ချောကလက်ကိုကိုးနှင့်ချောကလက်အေးအောင်လုပ်နည်း

ကိုကိုးချောကလက်အေးသည်အရသာရှိပြီးအလွယ်တကူပြင်ဆင်နိုင်သောအချိုပွဲဖြစ်သည်။ ကိတ်မုန့်များ၊ muffins များ၊ pastries များ၊ cookies များ၊ ရေခဲမုန့်များ၊

လေ့ကျင့်ရေး

စနစ်တကျပြင်ဆင်ထားသော glaze ကိုမျက်နှာပြင်ညီမျှစွာမျက်နှာပြင်တွင်အလွယ်တကူလိမ်းနိုင်သည်။ အထူးသဖြင့်မုန့်မှပန်းပွင့်ဖွဲ့စည်းမှုကိုစီစဉ်ရန်မဖြစ်နိုင်သည့်အခါမုန့်ဖုတ်ခြင်း၏အားနည်းချက်များကိုဖုံးကွယ်ထားသည်။

အိမ်တွင်ချောကလက်ပြားပြုလုပ်ခြင်းအတွက်အခြေခံနည်းပညာမှာခြောက်သွေ့သောအရာများကိုပေါင်းစပ်။ အဖုမပါဘဲချောမွေ့စွာအထိပွားခြင်းဖြစ်သည်။ ထိုအခါအရည်အစိတ်အပိုင်းထည့်သွင်းထားသည်။

ချောကလက်ဘားတစ်ခုမှအချိုပွဲတစ်ခုကိုပြုလုပ်သောအခါ၎င်းသည်ချပ်များကျိုးပဲ့ပြီးအပူနည်းသောအချိန်တွင်သို့မဟုတ်ရေရေချိုးခန်းတွင်အရည်ပျော်သည်။ ချောကလက်အရည်ကိုလွယ်လွယ်ကူကူချက်ပြုတ်နိုင်အောင်ချက်ခြင်းမပြင်နိုင်အောင်ရေ၊ နို့သို့မဟုတ်ချဉ်သောမုန့်အနည်းငယ်ကိုချက်နည်းတွင်ထည့်ပါ။

အရေးကြီး! အပူများအတွက်လိုအပ်ချက်တစ်ခုအစဉ်မပြတ်အပူနှင့်အနိမ့်အပူကျော်ချက်ပြုတ်ဖြစ်ပါတယ်။

ဘာလိုအပ်တယ်

• ကိုကိုးအမှုန့်။ သိုလှောင်နေစဉ်အတွင်းအဖုပုံစံ။ ပျော့ပျောင်းပြီးတစ်သားတည်းဖြစ်သောအရောအနှောတစ်ခုဖန်တီးရန်ကိုကိုးမှဆန်ကိုစုပ်ယူသည်။
• ထောပတ် ပြီးသားပျော့ထည့်ထည့်ပါ။ ဒါဟာမှန် finish ကိုပေးသည်။ ဆီကိုချဉ်သောမုန့် ၂၀% ဖြင့်အစားထိုးနိုင်သည်။
• သကြား။ ပိုကောင်းသည့်စစ်ထုတ်ထားသောသကြားဓာတ်ကိုအသုံးပြုရန်။ ၎င်းသည်ပိုမိုလွယ်ကူစွာရောစပ်။ ပိုမြန်သည်။
• ရေ။ နို့နှင့်အစားထိုးခြင်းသည်သဘာဝကျသည်။ သံပုရာသို့မဟုတ်လိမ္မော်သီးဖျော်ရည်သည် glaze ကိုပိုမိုအရသာရှိစေပါလိမ့်မည်။
• အနံ့အရသာ၊ အရသာအမျိုးမျိုးအတွက် vanilla, coconut, rum သို့မဟုတ် cognac ထည့်ပါ။

ကယ်လိုရီအကြောင်းအရာ

ချောကလက် glaze သည်ကယ်လိုရီမြင့်မားသောထုတ်ကုန်ဖြစ်ပြီး ၁၀၀ ဂရမ်လျှင်စွမ်းအင်တန်ဖိုး ၅၄၂ ကီလိုဂရမ်အထိရောက်ရှိသည်။ ၎င်းကြောင့်၎င်းကိုအဟာရနှင့်အဟာရများတွင်အနည်းငယ်သာအသုံးပြုသည်။ ဒါ့အပြင်မြင့်မားတဲ့အဆီအကြောင်းအရာရှိပါတယ်။

၁၀၀ ဂရမ်နှုန်းအာဟာရတန်ဖိုး။

ဖွဲ့စည်းမှု	အရေအတွက်, ဆ	နေ့စဉ်တန်ဖိုး%
Carbohydrates	52,5	41,02
အဆီ	34,5	53,08
ပရိုတိန်း	4,9	5,98
Alimentary ဖိုင်ဘာ	6	30

ဂန္ထဝင်စာရွက်

ပါဝင်ပစ္စည်းများနိမ့်ဆုံးနှင့်အတူအခြေခံစာရွက်။ အကယ်၍ သင်သည်ကုန်ပစ္စည်းကိုရှုပ်ထွေးမှုနှင့်ထူးခြားမှုကိုထည့်သွင်းလိုပါကအခွံမာသီး၊ အုန်းသီးသို့မဟုတ်ရေကို citrus ဖျော်ရည်ဖြင့်ထည့်နိုင်သည်။

• သကြား 150 ဂရမ်
• ကိုကိုးအမှုန့် 2 tbsp ။ ဌ။
• ရေ 3 tbsp ။ ဌ။

ကယ်လိုရီ: 301 kcal

ပရိုတင်းများ - ၃.၁ ဂရမ်

အဆီ: 20.3 ဂရမ်

Carbohydrates: 29 g

• သကြားနှင့်ကိုကိုးများကိုကြွေအင်တုံ၌ပေါင်းစပ်ပါ။

• ညင်ညင်သာသာ whisk နှင့်ရေထည့်ပါ။

• မီးမရှို့စေရန်အနိမ့်ကျအပူကျော်ချက်ပြုတ်ပါ။

• အစုလိုက်အပြုံလိုက်ပြုတ်နှင့်ပူဖောင်းစတင်သောအခါ, 2-3 မိနစ်ခန့်ရပ်နှင့်မီးဖိုထဲကနေဖယ်ရှားလိုက်ပါ။

---

ကောင်းစွာခိုင်မာစေကြောင်းကိုကိုးချောကလက် icing

ကြိုတင်ပြင်ဆင်မှုအတွက်နို့ဆီများများပါဝင်သောမှောင်မိုက်ကိုကိုးအမှုန့် (ထောပတ်) ကိုအသုံးပြုရန်လိုအပ်ပြီး၎င်းသည်မာကျောသောမျက်နှာပြင်ကိုအနည်းငယ်တောက်ပစေလိမ့်မည်။

ပါဝင်ပစ္စည်းများ:

• သကြားသို့မဟုတ်အမှုန့် - 125 ဂရမ်;
• ကိုကိုး - 2 tbsp ။ ဇွန်း;
• နို့ - 3 tbsp ။ ဇွန်း;
• ထောပတ် - 30 ဂရမ်;
• vanilla - 0.5 Tsp ။

တစ်ချက်ချင်းချက်ပြုတ်:

1. ကိုကိုးနဲ့သကြားကိုသေးငယ်သောဘူးလေးတစ်ခုထဲမှာထည့်ပြီးဖုတွေဖွာပါ။
2. ချောမွေ့သည်အထိနှိုးဆော်, နို့ထည့်ပါ။ အမြှုပ်ပုံစံများသည်အထိအနိမ့်အပူကျော်ချက်ပြုတ်, အဆက်မပြတ်မွှေ။
3. အပူမှ 10 မိနစ်အေးနှင့်အအေး။
4. ပျော့ပျောင်းသောထောပတ်ထည့်ပြီးကောင်းစွာရိုက်ပါ။

ဗွီဒီယိုပြင်ဆင်မှု

အနက်ရောင်နှင့်အဖြူရောင်ချောကလက်အေးခြင်း

ချောကလက်ကိတ်မုန့်ကိုပြုလုပ်ရန်အလွယ်ကူဆုံးနည်းလမ်းမှာအဖြူ၊ နို့သို့မဟုတ်မှောင်မိုက်သောချောကလက်များကိုဘားတစ်ခုအရည်ပျော်စေရန်ဖြစ်သည်။ အဖြူရောင်နှင်းခဲသည်သင်၏အချိုပွဲကိုပျော်ပွဲရွှင်ပွဲဖြစ်စေသည်။ နို့ကိုကရင်၊ ချဉ်သောမုန့်၊ နို့ဆီနှင့်အစားထိုးနိုင်သည်။

ပါဝင်ပစ္စည်းများ:

• ဖြည့်စွက်ခြင်းမရှိဘဲချောကလက်သန့် - ၁၀၀ ဂရမ်;
• နို့ - 5 tbsp ။ ဌ။

ချက်ပြုတ်နည်း

1. ဟင်းလျာများကိုထောပတ်နှင့်လိမ်းပေးပါ။
2. ကုန်တယ်ချောကလက်ကိုကွန်တိန်နာတစ်လုံးထဲထည့်ပါ။
3. နို့ထည့်ပါ။
4. contents တွေကိုရေရေချိုးထဲမှာထားပါ။
5. အဆက်မပြတ်မွှေ, 40 ဒီဂရီစင်တီဂရိတ်မှအပူ။

ကြေးမုံ glaze

Mirror glaze သည်ထုတ်ကုန်များပေါ်တွင်ကောင်းမွန်သည်။ ပူဖောင်းမပါ ၀ င်ခြင်းနှင့်ဖုံးအုပ်ထားခြင်းရှိမရှိသေချာစေရန်၊ ၎င်းသည်မုန့်ကိုမထည့်မီဆန်ခါတဆင့်ဖြတ်သန်းသည်။ အရောအနှော ၃၅ မှ ၄၀ ဒီဂရီစင်တီဂရိတ်အထိအေးသွားသောအခါသူတို့အလှဆင်ကြသည်။

ပါဝင်ပစ္စည်းများ:

• သကြား (အမှုန့်) - 250 ဂရမ်;
• ကိုကိုးအမှုန့် - 80 ဂရမ်;
• အဆီမြင့်မုန့် - 150 ml;
• ရေ - ၁၅၀ မီလီမီတာ၊
• gelatin - 8 ဂရမ်။

အဘိတ်:

1. ပူနွေးသောရေကို gelatin သို့သွန်းလောင်းပြီးရောင်ရမ်းပါ။
2. ကိုကိုးတစ်ခွက်မှကိုကိုးကိုဆန်ခါချပါ။
3. လုံးဝဖျက်သိမ်းသည်အထိ gelatin အပူ။
4. သကြား၊ ကိုကိုးနှင့်မုန့်တို့ကိုအသင့်ပြင်ဆင်ထားသောပန်းကန်လုံးထဲထည့်ပါ။ နှိုးနေစဉ်, ပျော်သော gelatin ပါးလွှာသောစီးအတွက်ထည့်ပါ။
5. နိမ့်ကျအပူကျော်ချက်ပြုတ် - ဇွန်းသို့မဟုတ် spatula နှင့်အတူမှန်မှန်နှိုးဆော်။ တစ်ဆူပွက်စေခြင်းငှါငါနှင့်ဖယ်ရှားလိုက်ပါ။
6. အစုလိုက်အပြုံလိုက်တသားတည်းဖြစ်စေခြင်းငှါ, ဆန်ခါတဆင့် strain ။
7. 60-80 ဒီဂရီစင်တီဂရိတ်မှအအေးနှင့်ကိတ်မုန့်၏ထိပ်ပေါ်မှာသေးငယ်တဲ့ဝေမျှအတွက်သွန်းလောင်း။ သတ္တု spatula နှင့်အတူချောချောမွေ့မွေ့။

သတင်းအချက်အလက်! အေးမြသောနေရာ၌ ၂ နာရီခန့်ကြာမှ Mirror glaze ပျောက်ကင်းစေသည်။ ဒီအလှဆင်ဘီစကွတ်, custard သို့မဟုတ်ပရိုတိန်းမုန့်စိမ်းကိတ်မုန့်အဘို့အသင့်လျော်သည်။

မှန်ကန်စွာနှင်းခဲကိုသုံးပါ

glaze ၏ရှေ့နောက်ညီညွတ်မှုပေါ် မူတည်၍ အမျိုးမျိုးသောကိရိယာများကို အသုံးပြု၍ ၎င်းကိုအဆင့်ညှိသည်။

• အရည်ဒြပ်ထုသည် - မုန့်ဖုတ်ဖြီး။
• အလတ်စားအထူများအတွက် - ကျယ်ပြန့်ဓါးသို့မဟုတ် pastry spatula ။
• အထူအတွက် - အလှဆင်ဒြပ်စင်များ (အစက်၊ အစင်းများ၊ လှိုင်းများ) ကိုဖန်တီးသည့် pastry အိတ်သို့မဟုတ်ဆေးထိုးပြွန်။

glaze ပြုလုပ်ရန်အတွက်ကိတ်မုန့်များကိုဗန်းတစ်လုံးဖြင့်ဝါယာကြိုးတစ်လုံးပေါ်တွင်တင်ထားသည်။ Glaze ကိုအလယ်အလတ်သို့သွန်းလောင်းသည်။ ကိရိယာများ၏အကူအညီဖြင့်အနားနှင့်နှစ်ဖက်စလုံးကို align လုပ်သည်။ အကယ်၍ အရောအနှောသည်သိပ်သည်းလျှင်၊ အနည်းငယ်မျှသောဒယ်အိုးထဲသို့စီးဝင်သွားလိမ့်မည်။ သိပ်သည်း glaze ထူများနှင့်အခက်အခဲနှင့်အတူလျှောက်ထားတစ် ဦး creamy ပြည်နယ်မှတဖန်ထပ်မံအပူ။

ချောကလက်အပေါ်ယံခိုင်မာစေရန်အတွက်ချောသောကိတ်မုန့်ကိုအေးမြသောနေရာတွင်သို့မဟုတ်ရေခဲသေတ္တာထဲတွင်ထားရှိသည်။ တင့်တယ်လှပသောအလှဆင်ထားသောထမင်းဟင်းတစ်ခုပြုလုပ်ရန်အောက်ပါအကြံပြုချက်များသည်အကြံပြုချက်များဖြစ်သည်။

အသုံးဝင်သောအချက်များ

1. ရရှိလာသောသဟဇာတမကျေနပ်မှုမရှိပါကအမှုန့်သကြားသို့မဟုတ်ဆူပွက်အောင်ထည့်ခြင်းဖြင့်သိပ်သည်းဆကိုတိုးပွားစေသည်။ ရေပူကိုအရောအနှောပါးစေနိုင်သည်။
2. ပူပြင်းတဲ့ glaze အအေးခံရပေမယ့် overcooled မရ။ ၎င်းသည်အလွယ်တကူအညီအမျှပျံ့နှံ့ပြီးနိမ့်ဆုံးသို့စီးဆင်းသင့်သည်။
3. မျက်နှာပြင်ကိုညှိရန်အရောအနှောကိုအဆင့်နှစ်ဆင့်ဖြင့် ဦး စွာအသုံးပြုသည်။
4. အကယ်၍ စာရွက်ပေါ်မူတည်ပြီး glaze ကိုထောပတ်မုန့်ဖြင့်ဖုံးအုပ်ထားပါကယိုအလွှာသို့မဟုတ်ကိုကိုးအမှုန့်ကိုပထမဆုံးပြုလုပ်သည်။
5. သူတို့သည်ချောကလက်အချိုပွဲကိုရေခဲသေတ္တာထဲတွင် ၅ ရက်ခန့်သိမ်းထားနိုင်သဖြင့်ကြိုတင်ပြင်ဆင်နိုင်သည်။
6. သစ်သီးများ၊ သကြားလုံးခြောက်များ၊ သကြားလုံးများ၊ မုန့်ရည်ဖျန်းများဖြင့်အလှဆင်ထားသည်။ အဆိုပါ glaze ၏အနက်ရောင်အရောင်ကွဲပြားခြားနားသောအရိပ်နှင့်အတူကောင်းစွာသွားသည်။
7. သငျသညျပေါက်သို့မဟုတ်ဒဏ်ချက်၏ပုံစံအတွက်ကြာပွီပရိုတိန်းမုန့်ယိုလျှင်အဆင်းလှထွက်လာပါလိမ့်မယ်။ မျက်နှာပြင်အေးခဲသည်အထိချောချောမွေ့မွေ့ချောမွေ့စေရန်ဓားသို့မဟုတ်ခက်ရင်းခွကိုအသုံးပြုပါ။ အေးခဲနေသောပုံစံများနှင့်တူသောဆံပင်ကောက်ကောက်များကိုသင်ရရှိသည်။

ချောကလက်အရသာကောင်းမွန်သောချက်ပြုတ်နည်းများကသင့်အားပိုမိုအရသာရှိသောအစားအစာကိုရွေးချယ်ခွင့်ပြုသည်။ ၎င်းသည်ကိတ်မုန့်ပေါ်တွင်လှပသောအသွင်ရှိသည်။ အခြေခံထုတ်လုပ်မှုနည်းပညာကိုကျွမ်းကျင်ပြီးဖွဲ့စည်းမှုတွင်ပါဝင်ပစ္စည်းများနှင့်အရသာအသစ်များဖြင့်ဖြည့်စွက်ထားသည်။ ထိုအခါသင်သည်မွေးနေ့ကိတ်မုန့်နှင့်အခြားအချိုပွဲအတွက်အလှဆင်ထားပါသည်။

ဗီဒီယိုကိုကြည့်ပါ: ဗဟသတ ရစရမနင ကနမရ ပညပမ. ThinYuPar (ဇူလိုင်လ 2024).