Pasties အဘို့အမုန့်စိမ်းအောင်ဘယ်လို - 9 အဆင့်ဆင့်ချက်ပြုတ်နည်းများ

အိမ်၌ရှိသော pasties များအတွက်မုန့်စိမ်းဖြစ်စေရန်ရေ၊ ဆားနှင့်မုန့်ညက် ၃ မျိုးကိုလုံလောက်သည်။ ကြက်ဥများ၊ ဘီယာနည်းနည်းထပ်ထည့်ခြင်းဖြင့်ပိုမိုရှုပ်ထွေးသောချက်ပြုတ်နည်းများဖြစ်နိုင်သည်။

အိမ်လုပ်သောမုန့်စိမ်းသည်အရသာရှိသောအသား၊ ဝက်ပေါင်ခြောက်၊ ၎င်းသည်သာမန်ရေ၊ အဆီနည်းသောကရင်၊ နို့နှင့်တွင်းထွက်ရေကို သုံး၍ နည်းအမျိုးမျိုးဖြင့်ပြင်ဆင်သည်။ ချက်ပြုတ်ဖို့အချိန်အများကြီးမယူပါဘူး။ အဓိကအချက်မှာပါဝင်ပစ္စည်းများ၏အကောင်းဆုံးအချိုးအစားကိုသိရန်နှင့်အထွေထွေရောစပ်ခြင်းနည်းပညာကိုလိုက်နာရန်ဖြစ်သည်။

chebureks များအတွက်ကယ်လိုရီမုန့်စိမ်း

pasties များအတွက်မုန့်စိမ်း၏ကယ်လိုရီပါဝင်မှုသည် ၁၀၀ ဂရမ်လျှင် ၂၅၀-၃၀၀ ကီလိုဂရမ်ရှိသည်။ အနိမ့်ဆုံးအမြင့်ဆုံးသောကယ်လိုရီများမှာရိုးရှင်းသောပါဝင်ပစ္စည်း (၃) မျိုးဖြင့်ထုတ်လုပ်ထားသောမုန့်ဖုတ်ပစ္စည်းဖြစ်သည်။ ဘီယာ (သို့) ကေဖီထည့်ခြင်းသည်မုန့်စိမ်း၏ကယ်လိုရီပါဝင်မှုကိုတိုးစေသည်။

ချက်ပြုတ်ခြင်းမပြုမီအသုံးဝင်သောအရိပ်အမြွက်များ

1. ချက်ပြုတ်ရာနေရာများတွင်ထမင်းချက်သောဂျုံမှုန့်ကိုယူခြင်းသည်အကောင်းဆုံးဖြစ်သည်။ ရောစပ်ခြင်းမပြုမီထုတ်ကုန်ကိုဆန်ခါချသင့်သည်။
2. ဗော့ဒ်ကာသည်မုန့်ဖုတ်ရာတွင်နောက်ထပ်ပါဝင်ပစ္စည်းတစ်ခုဖြစ်သည်။ အနည်းဆုံးလိုအပ်သည့်ပမာဏ။ မုန့်စိမ်း elasticity နှင့်အစွမ်းသတ္တိကိုပေးတော်မူ၏။ ပူဖောင်း၏ဖွဲ့စည်းခြင်းကိုအားပေးအားမြှောက်။
3. pasties များကိုမချက်ပြုတ်မီသင်သည်မုန့်စိမ်းအပိုင်းအစကိုအနည်းဆုံးမိနစ် ၃၀ ကြာအောင်ထားရမည်။
4. သေးငယ်တဲ့ပတ်ပတ်လည်ကိတ်မုန့်သို့လှိမ့်ပုံ။ ဖျော်ရည်သည် dumplings ထက်ပိုမိုပါးလွှာသည်။

ဂန္ထဝင်အရသာ crispy မုန့်စိမ်း

• ရေပူ 1.5 ခွက်ပူနွေးသောရေ
• ဂျုံမှုန့် 700 ဂရမ်
• 1 Tsp ဆား
• သကြား 1 Tsp
• ဟင်းရွက်ဆီ ၅၀ ဂရမ်

ကယ်လိုရီ: 260 kcal

ပရိုတင်း ၁၀ ဂရမ်

အဆီ: 10.1 ဂရမ်

Carbohydrates: 32.6 g

• ဆန်ခါတဆင့်ဂျုံမှုန့်ကိုညင်ညင်သာသာရှင်းပေးပါ။ မီးဖိုချောင်ဘုတ်ပေါ်ကိုငါလောင်းလိုက်တယ်။

• ငါဆလိုက်အလယ်၌စိတ်ကျရောဂါပါစေ။

• ငါဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီနှင့်ပြုတ်ရေလောင်း။ ငါ 1 သကြားနှင့်ဆား 1 လက်ဖက်ရည်ဇွန်းထားတော်မူ၏။

• ချောမွေ့သည်အထိဒူးထောက်။ ငါသိပ်သည်းဆကိုအာရုံစိုက်။ pasties အတွက်မုန့်စိမ်းသည်အရည်များလွန်း။ မဖြစ်သင့်ပါ။ တဖြည်းဖြည်းနဲ့မုန့်ညက်ထည့်ပါ။ ငါလမ်းအတွက်လာပြီ။

• ရောစပ်ပြီးတဲ့နောက်မှာသူတို့ကိုအရွယ်အစားတူတဲ့ဘောလုံးတွေခွဲပြီးသူတို့ကိုထုတ်ပစ်လိုက်တယ်။ မုန့်စိမ်းအဆင်သင့်ဖြစ်ပြီ။

Cheburek လိုပဲပူဖောင်းတွေနဲ့မုန့်စိမ်း

cheburek အတွက်ပူဖောင်းမုန့်စိမ်းအစိတ်အပိုင်းများ 3 ကနေပြင်ဆင်သည်။ ကောင်းသောအရသာရရန်အတွက်ငွေများစုဆောင်းခြင်းနှင့်ချက်ပြုတ်ခြင်းလုပ်ငန်းစဉ်ကိုအရှိန်မြှင့်ရန်ဤအရာသည်မပြုလုပ်ပါ။ ဒီစာရွက်ကအရမ်းရိုးရှင်းပါတယ်

ပါဝင်ပစ္စည်းများ:

• ရေ - ၂ ခွက်
• ဆား - 8-10 ဂရမ်
• မုန့် - 700 ဂရမ်။

ချက်ပြုတ်နည်း

1. ငါပါဝင်ပစ္စည်းများကြီးမားသောနှင့်နက်ရှိုင်းသောကွန်တိန်နာသို့သွန်းလောင်း။
2. ငါတက်ကြွလှုပ်ရှားမှုများနှင့်အတူရောမွှေပါ။ မုန့်စိမ်းအပိုင်းအစများ၏ရှေ့နောက်ညီညွတ်မှုသည်တင်းကျပ်သင့်သည်။ ဒါကြောင့်ငါ့လက်ကိုကပ်ရပ်သည်အထိငါပွား။
3. ငါဘောလုံးကြီးတစ်ခုဖြစ်တယ် ငါကကပ်လျက်ရုပ်ရှင်နှင့်ဖုံးလွှမ်း, ရေခဲသေတ္တာထဲမှာထားလေ၏။
4. ငါ pasties ဘို့အဆာပြင်ဆင်နေပါတယ် ထို့နောက်ငါမုန့်စိမ်းကိုယူ။ မုန့်ဖုတ်စတင်ပါ။

ဗွီဒီယိုပြင်ဆင်မှု

ဗော့ဒ်ကာနှင့် pasties အဘို့အမုန့်စိမ်းအောင်ဘယ်လို

ဗော့ဒ်ကာသည်မုန့်ဖုတ်သောအမှုန့်ဖြစ်ပြီးမုန့်စိမ်းကို ပို၍ နူးညံ့စေသည်။ အနည်းဆုံးအရက်ထပ်ထည့်ခြင်းကကြည်လင်ပြတ်သား။ အရသာရှိသောမုန့်ဖုတ်သည့်ကုန်ပစ္စည်းများကိုခွင့်ပြုသည်။ အရက်၏အရသာနှင့်အနံ့ကိုမစိုးရိမ်ပါနှင့်။ ချောထုတ်ကုန်များတွင်လျှို့ဝှက်ပါဝင်ပစ္စည်း၏ရှေ့မှောက်တွင်မမြင်နိုင်သောဖြစ်ပါတယ်။

ပါဝင်ပစ္စည်းများ:

• မုန့် - 4.5 ခွက်
• ကြက်ဥကြက်ဥ - ၁ ကွက်၊
• ရေ - 1.5 ခွက်
• ဗော့ဒ်ကာ - ဇွန်း ၂ ခု၊
• ဟင်းရွက်ဆီ - 2 ဇွန်း
• ဆား - 2 ကြီးမားသောဇွန်း။

အဘိတ်:

1. ငါသေးငယ်တဲ့ပြီနောက်ဟင်းထဲသို့သန့်ရှင်းသောရေကိုငါသွန်းလောင်း။ ဆား, ဟင်းရွက်ဆီထည့်ပါ။
2. ငါမီးဖိုကိုဖွင့်။ ရေကိုဆူအောင်တည်အောင်ယူလိုက်တယ်
3. ၁ ဖန်ခွက် ၁ ခွက်ကိုရေပူထဲထည့်လိုက်တယ်။ ချောမွေ့သည်အထိတစ် whisk နှင့်အတူနှိုက်နှိုက်ချွတ်ချွတ်ရောမွှေပါ။
4. ငါအစုလိုက်အပြုံလိုက်အအေး။ ငါကြက်ဥထဲမှာမောင်းတယ်။ ဗော့ဒ်ကာဇွန်း ၂ ဇွန်းထည့်လိုက်တယ်။ ငါကျန်ရှိသောမုန့်ညက်ကိုငါသွန်းလောင်း။ ငါအချိန်ဖြုန်း, ပါဝင်ပစ္စည်းများတဖြည်းဖြည်းမိတ်ဆက်ပေးသည်။
5. ငါတုံးမပါဘဲ, elastic နှင့်တစ်သားတည်းဖြစ်တည်ခြင်းသည်အထိရောမွှေပါ။
6. ငါကလက်ဖက်ရည်သုတ်ပဝါ၌ခြုံ။ ငါကမီးဖိုချောင်စားပွဲပေါ်မှာမိနစ် ၃၀ ကြာအောင်ထားပြီးတော့ရေခဲသေတ္တာထဲ ၁ နာရီထည့်ထားတယ်။
7. မုန့်စိမ်း "မှည့်" ပြီးနောက်ငါ chebureks ချက်ပြုတ်စတင်။

Kefir အပေါ် chebureks ဘို့မုန့်စိမ်း

ပါဝင်ပစ္စည်းများ:

• မည်သည့်အဆီပါဝင်မှု Kefir - ၁ ခွက်၊
• အမြင့်ဆုံးတန်း၏ဂျုံမှုန့် - 500 ဂရမ်,
• ဆား - 1 အဖြစ်တော့
• ကြက်ဥကြက်ဥ - ၁ လုံး။

အဘိတ်:

1. ငါတစ်ပန်းကန်ထဲမှာကြက်ဥကိုချိုး။ ငါဆားထည့် တစ်ခက်ရင်းခွနှင့်ရိုက်နှက်ပါ။
2. ငါ kefir လောင်း။ နှိုက်နှိုက်ချွတ်ချွတ်ရောမွှေပါ။
3. ငါတဖြည်းဖြည်းစပါးအပြောင်းအလဲနဲ့၏ထုတ်ကုန်မိတ်ဆက်ပေးသည်။ ငါသေးငယ်တဲ့ဝေမျှအတွက်သွန်းလောင်း။
4. ငါအရာအားလုံးကိုတစ်ပန်းကန်ထဲမှာနှိုးဆော်။ မီးဖိုပေါ်ကဖရုံကိုငါဖြန့်လိုက်တယ်။ ဒူးထောက်ပြီးသိပ်သည်းကိုက်ညီမှုကိုဆောင်ခဲ့ရမည်။
5. ငါ Bun ဖွဲ့စည်းနေပါတယ် ငါရုပ်ရှင်စွဲ၌ထားလေ၏။ ငါကမီးဖိုချောင်စားပွဲပေါ်မိနစ် 40-50 မိနစ်ခန့်ထားပါ။

အသုံးဝင်သောအကြံဥာဏ်။

ပျော့ပြောင်းပြီးပိုမိုပျော့ပျောင်းသောဖုတ်ထားသောကုန်ပစ္စည်းများအတွက်အမှုန့်ကိုကြိုတင်ဆေးကြောသင့်သည်။ kefir မှာ pancakes သို့မဟုတ် dumplings တွေကိုချက်ပြုတ်နိုင်ပါတယ်။

ဥမပါဘဲနို့မုန့်စိမ်း

ပါဝင်ပစ္စည်းများ:

• 2.5% အဆီနို့ - 1 ဖန်ခွက်
• ဗော့ဒ်ကာ - 30 ဂရမ်
• ဂျုံမှုန့် - ၅၀၀ ဂရမ်၊
• ဆား - 1 လက်ဖက်ရည်ဇွန်း။

အဘိတ်:

1. ငါနို့ကိုပြီနောက်ဟင်းထဲသို့လောင်းလိုက်သည်။ ငါကမီးဖိုပေါ်မှာထားကအပူပေးနှင့်ဆားပျော်။
2. ဂျုံမှုန့်။ ငါသေးငယ်တဲ့စိတ်ကျရောဂါစေနို့ကိုငါသွန်းလောင်းနှင့်အနည်းငယ်ဗော့ဒ်ကာထည့်ပါ။
3. ငါမုန့်စိမ်းပွား။ အဲဒါကိုပလတ်စတစ်အိတ်ထဲထည့်လိုက်တယ်။ ငါကတစ်နာရီအဘို့ရေခဲသေတ္တာထဲမှာပို့ပါ။
4. ထိုအခါငါသေးငယ်တဲ့အပိုင်းပိုင်းသို့လှိမ့စတင်။ မုန့်စိမ်းသည်မှည့်နေသော်လည်းကျွန်ုပ်သည် pasties များနှင့်ပြည့်နှက်နေသည်။

ဓာတ်သတ္တုရေစာ။ အစာရှောင်ခြင်း

ပါဝင်ပစ္စည်းများ:

• မီးဖို - ဇွန်း ၄ ခု၊
• ကြက်ဥကြက်ဥ - ၁ ကွက်၊
• ဓာတ်သတ္တုရေ - 1 ဇွန်း
• သကြား - 1 သေးငယ်တဲ့ဇွန်း
• ဆား - 1 အဖြစ်တော့။

အဘိတ်:

1. ကြက်ဥကိုဆားနှင့်သကြားဖြင့်နူးညံ့စွာညင်သာစွာရိုက်ပါ။ ငါဖြစ်စဉ်ကိုအရှိန်မြှင့်ရန်ရောနှောအသုံးပြုပါ။
2. ငါဓာတ်သတ္တုရေထည့်ပါ။ ကျွန်တော်ဖယ်လိုက်တယ်
3. စားပွဲပေါ်မှာမုန့်ညက်ကိုရှင်းရှင်းဖျက်ဆီးခြင်းငှါ။ အသေးစားမီးတောင် (စိတ်ကျရောဂါ) ပြုလုပ်ခြင်း။ ငါနှိုးဆော်အရည်ကျော်လောင်း။
4. သိပ်သည်းပြီးတစ်သားတည်းဖြစ်တည်ခြင်းကိုရရှိသည့်တိုင်အောင်ကျွန်ုပ်စေ့စေ့စပ်စပ် knead ။ အစုလိုက်အပြုံလိုက်သင်၏လက်ကပ်သင့်ပါဘူး။
5. ငါနက်ရှိုင်းသောပန်းကန်ထဲမှာထားလေ၏။ စိုစွတ်သောမျက်နှာသုတ်ပဝါနှင့်ဖုံးအုပ်ပါသို့မဟုတ်တွယ်ကပ်ကပ်သောအိတ်ထဲတွင်ပါ။
6. ငါပူနွေးသောအရပ်ဌာန၌မိနစ် 50-60 ။
7. မုန့်ညက်စိမ်းကိုနယ်ပြီ။ ငါကလှိမ့်ခြင်းနှင့်အဆာဖြည့်စွက်ချက်ပြုတ်စတင်ပါ။

ဓာတ်သတ္တုရေပေါ်မှာ, ငါမြန်မြန်ဆန်ဆန်နဲ့အလွယ်တကူ dumplings များအတွက် pancakes နှင့်မုန့်စိမ်းကိုပြင်ဆင်။

Chebureks အတွက်အကောင်းဆုံး choux pastry လုပ်နည်း

ပါဝင်ပစ္စည်းများ:

• ဂျုံ - ၆၄၀ ဂရမ်၊
• ရေ (ရေပွက်ပွက်ဆူနေသော) - 160 ml,
• ဟင်းရွက်ဆီ - ၃၀ မီလီမီတာ၊
• ကြက်ဥကြက်ဥ - ၁ ကွက်၊
• ဆား - 1 သေးငယ်တဲ့ဇွန်း။

အဘိတ်:

1. မီးဖိုပေါ်ရေထည့်လိုက်တယ် ဟင်းရွက်ဆီနဲ့ဆားထည့်လိုက်တယ် ငါဆူပွက်အောင်ဆောင်ခဲ့ရမည်
2. ငါချက်ချင်းမုန့်ညက်တစ်ဝက်တစ်ခွက်ထည့်ပါ။ အသားအရေနှင့်ဖုမရှိဘဲချောမွေ့သည်အထိနှိုက်နှိုက်ချွတ်ချွတ်ရောမွှေပါ။ ငါကမီးဖိုကနေဖယ်ရှားနှင့်အအေးဖို့ထားခဲ့ပါ။
3. ငါကအပူချိန်မှာမုန့်စိမ်းဒြပ်ထုထဲသို့ကြက်ဥထည့်ပါ။ ငါလှုပ်တယ်
4. ကျန်တဲ့မုန့်ညက်ပမာဏကနေတောင်ပေါ်ကိုငါလောင်းလိုက်တယ်။ အထက်ပိုင်းမှာအပေါက်တစ်ပေါက်လုပ်ထားတယ်။ ငါ custard အစုလိုက်အပြုံလိုက်ထည့်ပါ။ ငါချောမွေ့သည်အထိပွား။ အဆိုပါအပြဲဆန့်ရမည်ဖြစ်သည်။
5. ငါကမိနစ် 30 အဘို့အတစ် ဦး တည်းထားခဲ့ပါ။ ငါနောက်တစ်ခေါက်ထပ်ခေါက်လိုက်တယ် ထို့နောက်ငါ pasties ချက်ပြုတ်စတင်ပါ။

အရသာ puff pastry

ပါဝင်ပစ္စည်းများ:

• ဂျုံ - 500 ဂရမ်,
• ထောပတ် - ၂၅၀ ဂရမ်၊
• ရေအေး - တစ်ခွက်တစ်ဝက်
• သကြား - 5 ဂရမ်
• ဆား - 10 ဂရမ်။

အဘိတ်:

1. ငါအနည်းငယ်အရည်ကျိုထောပတ်သေးငယ်တဲ့အမှုန်သို့ခုတ်ဖြတ်။
2. ဘောဇဉ်အပြောင်းအလဲနဲ့ထုတ်ကုန်နှင့်အတူဖြန်း။ ဆီလုံးဝဖျက်သိမ်းသည်အထိမွှေပေးပါ။
3. စမ်းသပ်အခြေစိုက်စခန်းထဲမှာတစ် ဦး လုပ်ခြင်း။ ငါရေလောင်း။ ငါသကြားနဲ့ဆားထည့်တယ်။
4. ပါဝင်ပစ္စည်းများညင်သာစွာရောမွှေပါ။ ငါလိုအပ်မယ်ဆိုရင်ငါနောက်ထပ်မုန့်ညက်ထည့်ပါ။ ချော workpiece ကိုက်ညီမှုအတွက် elastic ဖြစ်သင့်သည်။
5. ကြီးမားတဲ့ပြီနောက်ဟင်းသို့ပြောင်းရွှေ့ပါ။ ငါသွေ့ခြောက်သောသဘာဝအထည်သုတ်ပဝါနှင့်အတူကပိတ်လိုက်။
6. ငါ 2-3 နာရီအဘို့ရေခဲသေတ္တာထဲမှာပို့ပါ။
7. ငါ puff အခြေစိုက်စခန်းထဲကသစ်သားမီးဖိုချောင်ဘုတ်ပေါ်မှာတင်ထား၏။
8. unroll နှင့်စာအိတ်သို့ခေါက်အလယ်ဗဟိုဆီသို့ ဦး တည်အနားခေါက်။ ပြန်ဖွင့ ်၍ ခေါက်ပါ
9. ငါဒီလုပ်ထုံးလုပ်နည်း 3-4 ကြိမ်လုပ်ပါ။ ငါ chebureks ချက်ပြုတ်တာပါ။

အသုံးဝင်သောအကြံဥာဏ်။

ကျန်အစိတ်အပိုင်းများကိုပလပ်စတစ်ဖြင့်ထုပ်ပြီးရေခဲသေတ္တာထဲထည့်ပါ။

ဘီယာစာရွက်

ပါဝင်ပစ္စည်းများ:

• ဘီယာဘီယာ ၁ ခွက်၊
• ကြက်ဥကြက်ဥ - ၁ ကွက်၊
• အမှုန့် - 0.5 ကီလိုဂရမ်,
• ဆား - 1 အဖြစ်တော့။

အဘိတ်:

1. ကြက်ဥကိုသီးခြားပန်းကန်လုံးထဲထည့်ပါ။ ကျွန်တော်ဘီယာထည့်လိုက်တယ် နှိုက်နှိုက်ချွတ်ချွတ်ရောမွှေပါ။
2. တဖြည်းဖြည်းနဲ့ဂျုံမှုန့်ထည့်ပြီး whisk နှင့်အတူပွား။ ငါပန်းကန်တွေအများကြီးထဲကယူ။ စားပွဲပေါ်ပွားဖို့စတင်။
3. စာမေးပွဲအခြေအနေမှာ elastic ဖြစ်သင့်ပြီးလက်၌မကပ်သင့်ပေ။
4. ငါဘောလုံးကြီးတစ်ခုဖြစ်တယ် ကျွန်တော်မျက်နှာသုတ်ပဝါနဲ့ဖုံးတယ် ငါက "မှည်" ရန် 60-90 မိနစ်ခန့်မီးဖိုချောင်စားပွဲပေါ်မှာထားခဲ့ပါ။
5. ငါအဆာကိုပြင်ဆင်နေတာပါ။

သိုလှောင်ထားသည့် Semi-lested ထုတ်ကုန်များထက်အရသာရှိပြီး crunchy နှင့်ပိုမိုကျန်းမာသော pasties များအတွက်အိမ်လုပ်မုန့်စိမ်းသည်။ သဘာဝနှင့်လတ်ဆတ်သောပါဝင်ပစ္စည်းများနှင့်အတူပြင်ဆင်, အရည်အသွေးထိန်းချုပ်ထားနိုင်သည့်။ ချက်ပြုတ်နေစဉ်အစိတ်အပိုင်းများအချိုးအစားပြောင်းလဲခြင်း၊ ကိုက်ညီခြင်းနှင့်ကစားခြင်းစသည်တို့ကိုပြုလုပ်နိုင်သည်။

အိမ်အခြေစိုက်စခန်းမှသင်ချစ်မြတ်နိုးရသူများအားလျစ်လျူရှုမထားနိုင်သည့်အရသာရှိပြီးကြည်လင်ပြတ်သားသည့် pasties များကိုသင်ကျိန်းသေရရှိမည်။ ဂရုစိုက်မှုအတွက်ကျေးဇူးတင်ပါတယ်