Puff pastry လုပ်နည်းနှင့်အဘယ်သို့ဆိုင်ကနေလုပ်ပါ

Puff မုန့်ချိုသည်အမျိုးမျိုးသော pastries များအတွက်အကောင်းဆုံးအခြေစိုက်စခန်းဖြစ်သည့် pies, pies, pizza, samsa, khachapuri ။ ၎င်းတွင် airy ကိုက်ညီမှုနှင့်မြင့်မားသောကယ်လိုရီပါဝင်မှုရှိသည်။ အိမ်တွင် puff pastry လုပ်ခြင်းသည်စိတ်ရှည်ပြီးအချိန်များစွာယူရလိမ့်မည်။

အချိုပွဲအမြောက်အများကိုဒဏ္oleာရီနပိုလီယံကိတ်မုန့်အပါအ ၀ င် puff pastry မှပြုလုပ်သည်။ ဒါဟာတဆေးသို့မဟုတ် Bland ဖြစ်နိုင်ပါတယ်။

အဓိကပါဝင်ပစ္စည်းများမှာအဆင့်မြင့်သောဂျုံမှုန့်၊ ထောပတ်၊ ဆားနှင့်ရေအေးတို့ဖြစ်သည်။ အိမ်ရှင်မအချို့သည် elasticity တိုးတက်စေရန်အတွက် citrric acid သို့မဟုတ်ရှလကာရည်အနည်းငယ်သာထည့်သည်။

puff pastry ၏ကယ်လိုရီပါဝင်မှု

ထောပတ်အသုံးပြုမှုကြောင့် Puff pastry သည်မြင့်မားသောကယ်လိုရီပါဝင်သည်။ ဒါဟာတဆေးမဲ့နှင့်တဆေးမဲ့နိုင်ပါတယ်။

ပထမထုတ်ကုန်၏ကယ်လိုရီပါဝင်မှုမှာ ၁၀၀ ဂရမ်လျှင် ၃၆၀-၃၇၀ ကီလိုဂရမ်ဖြစ်သည်။

ချက်ပြုတ်ခြင်းမပြုမီအသုံးဝင်သောအရိပ်အမြွက်များ

1. လေနှင့်အတူပြည့်နှက်နေရန်ဆန်ခါဖြင့်ဂျုံမှုန့်ကိုဆန်ခါချရမည်။ အကောင်းဆုံးပစ္စည်းကိုအသုံးပြုရန်အကြံပြုပါသည်။ သန့်ရှင်းသောဂျုံမှုန့်မှထုတ်လုပ်သောကုန်ပစ္စည်းများသည်ပိုမိုကောင်းမွန်သည်။
2. ဖြတ်တောက်သည့်အခါချွန်ထက်သောဓားများကိုသာသုံးပါ။
3. Pierce puff pastry ထုတ်ကုန်သူတို့ကိုမီးဖို၌ထည့်သွင်းခြင်းမပြုမီ။ ဤသည်ရေနွေးငွေ့မှလွတ်မြောက်ရန်ခွင့်ပြုပါလိမ့်မယ်။
4. ပစ္စည်းများကိုသင်၏လက်ချောင်းဖြင့်မတွန့်ပါစေနှင့်အလွှာများမပျက်စီးစေပါနှင့်။
5. ဆားသည် elasticity ကိုတိုးမြှင့်ပေးပြီးမရှိမဖြစ်လိုအပ်သောဒြပ်စင်ဖြစ်သည်။

ဂန္ထဝင်စာရွက်

• ရေ 250 ml ကို
• ဂျုံမှုန့် 500 ဂရမ်
• ထောပတ် (အရည်ကျို) 75 ဂရမ်
• (လှိမ့်အဘို့) ထောပတ် 300 ဂရမ်
• ဆား 10 ဂရမ်

ကယ်လိုရီ: 362 kcal

ပရိုတင်းများ - ၆.၁ ဂရမ်

အဆီ: 21,3 ဂရမ်

Carbohydrates: 36.3 g

• နက်ရှိုင်းတဲ့ပန်းကန်လုံးထဲမှာရေ၊ ဆား၊ အရည်ပျော်တဲ့ထောပတ်နဲ့မုန့်ညက်ကိုငါရောစပ်လိုက်တယ်။ ငါညင်ညင်သာသာပွား။

• ငါစမ်းသပ်မှုအခြေစိုက်စခန်းထဲကဘောလုံးကိုလှိမ့်။ ပလပ်စတစ်ထုပ်ပိုးပြီးထုပ်ပိုးပါ။ ငါကရေခဲသေတ္တာထဲမှာမိနစ် ၃၀ မှ ၄၀ အထိပို့သည်။

• ငါမီးဖိုချောင်ဘုတ်အဖွဲ့ကြီးတစ်ခုယူပါ။ ငါစတုဂံအလွှာထွက်လှိမ့်။ ငါထိပ်ပေါ်မှာထောပတ်တစ်အပိုင်းအစတင်ထား၏။ အခမဲ့အစွန်းနှင့်အတူဖုံးအုပ်ထားပါ။ ငါဆီအပေါ်ဒုတိယအလွှာကိုတင်လိုက်တယ်။ ကျွန်တော်ခေါက်လိုက်တယ် ရလဒ်အနေနဲ့၊ ရေနံအလွှာ ၂ ခုနဲ့စမ်းသပ်မှု ၃ ခုရတယ်။

• ငါက၎င်း၏မူရင်းအရွယ်အစားမှစတုဂံသို့ workpiece လှိမ့်။ ထောင့်မှန်စွန်းရဲ့အနားတွေကိုအလယ်ဗဟိုသို့ခေါက်လိုက်၊ ငါနောက်တဖန်ဝက်အတွင်းခေါက်။ ငါက 15-25 မိနစ်ရေခဲသေတ္တာထဲမှာထားလေ၏။

• ငါလုပ်ထုံးလုပ်နည်း 2-3 ကြိမ်ပြန်လုပ်ပါ။ ရေခဲသေတ္တာထဲမှာအချောခံမုန့်ဖုတ်ကိုသိမ်းထားတာကပိုကောင်းတယ်။

လျင်မြန်စွာနှင့်အရသာရှိတဲ့ puff pastry

ချက်ပြုတ်ရန်ရိုးရှင်းသောစာရွက်။ ကုန်စုံစတိုးဆိုင်များတွင်ကွက်လပ် ၀ ယ်လိုသည့်ဆန္ဒ မရှိ၍ ပြည့်စုံသောအိမ်လုပ်မုန့်စိမ်းလုပ်ရန်အချိန်မရှိသောအခြေအနေမျိုးတွင်အသုံးပြုပါ။

ပါဝင်ပစ္စည်းများ:

• မုန့် - 2 ခွက်
• အအေးပြုတ်ရေ - ခွက်တစ်ဝက်,
• ရေနံ - 200 ဂရမ်
• သကြား - 1 လက်ဖက်ရည်ဇွန်း
• ဆား - 1 အဖြစ်တော့

ချက်ပြုတ်နည်း

1. ဂျုံမှုန့်။ ငါက granulated သကြားနှင့်ဆားနဲ့ရောမွှေပါ။
2. နူးညံ့ပျော့ပျောင်းသောထောပတ်များကိုအပိုင်းပိုင်းခွဲပါ။ ငါကမုန့်ညက်ဖို့ရွှေ့။
3. ငါဓားနဲ့ရောနှောပြီးနှိပ်စက်ခြင်း ငါတစ် ဦး ထက်ပိုသောသို့မဟုတ်ထိုထက်နည်းတစ်သားတည်းဖြစ်တည်ခြင်းအရောအနှောရ။ ထိုအခါငါရေ၌သွန်းလောင်း။
4. ငါမုန့်စိမ်းတက်ကြွစွာလှုပ်ရှားမှုများနှင့်အတူပွား။ ချက်ပြုတ်ခြင်းမပြုမီငါမုန့်စိမ်းကို 3-4 နာရီကြာကိုင်ထားသည်။

တဆေးမဲ့ puff pastry

ပါဝင်ပစ္စည်းများ:

• ဂျုံမှုန့် - ၄၅၀ ဂရမ်၊
• ထောပတ် - ၂၅၀ ဂရမ်၊
• ကြက်ဥကြက်ဥ - ၁ ကွက်၊
• ရေ - ၁၈၀ မီလီမီတာ၊
• ဗော့ဒ်ကာ - 1 ဇွန်း
• စားပွဲတင်ဆား - 1 ဖြစ်တော့
• 9% စားပွဲပေါ်မှာရှလကာရည် - 3 သေးငယ်တဲ့ဇွန်း။

အဘိတ်:

1. ကြက်ဥကြက်ဥကိုပန်းကန်လုံးထဲထည့်ပြီးဆားထည့်ကာဗော့ဒ်ကာနှင့်ရှလကာရည်ကိုသွန်းလောင်းပါ။ နှိုက်နှိုက်ချွတ်ချွတ်ရောမွှေပါ။
2. ကျွန်ုပ်ရေထည့်သည် ဂျုံမှုန့် ၄၀၀ ဂရမ်ကိုငါရှင်းရတယ်။ ငါသိပ်သည်းဆကိုပြင်ပေးရန်အရံအချို့ထားခဲ့ပါ။
3. ငါနက်ရှိုင်းပါစေ ငါအရင်ပြင်ဆင်ထားအရည်အတွက်ကိုငါသွန်းလောင်း။
4. ငါမုန့်စိမ်းပွား။ အဆင်ပြေစေရန်မီးဖိုချောင်ဘုတ်ပေါ်တွင်မဟုတ်ဘဲနက်ရှိုင်းသောဖလားတွင်ကျွန်ုပ်အလုပ်လုပ်သည်။ ငါကတစ်သားတည်းဖြစ်တည်ခြင်းနှင့် elastic သည်အထိငါ workpiece ရောမွှေပါ။ ငါဘောလုံးကိုဖွဲ့စည်းသည်။
5. မုန့်စိမ်းကိုပြားတစ်ပြားနဲ့လွှဲလိုက်တယ် ငါရုပ်ရှင်စွဲနှင့်အတူကတင်းကျပ်။ ငါကမီးဖိုချောင်စားပွဲပေါ်မှာမိနစ် ၆၀-၈၀ ကြာအောင်ထားလိုက်တယ်။ ဒါကြောင့် gluten ရောင်ရမ်းခြင်းနဲ့ pies (သို့) အခြားမုန့်စားစရာတွေအတွက်ခြေထောက်တွေပိုကောင်းလာတယ်။
6. အစားအစာထုတ်လုပ်တဲ့စက်ကဘူးတစ်လုံးထဲမှာကျန်တဲ့မုန့်ညက်နဲ့ထောပတ် ၅၀ ကိုငါရောလိုက်တယ်။ ငါထူထပ်ခြင်းနှင့်ဖုမရှိဘဲတစ်သားတည်းဖြစ်တည်ခြင်းရေနံအရောအနှောရ။
7. ငါကသားရေစာတစ်ရွက်ပြောင်းလိုက်တယ်။ ဒုတိယစာရွက်ကိုထိပ်ဆုံးမှာတင်လိုက်တယ်။ ငါက 7-8 မီလီမီတာအထူပါးလွှာသောအလွှာမှထွက်လှိမ့်။ အဆိုပါ creamy အစုလိုက်အပြုံလိုက်ပုံသဏ္inာန်စတုရန်းဖြစ်သင့်သည်။ ငါလှိမ့်အလွှာ 15 မိနစ်ရေခဲသေတ္တာထဲမှာထားလေ၏။
8. မီးဖိုချောင်ဘုတ်ပေါ်မှာမုန့်ညက်ဖျန်းတယ် ငါမုန့်စိမ်းကိုပြန့်နှံ့။ ငါက 7-8 မီလီမီတာအထူထက်ပိုသောတစ်သားတည်းဖြစ်တည်ခြင်းအလွှာသို့ထုတ်လှိမ့်။ ငါထိပ်ပေါ်မှာဆီအရောအနှောထား၏။ ပတ်ပတ်လည်ကနေစင်တီမီတာအနည်းငယ်ချန်ထားပြီးလွယ်ကူစွာခြုံနိုင်အောင်။
9. ငါဆီကိုအစွန်းလွတ်ဖြင့်ဖုံးအုပ်ထားသည်။ ငါနှစ်ဖက်ကနေ pinch
10. ငါအခြားတစ်ဖက်တွင်ခြုံ။ ရလဒ်မှာနောက်ထပ်အလွှာ ၂ ခုပါသည့်အလွှာ ၃ လွှာရှိသည်။
11. ငါ rounded ကြီးစွန်းတိုင်အောင်လှိမ့်လှန်။ ထောင့်မှန်စတုဂံပုံသဏ္toာန်ပေးရန်လိုအပ်သည်။
12. ကွက်လပ်ကိုရုပ်ရှင်တစ်ကားနဲ့ဖုံးလိုက်တယ်။ ငါကရေခဲသေတ္တာထဲမှာမိနစ် ၃၀ မှ ၄၀ အထိထားတယ်။
13. အနည်းဆုံး (၂) ကြိမ်ခေါက်ပြန်လုပ်တယ်။
14. အနားစည်တွေကိုမဖွေဖို့အတွက်ချောဆီကိုချွန်ထက်တဲ့မီးဖိုချောင်သုံးဓါးနဲ့ခုတ်လိုက်တယ်။

လျင်မြန်သောတဆေး puff pastry

၎င်းသည်အလွှာစုံမုန့်စိမ်းပြုလုပ်ရန်သမားရိုးကျမဟုတ်သောနည်းလမ်းဖြစ်သည်၊ သို့သော်၎င်းမှထွက်လာသောမုန့်ဖုတ်ပစ္စည်းများသည်နူးညံ့။ နူးညံ့။ အလွှာရှိသည်။

ပါဝင်ပစ္စည်းများ:

• မုန့် - 3 ခွက်
• ထောပတ် - 200 ဂရမ်,
• သကြား - 3 လက်ဖက်ရည်ဇွန်း
• ဆား - 1 သေးငယ်တဲ့ဇွန်း
• ခြောက်သွေ့သောတဆေး - ၇ ဂရမ်၊
• ကြက်ဥကြက်ဥ - ၁ ကွက်၊
• ပူနွေးသောအသားပြုတ်ရေ - 90 ml,
• ပူနွေးသောနို့ - 130 ml ။

အဘိတ်:

1. ခြောက်သွေ့သောတဆေးနှင့်သကြား 1 ဇွန်းအနည်းငယ်ပါသောတဆေးကိုဖျက်ပါ။
2. ငါပါဝင်ပစ္စည်းများနှင့်အတူပန်းကန်နွေးသောအရပ်ဌာန၌ထား၏။ ငါ "ဦး ထုပ်" ကိုဖွဲ့စည်းမီ 15-20 မိနစ်ခန့်စောင့်ဆိုင်း။ ထိုအခါငါရောထွေး။
3. မီးဖိုချောင်ဘုတ်ပေါ်မုန့်ညက်ကိုရှင်း။ ငါဆားနှင့် 2 လက်ဖက်ရည်ဇွန်းထည့်ပါ။ အေးခဲနေသောထောပတ်ကိုငါပွတ်ပေးပါ။
4. ငါကြက်ဥကိုတဆေးရောရောထဲထည့်လိုက်တယ်။ နွေးတဲ့နို့ကိုငါလောင်းလိုက်တယ်။ နှိုက်နှိုက်ချွတ်ချွတ်ရောမွှေပါ။
5. ငါဂျုံမှုန့်အရောအနှောကနေစိတ်ကျရောဂါပါစေ။ ငါအရည်ကိုငါသွန်းလောင်း။
6. ငါ kneading ဖြစ်စဉ်ကိုစတင်နေပြီ။ ငါဂရုတစိုက်နှင့်ဂရုတစိုက်လုပ်ပါ။ လိုအပ်သောမုန့်ညက်ထည့်ပါသို့မဟုတ်ရေနှင့်အတူရော။
7. ဘောလုံးကိုပလပ်စတစ်အိတ်ထဲထည့်လိုက်တယ်။ ငါကအနည်းဆုံးမိနစ် 60-70 မိနစ်များအတွက်ရေခဲသေတ္တာထဲမှာပေးပို့ပါ။ အကောင်းဆုံးအချိန်သည် ၁.၅-၂ နာရီဖြစ်သည်။

Puff pastry မှဘာလုပ် - ချိုမြိန်ဟင်းလျာများ

ချိုမြိန်ပန်းသီးပိုင်

ပါဝင်ပစ္စည်းများ:

• Puff pastry - ၁ ကီလိုဂရမ်၊
• ပန်းသီး - 1 ကီလိုဂရမ်
• စပျစ်သီးပျဉ် - 120 ဂရမ်,
• ထောပတ် - 50 ဂရမ်
• လိမ္မော်ရောင် - ၁ လုံး၊
• ကြက်ဥကြက်ဥ - ၁ ကွက်၊
• ကုန်တယ်ပျားရည် - 100 ဂရမ်
• vanilla သကြား - 5 ဂရမ်။

အဘိတ်:

1. ပန်းသီးတွေကိုငါအခွံခွာပြီး cores တွေကိုဖယ်လိုက်တယ်။
2. ငါထောပတ်ကိုဒယ်အိုးထဲထည့်လိုက်တယ်၊ ငါသကြား 2.5.5 ဂရမ် vanilla သကြားထား၏။ ဖျော်ရည်ကိုထင်ရှားစွာပြရန်ပေါ့ပေါ့တန်တန်နှိပ်လိုက်ပါ။ ငါအပူအသီးမှစပျစ်သီးပျဉ်ကိုထည့်ပါ။ လိမ္မော်သီးထဲကဖျော်ရည်ကိုငါညှစ်လိုက်တယ်။
3. ငါမီးနိမ့်ဆုံးဆင်းလှည့်။ 5-10 မိနစ်အသေကောင်အသီး။ ငါပန်းကန်ပေါ်မှာထားလေ၏။ ငါအေးဖို့ကထားခဲ့ပါ။
4. မုန့်ဖုတ်စာရွက်ကိုမုန့်ဖုတ်စာရွက်ဖြင့်ဖုံးထားပါ။ ငါမုန့်စိမ်း၏ပထမ ဦး ဆုံးအလွှာထား၏။ ငါကုန်တယ်ပျားရည်ကိုငါသွန်းလောင်း။ ပန်းသီးနဲ့စပျစ်သီးပျဉ်အရောအနှောကိုထည့်လိုက်တယ်။ ငါအညီအမျှဖြန့်ဝေ။
5. ငါစမ်းသပ်အခြေစိုက်စခန်း၏ဒုတိယအလွှာနှင့်အတူထိပ်ပိတ်လိုက်တယ်။ အဆာမဖြည့်နိုင်အောင်အနားတွေကိုဂရုတစိုက်တံဆိပ်ခတ်ထားတယ်။
6. ကြက်ဥကြက်ဥကိုသီးခြားပန်းကန်ထဲမှာခွဲလိုက်တယ် အမြှုပ်သည်အထိရိုက်နှက်ပါ။ အပိုင်၏ထိပ်အမဲဆီ။ အဆုံးမှာ vanilla သကြားနှင့်ဖြန်း။
7. ငါ 180 ပိုင်ဒီဂရီမှ preheated, မီးဖို၌ပိုင်ထားတော်မူ၏။ ချက်ပြုတ်ချိန်သည် ၃၀-၃၅ မိနစ်ဖြစ်သည်။

ဗွီဒီယိုပြင်ဆင်မှု

နပိုလီယံကိတ်မုန့်

နပိုလီယံကိတ်မုန့်သည်အဆင့်မြင့်ပြီးအလွန်ခြောက်သွေ့နေသည် (မုန့်စိမ်း ၆ လုံးဖြင့်ပြုလုပ်ထားသည်) ။ သငျသညျအချိုပွဲကိုပိုမိုကျိုးနွံစေလိုလျှင်, ပါဝင်ပစ္စည်းများပမာဏကိုလျှော့ချပါ။

ပါဝင်ပစ္စည်းများ:

• အဆင်သင့်လုပ်ထားသော puff pastry - ၁၀၀၀ ဂရမ်၊
• နို့ဆီ - 400 ဂရမ်,
• ထောပတ် ၈၂.၅% ဆီ - ၁ ထုပ်၊
• Cream (အဆီပါဝင်မှု - 33%) - 250 ml ။

အဘိတ်:

အဓိကကတော့သင်ရောနှောဖို့လိုပြီးပါဝင်ပစ္စည်းများကိုမရိုက်ရန်အတွက်, ရောနှောအတွက်မြင့်မားသောတော်လှန်ရေးများကိုမဖွင့်ရန်ဖြစ်သည်။

1. ငါကြီးမားတဲ့ပန်းကန်ယူပါ။ အဲဒါ၏အကူအညီဖြင့်ကိတ်မုန့် ၆ လုံးကိုကျွန်တော်ဖြတ်ခဲ့သည်။ ပုံမှန်လမ်းဆုံလမ်းခွကိုအသုံးပြုပြီးအပေါက်တွေကိုငါလုပ်တယ်။
2. ငါသားရေစာဖြင့်ဖုံးထားသောမုန့်ဖုတ်စာရွက်ပေါ်တွင်မုန့်ဖုတ်ရသည်။ မီးဖို 200 ဒီဂရီမှ preheated ရပါမည်။ ကိတ်မုန့်တစ်လုံးကိုချက်ပြုတ်ဖို့ ၁၅ မိနစ်အချိန်လိုတယ်။ ငါမုန့်စိမ်း၏နောက်ဆုံးအလွှာကြိတ်ဆုံနှင့်ကြိတ်။ ငါအပိုင်းအစများဖုတ် ငါသီးခြားပန်းကန်ထဲသို့သွန်းလောင်း။
3. တစ် ဦး creamy အခြေစိုက်စခန်းပြင်ဆင်နေ။ ငါချောမွေ့သည်အထိအရည်ကျိုထောပတ်နှင့်နို့ဆီရောနှော။ ငါဖြစ်စဉ်ကိုအရှိန်မြှင့်ဖို့ရောနှောအသုံးပြုပါ။
4. သီးခြားပန်းကန်လုံးထဲ၌မုန့်ကိုသုတ်ပါ။ နို့ထွက်ပစ္စည်းသည်၎င်း၏ပုံသဏ္keepာန်ကိုထိန်းသိမ်းထားရမည်။
5. ငါနို့မှုန့်ကိုနို့ဘူးနဲ့ထောပတ်အရောအနှောအဖြစ်ပြောင်းလိုက်တယ်။ ငါ spatula နှင့်အတူနှိုးဆော်။ ကျွန်ုပ်သည်ပေါ့ပါးပြီးလေပူမုန့်တစ်မျိုးတည်းကိုရရှိသည်။
6. ငါကိတ်မုန့်စုဆောင်းဖို့စတင်တာပါ။ ငါကိတ်မုန့်တွေအများကြီးအပေါ်တစ် ဦး ချင်းစီအပေါ် stack ။ ငါတစ်ယောက်ကိုတစ်ယောက်မုန့်နဲ့လိမ်းတယ်။ ငါကိတ်မုန့်၏အပေါ်ဆုံးနှင့်နှစ်ဖက်စလုံးအတွက်မုန့်အခြေစိုက်စခန်းအချို့ထားခဲ့ပါ။ အပေါ်နှင့်နှစ်ဖက်စလုံးမှအရာဝတ္ထုများနှင့်အစအနများကိုဖြန်းပါ။
7. ရေခဲသေတ္တာထဲမှာစိမ်ဖို့ကိတ်မုန့်ကိုငါပို့လိုက်တယ်။

ဗီဒီယိုစာရွက်

စားပွဲပေါ်မှာအရသာထူးလှတဲ့အစာမစားခင် ၁၀-၁၂ နာရီစောင့်ရပါမယ်။

ပန်းသီးနှင့်အတူ Strudel

ပါဝင်ပစ္စည်းများ:

• Puff pastry အခြေစိုက်စခန်း - 250 ဂရမ်,
• granulated သကြား - 140 ဂရမ်
• ပန်းသီးစိမ်း - ၆ ပိုင်း၊
• ဂျုံမှုန့် ၃ ဇွန်း၊
• ထောပတ် - ဇွန်း ၃ ခု၊
• သစ်ကြံပိုးခေါက် - 5 ဂရမ်
• vanilla ရေခဲမုန့် - 40 ဂရမ် (အချိုပွဲအမှုတော်ကိုထမ်းဆောင်ဘို့) ။

အဘိတ်:

1. ပန်းသီးမိုင်းနှင့်အခွံ။ ချွတ်အခွံ, core ကိုဖယ်ရှားလိုက်ပါ။ ငါကပါးလွှာသောအချပ်သို့ဖြတ်ရ၏။
2. တစ် ဦး skillet အတွက်ထောပတ် 2 ကြီးမားသောဇွန်းအရည်ပျော်။ ပန်းကန်အပူချိန်အလယ်အလတ်ဖြစ်ပါတယ်။ ငါအခွံကိုရွှေ့ခြင်းနှင့်ပန်းသီးဖြတ်။ ငါသကြား 100 ဂရမ်လောင်းသစ်ကြံပိုးထည့်။ ငါလှုပ်သည်
3. ငါအနည်းငယ်မီးဖို၏အပူချိန်ကိုတိုးမြှင့်။ အိုးများကိုအဖုံးဖြင့်ဖုံးအုပ်စရာမလိုဘဲပျော့ပျောင်း။ အငွေ့ပျံသွားသည့်တိုင်အောင်အသီးကိုသီး။ ၁၀ မိနစ်မှ ၁၅ မိနစ်ခန့်ကြာပါလိမ့်မယ်။
4. ပန်းသီးကိုပန်းကန်လုံးထဲထည့်လိုက်တယ်။ ငါအေးဖို့ကထားခဲ့ပါ။
5. မုန့်စိမ်းကိုစတုဂံပုံ (၃၀ ကနေ ၃၅ စင်တီမီတာ) လောက်လှိမ့်လိုက်တယ်။
6. ငါ (စာတိုဘက်ခြမ်းနှင့်ငါ့ကိုဆီသို့) workpiece သားရေစာနှင့်ဖုံးလွှမ်းမုန့်ဖုတ်စာရွက်ပေါ်တွင်ရွှေ့။ ငါဖြည့်စွက်, စတုဂံ၏အလယ်ဗဟိုတွင် 3-3.5 စင်တီမီတာအနားကနေဆုတ်ခွာ။
7. ငါဖြည့်စွက်မုန့်စိမ်း၏ထိပ်နှင့်ဖုံးလွှမ်းပြီးတော့အောက်ခြေခြုံ။ အဆိုပါ strudel တစ်ချုပ်ရိုးနှင့်အတူဇောက်ထိုးလှည့်။
8. အရည်ပျော်သောထောပတ်ဖြင့်ဖြီးဖြီးဖြန်းပါ။ သကြား 2 ဇွန်းနှင့်အတူဖြန်း။ ငါရေနွေးငွေ့မှလွတ်မြောက်ရန်အတွက် strudel အတွက်ဖြတ်တောက်မှုပါစေ။
9. ငါမီးဖို၌ထားလေ၏။ ချက်ပြုတ်အပူချိန် - 200 ဒီဂရီ။ ငါရွှေအညိုရောင်သည်အထိမိနစ် 30-40 ။ vanilla ရေခဲမုန့်တပြားနှင့်အတူတာဝန်ထမ်းဆောင်ခဲ့သည်။

Bon Appetit!

ယိုနှင့်အတူ Puffs

ပါဝင်ပစ္စည်းများ:

• Puff pastry - ၄၀၀ ဂရမ်၊
• ကြက်ဥကြက်ဥ - ၁ ကွက်၊
• စတော်ဘယ်ရီယို - 100 ဂရမ်,
• ပြောင်းဖူးမှုန့် - ဇွန်းတစ်ဇွန်း၊
• အမှုန့်သကြား - 1 ကြီးမားသောဇွန်း။

အဘိတ်:

1. ငါစမ်းသပ်အခြေစိုက်စခန်းတစ်စတုဂံသို့လှိမ့်။ ၇ စင်တီမီတာနဲ့ ၇ စင်တီမီတာရှိတဲ့အပိုင်းတော်တော်များများကိုကျွန်တော်ခွဲထားတယ်။
2. ငါကတသမတ်တည်းအတွက်ပိုမိုထူစေရန်စတော်ဘယ်ရီယိုမှပြောင်းဖူးထည့်ပါ။
3. ကြက်ဥကို whisk နဲ့ရိုက်ပါ။ မီးဖုတ်ထားသောကုန်ပစ္စည်းများ၏အစွန်းကိုဆီလီကွန်ချက်ပြုတ်သည့်အစေးဖြင့်လိမ်းလိုက်သည်။
4. ငါစမ်းသပ်အခြေစိုက်စခန်း၏ဆန့်ကျင်ဘက်စွန်းချိတ်ဆက်ပါ။ ကျန်တဲ့အစွန်းနှစ်ဖက်ကိုအတွင်းဘက်မှာ။ ငါအလွှာ၏ထိပ်ကြက်ဥနှင့်အတူအမဲဆီ။
5. ငါ 180 ဒီဂရီမှမီးဖို preheat ။ ငါမုန့်ဖုတ်ဖို့ puffs 15-20 မိနစ်ခန့်ပေးပို့ပါ။
6. ငါမီးဖိုထဲကအဆင်သင့်လုပ်ထားတဲ့ယိုပေါက်လေးတွေကိုထုတ်လိုက်တယ် ငါပြားချပ်ချပ်ပန်းကန်ပေါ်မှာတင်ထား၏။ ငါလုံးဝအအေးဖို့အချိန်ပေးပါ။ ထို့နောက်ရေခဲနေသောသကြားနှင့်ဖြန်းပါ။

အသုံးဝင်သောအကြံဥာဏ်။

ဆန္ဒရှိလျှင်ပုံမှန်မဟုတ်သောဖုတ်ထားသောအရသာကိုရရှိရန်အမျိုးမျိုးသောထိန်းသိမ်းထားသည့်ပစ္စည်းများမှပေါင်းစပ်ပါ။ Bon Appetit!

Puff pastry အသားဟင်းလျာများ

Khachapuri

ပါဝင်ပစ္စည်းများ:

• Puff pastry - ၀.၅ ကီလိုဂရမ်၊
• ထောပတ် - ၃၂၀ ဂရမ်၊
• ကြက်ဥ - တစ်ဖဲ့ (ဖုတ်ထားသောကုန်ပစ္စည်းများအတွက်)
• ဝက်သားကြိတ်ခွဲ - ၁ ကီလိုဂရမ်၊
• ကြက်သွန် - ၂ ခု၊
• အရသာအတွက်အနီရောင်နှင့်အနက်ရောင်မြေငရုတ်ကောင်းတစ်မျိုး။

အဘိတ်:

1. ကြက်သွန်နီများကိုအခွံခွာပြီးလှီးဖြတ်ပါ။ minced ဝက်သားနှင့်ရော။ ရောနှောပါ။ ငါအရည်ပျော်ထောပတ်ထည့်လိုက်တယ်။ ငါမုန့်ဖုတ်စာရွက်ဆီအဘို့အစုစုပေါင်းအလေးချိန်၏ 20 ဂရမ်ထားခဲ့ပါ။ နှိုက်နှိုက်ချွတ်ချွတ်ရောမွှေပါ။
2. မုန့်စိမ်းအပိုင်းအစကိုပင်သေးငယ်သောအပိုင်းပိုင်းခွဲပါ။ သူတို့ကိုငါတူညီတဲ့အရွယ်အစားပြားချပ်ချပ်ကိတ်မုန့်သို့လှိမ့်။
3. ငါဖြည့်ဖြန့်လိုက်တယ်။ အနားကိုဗဟိုဆီသို့ဆွဲတင်ပြီးညင်ညင်သာသာ pinch လုပ်ပါ။
4. ငါခဟာပူရီကိုဖွဲ့စည်းနေပါတယ် ငါကတစ် ဦး oiled ဖုတ်စာရွက်ပေါ်တွင်ပြန့်နှံ့။
5. ကြက်ဥကိုရိုက်ပုတ်။ pastries တွေကိုကုတ်အင်္ကျီ။ ၁၈၀ ဒီဂရီမှာ ၃၀-၃၅ မိနစ်ဖုတ်တယ်

ကြက်သားနှင့် Samsa

ပါဝင်ပစ္စည်းများ:

• တဆေးမဲ့မုန့်ချိုကင် - ၅၀၀ ဂရမ်၊
• ကြက်သား - 400 ဂရမ်,
• ကြက်သွန် ၁ လုံး၊
• မြေပဲစေ့ - ၁/၂ လက်ဖက်ရည်ဇွန်း၊
• ငရုတ်ကောင်းမှုန့် - ဇွန်း ၁-၂၊
• ကြက်ဥ - ၁ ခု၊
• ပဲငံပြာရည် - 50 ဂရမ်။

အဘိတ်:

1. ငါကြက်သားကိုဆေးကြောပါ ငါသေးငယ်တဲ့အပိုင်းပိုင်းဖြတ်လေ၏။ ငါကြက်သွန်အခွံ ထု - ထုဖျက်စီး။ ငါမြေပြင်နံ့သာမျိုးကိုထည့်ပါ။ ပဲငံပြာရည်ကိုသွန်းလောင်း။ 20 မိနစ် marinate ဖို့ချန်ထားပါ။
2. ငါမုန့်စိမ်းအခြေစိုက်စခန်းထုတ်လှိမ့်။ ငါ 14 အကြောင်းကို 14 စင်တီမီတာရင်ပြင်သို့ခုတ်ဖြတ်။
3. ကြက်ဥကိုရိုက်ပုတ်။
4. ငါဖြည့်စွက်၏အလယ်ဗဟိုတွင်ဖြန့်ဖြူး။ ငါထောင့်တွေကိုအလယ်ဗဟိုသို့ခေါက်လိုက်ပြီးသပ်သပ်ရပ်ရပ်စာအိတ်တစ်ခုဖွဲ့လိုက်တယ်။
5. ဆမ်ဆာကိုကြက်ဥတစ်လုံးနဲ့လူးတယ်။ ငါ 180 ဒီဂရီမှ preheated, မီးဖိုကပေးပို့သည်။ ချက်ပြုတ်သည့်အချိန်သည်နာရီဝက်ဖြစ်သည်။

အသုံးဝင်သောအကြံဥာဏ်။

ချက်ပြုတ်ထားသောအနားများကိုသေချာဂရုစိုက်ရန်လိုအပ်သည်။ ချက်ပြုတ်ခြင်းလုပ်ငန်းစဉ်အတွင်းမုန့်ဖုတ်သည်မပြိုကွဲဘဲနှင့်အသားမဖြည့်ရ။

ပီဇာ

ပါဝင်ပစ္စည်းများ:

• Puff pastry - ၅၀၀ ဂရမ်၊
• ဝက်အူချောင်း - 300 ဂရမ်,
• ခရမ်းချဉ်သီးငါးပိ - ဇွန်းလေးချောင်း။
• ဘူဂေးရီးယားငရုတ်ကောင်း - အရာနှစ်ခု,
• ခရမ်းချဉ်သီး - ၂ ပိုင်း။
• သံလွင်သီး (၁၂) ခု၊
• ခက်ခဲတဲ့ဒိန်ခဲ - 150 ဂရမ်။

အဘိတ်:

1. ငါ့ခရမ်းချဉ်သီးနဲ့ငရုတ်ကောင်း ခရမ်းချဉ်သီးတွေကိုကွင်းကွင်းထဲဖြတ်လိုက်တယ်။ ငရုတ်ကောင်းတွေကိုမျိုးစေ့ကနေသန့်ရှင်းအောင်လုပ်တယ်။ ပါးလွှာသော strips တွေထဲသို့ဖြတ်ယူပါ။
2. ဝက်အူချောင်းအခွံ။ ပါးလွှာသောစက်ဝိုင်းသို့ခုတ်ဖြတ်။
3. လတ်ဆတ်သောသံလွင်သီးမှတွင်းများကိုကျွန်တော်ဖယ်ရှားပါသည် ဝက်သို့ဖြတ်ယူပါ။
4. ကြမ်းတမ်းတဲ့အပိုင်းအခြားရှိတဲ့ grater ထဲကိုခဲယဉ်းတဲ့ချိစ်ကိုပွတ်ပေးပါ။
5. မုန့်စိမ်းအပိုင်းအစကိုစတုဂံပုံသို့ထုတ်လိုက်သည်။ အကောင်းဆုံးအထူ 3 မီလီမီတာဖြစ်ပါတယ်။
6. ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီနှင့်မုန့်ဖုတ်စာရွက်အမဲဆီ။ မုန့်ဖုတ်စက္ကူတစ်ချို့ထည့်လိုက်တယ်
7. ငါစမ်းသပ်မှုအခြေစိုက်စခန်းပျံ့နှံ့သွားခဲ့သည်။ ငါခရမ်းချဉ်သီးငါးပိနှင့်အတူအမဲဆီ။
8. ငါပီဇာများအတွက်ပါဝင်ပစ္စည်းများပြန့်နှံ့။ ငါအညီအမျှဖြန့်ဝေ။ ထိပ်ပေါ်မှာဒိန်ခဲနှင့်ဖြန်း။
9. ၁၈၀ ဒီဂရီအပူချိန်မှာ ၂၅-၃၀ မိနစ်ခန့်ဖုတ်ရမည်။

မုန့်စိမ်းအတွက်ဝက်အူချောင်း

ပါဝင်ပစ္စည်းများ:

• Puff pastry - ၂၅၀ ဂရမ်၊
• ဝက်အူချောင်း - 11 ကိုအပိုင်းပိုင်း,
• ချဉ်သောသခွားသီး - အလတ်စားအရွယ် ၁ ခု၊
• ခက်ခဲတဲ့ဒိန်ခဲ - ၇၅ ဂရမ်၊
• ကြက်ဥ - ၁ လုံး။

အဘိတ်:

1. ငါမုန့်စိမ်းအခြေစိုက်စခန်းကြီးမားတဲ့အလွှာသို့လှိမ့်။ ပါးလွှာပြီးရှည်လျားသော strips တွေထဲသို့ဖြတ်ယူပါ။ သူတို့ရဲ့အရေအတွက်ကဝက်အူချောင်းအရေအတွက်နှင့်ညီမျှသင့်သည်။
2. ငါ (ပြားသို့) ချဉ်သခွားသီးအရှည်ဖြတ်လေ၏။
3. ငါဒိန်ခဲရှည်နဲ့ပါးလွှာအပိုင်းပိုင်းသို့ဖြတ်ရ၏။
4. ငါမုန့်ဖုတ်ဘို့အဆာဖွဲ့စည်းသည်။ ကျွန်တော်တစ်ချောင်းတည်းယူပါ ငါအစွန်းမှာဝက်အူချောင်းထား၏။ ငါချဉ်သခွားသီးထိပ်ပေါ်မှာ။ ငါညင်ညင်သာသာလိမ်ထဲမှာခြုံ။
5. သခွားသီးအစားဒိန်ခဲနဲ့ဖြည့်တာအချို့လုပ်ပါတယ်။ ဒိန်ခဲအဆာဖြင့်မုန့်ဖုတ်ရန်အတွက်အနားများကိုခေါက်ပါ။ ဒီလိုမှမဟုတ်ရင်, ဒိန်ခဲမုန့်ဖုတ်နေစဉ်အတွင်းထွက်ပေါက်ကြားပါလိမ့်မယ်။
6. ကွက်လပ်များကိုဖုတ်ထားသောအမဲဆီစာရွက်ပေါ်တွင်ဖြန့်လိုက်သည်။ မုန့်ဖုတ်ထားသောကုန်ပစ္စည်းများကိုကြက်ဥတစ်ထည်ဖြင့်ကျွန်ုပ်ကုတ်သည်။
7. ၁၈၅-၁၉ ဒီဂရီအပူချိန်မှာနာရီဝက်ချက်ပြုတ်ပါတယ်။

အိမ်လုပ် puff pastry သည်အနာဂတ်အချက်အပြုတ်လက်ရာများအတွက်အကောင်းဆုံးသောအခြေခံဖြစ်သည်။ တဆေးသို့မဟုတ်တဆေးမပါသော Semi- ချောထုတ်ကုန်များ (အိမ်လုပ်မုန့်စိမ်းအပိုင်းအစများ) မှပြုလုပ်ထားသောကုန်ပစ္စည်းများသည်အရသာရှိပြီးအလွန်အရသာရှိသည်။

အဓိကအရာသည် pastries နှင့်အချိုပွဲများ၏ kalorie ပမာဏမြင့်မားစွာကိုမမေ့ရန်ဖြစ်သည်။ သင်၏ပုံပန်းသဏ္ဌာန်ကိုထိန်းသိမ်းရန်အတွက်သင်ကိုယ်တိုင်နှင့်ချစ်ရသူများအားအခါအားလျော်စွာပါးစပ်နှင့်အရသာရှိသော pies, khachapuri စသည်ဖြင့်ဟန်ဆောင်ရန်ကြိုးစားပါ။

သင်၏အချက်အပြုတ်လက်ရာများကိုအောင်မြင်စွာပြင်ဆင်ခြင်း!