုနိုင်ငံ၏ရာသီဥတုအခြေအနေများအရဗဟိုအုပ်စု (Zagreb, Slavonia) နှင့် Adriatic ကမ်းရိုးတန်း (Istria, Dalmatia, Dubrovnik) ပေါ် မူတည်၍ အဓိကအုပ်စုနှစ်စုခွဲနိုင်သည်။ ဗဟိုဒေသတွင်အသားဟင်းလျာများလွှမ်းမိုးသောအာရပ်၊ တူရကီ၊ သြစတြီးယားနှင့်ဟန်ဂေရီယန်တို့၏ထင်ရှားသောအသံထွက်ရှိသည်။ Adriatic ကမ်းရိုးတန်းကိုအီတလီအစားအစာများကလွှမ်းမိုးထားပြီးပင်လယ်စာနှင့်ငါးဟင်းအမျိုးမျိုးကိုဤနေရာတွင်လူကြိုက်များသည်။

ဒါပေမယ့်ခရိုအေးရှားဒေသအားလုံးမှာမူလကအမျိုးသားလို့သတ်မှတ်ခံရတဲ့အချက်အပြုတ်ဖန်တီးမှုတွေရှိတယ်၊ မင်းသူတို့ကိုကျိန်းသေစမ်းကြည့်ရမယ်။

အမျိုးသားစာ

ခရိုအေးရှားတွင်ရေခဲမုန့်အတွက်သူတို့ကချဉ်သောမက္ကဆီကန်၊ ဆားငန်ဆားများ၊ အအေးခန်းများနှင့်ဒေသခံဒိန်ခဲများကိုကမ်းလှမ်းလိမ့်မည်။

ခရိုအေးရှားတွင်အများဆုံးသောရေခဲမုန့်သည်ပွဲတော်စားပွဲတစ်ခု၏မဖြစ်မနေအစိတ်အပိုင်းတစ်ခုဖြစ်သည်။ prosciutto ဖြစ်သည်။ ဤသည် Istria နှင့် Dalmatia မှအိမ်လုပ်သွေ့ခြောက်သောဝက်ပေါင်ခြောက်ဖြစ်သည်။ Prosciutto ကိုကြက်သွန်၊ သံလွင်နှင့်ဒိန်ခဲတို့ကိုထည့်ပြီးရှည်လျား။ ပါးလွှာသောအချပ်များထဲသို့ခုတ်ဖြတ်ထားသောစားပွဲပေါ်တင်ထားသည်။

ပါ့စ်ကျွန်း၏ဇာတိဖြစ်သော Hard Paz ဒိန်ခဲကိုသိုးနွားနို့မှပြုလုပ်သည်။ ထူးခြားသောကြွယ်ဝသောအရသာနှင့်အနံ့ကိုနံ့သာမျိုးအမျိုးမျိုး၏အကူအညီဖြင့်ပေးသည်။ ရင့်မှည့်နေစဉ်အရသာပိုမိုကောင်းမွန်စေရန်ဒိန်ခဲကိုသံလွင်ဆီဖြင့်ပုံမှန်အရသာရှိသည်။ paski ဆရာကိုကြမ်းတမ်းသောတြိဂံအချပ်များခွဲရန်ထုံးစံရှိသည်။

နောက်ထပ်ခရိုအေးရှားအမျိုးသားရေစာသည်ဆလိုဗေးနီးယားမှ kulen ဖြစ်သည်။ ၀ က်သားကြီးများဖြင့်ပြုလုပ်ထားသောအလွန်ချိုသောအမွှေးနံ့သာများ၊ Kulen သည်အလွန်ရေပန်းစားသောကြောင့်ခရိုအေးရှားရှိမြို့များစွာသည်နှစ်စဉ်နှစ်တိုင်းအမျိုးသားဝက်အူချောင်း“ Kulenijada” ကိုကျင်းပကြသည်။

ပထမ ဦး ဆုံးမုန့်ညက်

ခရိုအေးရှားရှိဟင်းချိုအများစုကိုအမဲသားသို့မဟုတ်ကြက်သားဟင်းရည်များတွင်ချက်ပြုတ်သည်။ ဆန်၊ ခေါက်ဆွဲနှင့်ဖက်ထုပ်ထည့်သည်။ သူတို့ဟာဒီနေရာမှာငါးဟင်းချိုကိုကြိုက်တယ်၊ အဲဒါကို“ ငါးဟင်းချို” လို့ပဲခေါ်တယ်။

Mashed ဟင်းချို - mashed အာလူး - ခရိုအရှေအစားအစာအတော်လေးရှားပါးသည်။ စကားမစပ်ဒီနေရာမှာသာမန်အအေးမိ gazpacho လိုခရမ်းချဉ်သီးဟင်းချိုကိုစားတာဟာထုံးစံမဟုတ်ပါဘူး။ ဒီနိုင်ငံမှာဆန်တွေအများကြီးနဲ့ပြင်ဆင်ထားပြီးအရသာရှိတဲ့အရသာနဲ့အရသာရှိတာပေါ့။

Maneshtra (manetra) - ၎င်းသည်ဟင်းသီးဟင်းရွက်စွပ်ပြုတ်နှင့်တူ။ ကျော်ကြားပြီးအလွန်ချစ်ဖွယ်ကောင်းသောဟင်းချို၏အမည်ဖြစ်သည်။ ဤသည်ကသာမန်အစားအစာမဟုတ်ပါ၊ အရသာရှားပါးသောပေါင်းစပ်မှုဖြင့်သွင်ပြင်လက္ခဏာဖြစ်သည်။ ပဲများ၊ ပြောင်းဖူး၊ ခေါက်ဆွဲများကို၎င်း၏ပြင်ဆင်မှုအတွက်အသုံးပြုသည်။

ခရိုအေရှန်ပူအစားအစာ

ခရိုအေးရှားတွင်လူကြိုက်အများဆုံးအစားအစာမှာ“ peka under” မှဖြစ်သည် - ဤသည်မှာရိုးရာချက်ပြုတ်နည်းဖြစ်သည်။ မတူညီသောထုတ်ကုန်များ (အာလူး၊ အသား၊ ငါး၊ ပြည်ကြီးငါးစသည်) တို့ကိုနက်ရှိုင်းသောဒယ်အိုးထဲသို့ထည့်ပြီးအဖုံးများဖြင့်တင်းတင်းကျပ်ကျပ်ထားကာမီးဖို၌ထည့်သည်။ ချက်ပြုတ်သည့်လုပ်ငန်းစဉ်သည်အလွန်ရိုးရှင်းသော်လည်းအမှန်တကယ်တွင်၎င်းသည်အရည်အချင်းအချို့လိုအပ်သည်။

ခေါက်ဆွဲနှင့် ပတ်သက်၍ ခရိုအေးရှားဟင်းလျာအစားအစာတွင်၎င်း၏ကိုယ်ပိုင်အမျိုးအစားများရှိသည် - macaroons, plukantsy, šurlitsa, fuji, pasutica, mlinets ။ ဤအခေါက်ဆွဲ၏အသွင်သွင်ပြင်သည်အံ့သြစရာကောင်းရုံသာမကသူတို့၏ပြင်ဆင်မှုလုပ်ငန်းစဉ်လည်းပါ ၀ င်သည်။ ဥပမာအားဖြင့်စတုရန်းပုံသဏ္mlာန် mlintsy ကိုပထမ ဦး စွာကြည်လင်သည့်တိုင်အောင်ဖုတ်သည်၊ ထို့နောက်ရေတွင်ပွက်ပွက်ဆူနေသောအနည်ထိုင်သည်အထိချက်ပြုတ်သည်။

ခရိုအေးရှားအမျိုးသားအစားအစာတွင်ထူးခြားသောအနက်ရောင် risotto ရှိသည်။ အစားအစာသည်ထူးခြားဆန်းပြားသောနှင့်ပင်လယ်စာစားသူများအတွက်နှစ်သက်သင့်သောအစားအစာဖြစ်သည်။ Risotto ကိုဆန်၊ ပြည်ကြီးငါးနှင့် cuttlefish တို့မှပြုလုပ်သည်။ ၎င်းသည်မင်နီဆိုးသောအရောင်နှင့်ထူးခြားသောအရသာကိုပေးသည်။

ငါးနှင့်ပင်လယ်စာ

ခရိုအေးရှားအစားအစာသည်ပင်လယ်စာနှင့်ငါးဟင်းများစွာကိုအထူးသဖြင့်ထူးခြားသောအုပ်စုဖြစ်သည်။

အကျော်ကြားဆုံးငါးအစားအစာ (အဓိကအားဖြင့် Dalmatia နှင့် Istria) သည်လှည့်လည်နေသည်။ ဒီပန်းကန်ကိုငါးအမျိုးအစားများစွာမှပြုလုပ်ထားပြီး၎င်းအပိုင်းအစများကိုဟင်းခတ်အမွှေးအလွှာများဖြင့်ခေါက်ပြီးအမွှေးနံ့သာများနှင့်ဖြန်းကာဝိုင်နီ၊ သံလွင်ဆီနှင့်ခရမ်းချဉ်သီးငါးပိပါဝင်ပါတယ်။ အိုးတစ်လုံးကိုမီးထဲသို့ထည့်ပြီးယင်းတွင်ပါသောအရာများသည်တစ်သင်းလုံးထဲထည့်နေပြီဖြစ်သည်။ ချက်ပြုတ်နေစဉ်ဟင်းပွဲများကိုအနည်းငယ်တုန်ခါရန်ခွင့်ပြုသော်လည်းဒယ်အိုး၏ contents ကိုသင်မလှုပ်နိုင်ပါ။ အစဉ်အလာအားဖြင့်, brudet ထူ, လှပသောရွှေအညိုရောင် cornmeal ဂျုံယာဂုနှင့်အတူတာဝန်ထမ်းဆောင်နေသည်။

ကြက်ဥကြော်နှင့်အတူကြော်ငါး Dalmatia အတွက်အကြိုက်ဆုံးအစားအစာဖြစ်ပြီးကျန်းမာအစားအစာ၏စိတ်ကူးပြည့်စုံ။ ငါးများသည်ပူသောမီးသွေးများပေါ်တွင်ကြော်ပြီး၎င်းကိုဆွစ်ဇာလန်မွှေးသောအရွက်များပေါ်တွင်တင်ပြီးလျှင်အာလူးပြုတ်ထည့်ပြီးအရာအားလုံးကိုသံလွင်ဆီ၊ ဟင်းသီးဟင်းရွက်နှင့်ကြက်သွန်ဖြူငံပြာရည်ဖြင့်အရသာခံသည်။

အမျိုးသားအသားဟင်းလျာများ

ခရိုအေးရှားဟင်းလျာတွင်အမျိုးမျိုးသောအသားများမှပြင်ဆင်သောအစားအစာများစွာပါရှိသည်။

Pasticada သည်အရသာရှိပြီးအရသာရှိသောအစားအစာကိုနှစ်သက်သူများနှင့်အမြဲရေပန်းစားသည်။ ဒီနွေးထွေးတဲ့အမဲသားဟင်းကိုအောက်ပါအတိုင်းပြင်ဆင်ထားပါတယ်။ အမဲသားကိုတစ်နေ့တာအတွက်အထူးငံပြာရည်ထဲမှာသိုထားပြီးတော့အပူနည်းနည်းကျော်ပြီးပြီနောက်ဟင်းချိုထဲမှာအတူတူထည့်ပါ။ အဆိုပါငံပြာရည် (အထူများနှင့်အလွန်မွှေးကြိုင်သော) အနီရောင်ဝိုင်, ကြက်သွန်ဖြူ, တံစဉ်များကို, ကြက်သွန်နီ, Rosemary, ပညာရှိ, လေးညှင်းပွင့နှင့်အခွံမာသီးရောနှောသည်။ dumplings နှင့်အတူ pasticada အမှုတော်ကိုထမ်းရွက်။

ခရိုအေးရှားအစားအစာတွင်သိုးသငယ်အသားအမျိုးမျိုးအတွက်ချက်ပြုတ်နည်းများစွာရှိသည်။ whiskovacca begavice ဟင်းသီးဟင်းရွက်အများဆုံးသည်သိုးသငယ်ငယ်နှင့်သိုး၏နို့ရည်မှဖြစ်သည်။ သူတို့သည် skewer နှင့်ကင်သောသိုးသငယ်တွင်သိုးသငယ်ကိုချက်ပြုတ်လိုကြသည်။ ကြီးမားသောဖြတ်တောက်ထားသောသိုးသို့မဟုတ်သိုးတစ်ကောင်လုံးသည်ပူပြင်းသောမီးသွေးများကိုလှော်သည်။ ထိုအရသာသည်အရသာရှိပြီးအလွန်အရည်ရွှမ်းသည်။ ဒါဟာလတ်ဆတ်တဲ့ဆလတ်သို့မဟုတ် chives နှင့်အတူတာဝန်ထမ်းဆောင်နေသည်။

ခရိုအေးရှားနိုင်ငံ၏အထင်ကရဖြစ်သောအပြင်အမျိုးသားပန်းကန်မျှသာမဟုတ်ဘဲ cevapi သို့မဟုတ် cevapcici ဖြစ်သည်။ Chevapi သည် minced အမဲသားများမှပြုလုပ်သောဝက်အူချောင်းငယ်များဖြစ်ပြီးပူပြင်းသောမီးသွေးများပေါ်တွင်ဝါယာကြိုးတစ်လုံးပေါ်တွင်ကြော်ထားသောအသားများဖြစ်သည်။ စားသောက်ဆိုင်များသည် chewapis ၁၀ ယောက်အတွက်အစေခံသည်။ ဖုတ်ထားသောသို့မဟုတ်ကြော်ထားသောအာလူးနှင့်ကွင်းထဲသို့လှီးထားသောကြက်သွန်နီအမြောက်အမြားပါဝင်သည်။ စကားမစပ်, အာလူးအမြဲရရှိနိုင်မည်မဟုတ်ပါ, ဒါပေမယ့်ကြက်သွန်နီလိုအပ်လိမ့်မည်။

Croatian National ချိုချဉ်

ကျွန်တော်တို့ဟာခရိုအေးရှားအစားအစာရဲ့အချိုပွဲတွေအကြောင်းပြောရင်၊ သူတို့သုံးတဲ့ကလေးကြီးလေးတဲ့မုန့်နဲ့ကိတ်မုန့်တို့ရဲ့အခြေခံကွာခြားချက်ကိုမှတ်ထားသင့်တယ်။ ခရိုအေးရှားကိတ်မုန့်များသည်အဆီနည်းသောမုန့်အမျိုးအစားများဖြင့်ပြုလုပ်ထားခြင်းဖြစ်ပြီးသကြားအစားပျားရည်ကိုအများဆုံးအသုံးပြုလေ့ရှိပြီးကယ်လိုရီနည်းသောကြောင့်ဖြစ်သည်။ အချိုပွဲများသည်များသောအားဖြင့်လတ်ဆတ်သောသစ်သီးများသို့မဟုတ်သစ်သီးခြောက်များပေါ်တွင်အခြေခံပြီး၊

ခရိုအေးရှားမှာနေစဉ်ကိုယ့်ကိုယ်ကိုဘယ်လိုကုသမလဲ။ Fritula brushwood, Rafiola almond ကိတ်မုန့်များ၊ သင်္ဘောသဖန်းကွတ်ကီးစသည့်စိတ်ဝင်စားဖွယ်အချိုပွဲများစွာရှိသည်။ Zucarinas သည်အလွန်အရသာရှိလှသည်။ နာမည်ကြီးဘရန်ဒီတွင်စိမ်ထားသောကိတ်မုန့်ငယ်များ။

Rozata ကိတ်မုန့်သည်တကယ်တော့ကြီးမားသောမုန့်ဖုတ်သောကရမေလဖြစ်သည်။ စိတ်ဝင်စားစရာကတော့ Stonsky ကိတ်မုန့်ပါ။ အခွံမာသီးများနှင့်ချောကလက်များပါ ၀ င်သောခေါက်ဆွဲပြားငယ်များဖြင့်ပြုလုပ်ထားသောချိုမြိန်သော casserole ဖြစ်သည်။ ခရိုအေးရှားရှိအီစတာအားလပ်ရက်တွင်လည်းနူးညံ့သိမ်မွေ့သောအရသာရှိသည့်ပိုင့်စ်ကိုဖုတ်ရသည်။ ရက်ရက်ရောရောအမှုန့်သကြားနှင့်အတူဖြန်းထားသောအခွံမာသီး, ပန်းသီး, ဘိန်းစေ့နှင့်အိမ်တွင်းဒိန်ခဲနှင့်အတူ puff ပိုင် - midzhmursky gibanitsa လျစ်လျူရှုရန်မဖြစ်နိုင်ပါ။

သူတို့ခရိုအေးရှားမှာသူတို့ဘာသောက်ကြတာလဲ

ခရိုအေးရှားနိုင်ငံ၏အဓိကသောက်စရာမှာစပျစ်ရည်ဖြစ်သည်၊ ခရိုတ်ကပင်“ ဝိုင်မရှိသောနေ့သည်နေမပါသောနေ့နှင့်တူသည်” ဟုပင်ဆိုထားသည် ဤတိုင်းပြည်ရှိဝိုင်ကိုအစဉ်အလာအားဖြင့်ရေဖြင့်ရောစပ်ထားသည် (လွင်ပြင်သို့မဟုတ်ဆိုဒါ) ။ လူကြိုက်အများဆုံးအမျိုးအစားများမှာGemišt - ဓာတ်သတ္တုရေဖြင့်ခြောက်သွေ့သောဝိုင်ဖြူ၊ soda နှင့် Spicer တို့ဖြစ်သည်။ Sweet Prošekနှင့် Malvazija တို့သည်ဤနေရာတွင်ရေပန်းစားသည်။

ခရိုတီးရီးယန်းများသည်အမျိုးသားများသောက်သည့်ရကီယာကိုလည်းသောက်ကြသည်။ လူကြိုက်အများဆုံးသည် Plum brandy - slivovitsa နှင့် herbal infused brandy - travarica ဖြစ်သည်။

ခရိုအေးရှားအတွက်အစားအစာစျေးနှုန်း

ခရိုအေးရှားရှိမြို့အားလုံးတွင်ပြည်သူ့အဖွဲ့အစည်းများရှိစားနပ်ရိက္ခာဈေးနှုန်းများသည်တူညီသောအဆင့်တွင်ရှိသည်။ ထို့ကြောင့်လူတစ် ဦး အတွက်စျေးသိပ်မကြီးသည့်အဖွဲ့အစည်းတစ်ခုတွင်နေ့လည်စာစားရန်အတွက်သင်ပျှမ်းမျှ ၄၅ ခရိုနာခွန်ကိုပေးရပြီး၊ ၂၀၀ ခန့်သည်ပျမ်းမျှစျေးနှုန်းအမျိုးအစားစားသောက်ဆိုင်တစ်ခုတွင်နှစ်ယောက်အတွက်ညစာကျသင့်မည်။

ဒါဆိုခရိုအေးရှားစားသောက်ဆိုင်တွေမှာအစားအစာဈေးနှုန်းတွေအကြောင်း။ ပင်လယ်စာသို့မဟုတ်အမဲသားကြီးများ (နွားမ၊ ဝက်သား) နှင့်အဓိကသင်တန်း၏ဈေးနှုန်းမှာ ၇၀ ခွန်းဖြစ်သည်။ ဟင်းချို (ခရမ်းချဉ်သီး၊ အမဲသား) ကို ၀ န်ထမ်းတစ် ဦး လျှင် ၁၀ kn အထိစျေးဖြင့်ရောင်းချသည်။ မှိုမုန့်ဟင်းချို၏ဈေးသည် ၂ ဆနီးပါးမြင့်သည်။ ညစာအတွက်ကောင်းသောဝိုင်ကိုပုလင်းတစ်ခွက်လျှင် ၅၀ ကျပ်ဖြင့် ၀ ယ်နိုင်သည်။

၂၀၁၈ ခုနှစ်တွင်ခရိုအေးရှားရှိကဖေးတွင်အစားအစာအတွက်စျေးနှုန်းကဘာလဲ။

• ငါးနှင့်အာလူးတစ်ပိုင်းသည် ၁၈ kn ဖြစ်ပြီး ၃၀ သည်အသားများသောဟင်းပွဲဖြစ်သည်။
• အသားညှပ်ပေါင်မုန့်နှင့်ဟမ်ဘာဂါတို့အားအရွယ်အစားပေါ် မူတည်၍ တစ်ယူနစ်လျှင် ၁၀ ကျပ်မှ ၂၅ ကျပ်အထိကျသင့်ပြီးစာသားရှိဝက်အူချောင်းသည် ၅-၇ ကျပ်ဖြစ်သည်။
• အချိုပွဲများအတွက်စျေးနှုန်းများမှာ - ၁၂-၁၇ kunas အတွက်ကိတ်မုန့်များ၊

လမ်းပေါ်မှအစားအစာများကိုခရိုအေးရှားတွင်လူကြိုက်များသည်။

• ရေခဲမုန့်တပြားလျှင် ၈ HRK ဖြစ်သည်။
• ၁၀ အတွက်မင်းကပေါက်ပေါက်သေးသေးကိုဝယ်နိုင်တယ်။

• ဖုတ်ထားသောပြောင်းဖူးနှင့်သစ်အယ်သီးများသည်စျေးနှုန်းတစ်ခုဖြင့် ၁၀ HRK ဖြစ်သည်။

စကားမစပ်ပြောရရင်ဘဏ္surprာရေးဆိုင်ရာအံ့သြစရာတွေမရှိဘဲငါးဟင်းလျာတွေကိုမှာယူတဲ့အခါမှာအောက်ပါအခိုက်အတန့်ကိုထည့်သွင်းစဉ်းစားဖို့လိုတယ်။ စားသောက်ဆိုင်များနှင့်ကဖေးများစာရင်းတွင်ဈေးနှုန်း ၁၀၀ ဂရမ်အတွက်သတ်မှတ်ထားပေမယ့်ငါးတစ်လုံးလုံးကိုပြင်ဆင်ထားသည်။ အပိုပစ္စည်းအရွယ်အစားကိုစားပွဲထိုးနှင့်ကြိုတင်ဆွေးနွေးထားရမည်။

ခရိုအေးရှားရှိအစားအစာဈေးနှုန်းများနှင့်ပတ်သက်သည့်အသေးစိတ်အချက်အလက်ကိုဒီဗီဒီယိုတွင်တွေ့ရသည်။