အိုး၌ဆောင်းတွင်းအဘို့အ aspen မှို pickle ဖို့ဘယ်လို
ရာသီအလိုက်သာမကဆောင်းတွင်း၌ပါစားပွဲပေါ်မှာမှိုဟင်းလျာများကိုမြင်ချင်တယ်။ Boletus boletus ကိုဆောင်းတွင်းခြောက်သွေ့စေပြီးအေးခဲစေနိုင်သည်။ သို့သော်ချဉ်နှင့်ချဉ်မှိုများသည်လူကြိုက်အများဆုံးဖြစ်သည်။
ပရိုတင်း၊ ပိုတက်စီယမ်၊ ဖော့စဖောရတ်နှင့်သံဓာတ်များစွာပါဝင်သောကြောင့်သံဓာတ်သည်အလွန်အာဟာရရှိပြီးအသုံးဝင်သည်။ လက်စထရောကိုလျှော့ချပေးပြီးသွေးကိုသန့်စင်စေသည်။
ချဉ် boletus များအတွက်ဂန္စာရွက်
pickling ဘို့ပြင်ဆင်နေ
ထိန်းသိမ်းစောင့်ရှောက်ခြင်းမပြုမီပြင်ဆင်မှုအထူးအာရုံစိုက်ပါ။ မှိုများကိုသေချာစွာဆေးကြောသန့်စင်ရမည်။ ၎င်းသည်ကြီးမားသောအက်စိန်မှိုများကိုအသုံးပြုရန်မလိုအပ်ပါ။ သေးငယ်တဲ့သူတွေကိုဖြတ်တောက်ပစ်လို့မရဘူး၊ ဒါပေမယ့်တစ်ခုလုံးသုတ်သင်လို့မရဘူး၊ အကြီးစားများကိုဖြတ်ရမည်။ ဦး ထုပ်များကိုအပိုင်းပိုင်း ဖြတ်၍ ခြေထောက်များကိုစက်ဝိုင်းများခွဲပါ။ ကောင်းစွာဖြတ်သောခြေထောက်များကို Marinate လုပ်ပါ၊ အမျှင်များများမသုံးပါကပိုကောင်းပါသည်။
စာရင်းပါ ၀ င်သောအရေအတွက်မှခန့်မှန်းခြေဆား ၇၅၀ ဂရမ်ခန့်ရရှိမည်ဖြစ်သည်။
- aspen မှို 1.5 ကီလိုဂရမ်
- ရေ 1 ဌ
- သကြား 3 Tsp
- ဆား 2 tbsp ။ ဌ။
- ကြက်သွန်ဖြူ 4 သွား။
- ဟင်းရွက်ဆီ 2 tbsp ။ ဌ။
- acetic acid ကို 70% 2 Tsp
- အနက်ရောင်ငရုတ်ကောင်း 5 အစေ့
- ပင်လယ်အော်အရွက် 4 အရွက်
- လေးညှင်းပွင့် 5 PCs
ကယ်လိုရီ: 22 kcal
ပရိုတင်းများ - ၃.၃ ဂရမ်
အဆီ: 0.5 ဂရမ်
Carbohydrates: 3.7 g
အဆိုပါ marinade ပြင်ဆင်: မီးပေါ်မှာတင်, ပြီနောက်ဟင်းထဲသို့ရေအေးတစ်လီတာကိုငါသွန်းလောင်း။ ရေပွက်ပွက်ဆူနေသောအခါကြက်သွန်ဖြူကိုအခွံခွာပြီးခုတ်ပါ။ ကြက်သွန်ဖြူ၊ လေးညှင်းပွင့်၊ ငရုတ်ကောင်း၊ ဆား၊ သကြားနှင့်ပင်လယ်အော်အရွက်များကိုရေထဲသို့ထည့်ပါ။ marinade သည်အနည်းဆုံး ၁၀ မိနစ်ခန့်ပြုတ်ပါ။
လွင်ပြင်ရေအချို့ကိုဟင်းချိုထဲသို့လောင်းကာဆားထည့်ကာပြုတ်ပါ။
မှိုများကိုပြုတ်ရေထဲသို့လောင်းပြီးလျှင် ၁၀-၁၅ မိနစ်ခန့်ချက်ပြုတ်ပါ။ ထို့နောက်ရေကိုစစ်ထုတ်ပါ။
ထို့နောက်အထက်ပါစာရွက်အရပြင်ဆင်ထားသော marinade တွင်မိနစ် ၂၀ မျှသော boletus ကိုချက်ပြုတ်ပါ။
အပူကိုပိတ်ပြီးနောက်ရှလကာရည်ထည့်ပါ။
အိုးထဲတွင်ဆားရည်အိုင်နှင့်အဆင်သင့်မှိုမှိုစီစဉ်။
ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီကိုအထက်မှအိုးထဲသို့ထည့်ပြီးယခင်ကပြုတ်ပါ။ ၎င်းသည်ရေစာ၏သက်တမ်းကိုတိုးစေသည်။
ဘူးခွံများကိုလှိမ့်ပြီးအဖုံးများအောက်တွင်ထားပါ။
ကြက်သွန်နီနှင့်ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီကိုအမှုန့်မထည့်မီထည့်ပါ။
အိုးတလုံးထဲမှာ aspen မှို pickle ဖို့ဘယ်လို
အိမ်မှာမှိုချဉ်မှုအတွက်လျှို့ဝှက်ချက်များနှင့်ချက်ပြုတ်နည်းများအများကြီးရှိတယ်။ သင်ကဖိအားအောက်မှာရောမပါဘဲဆားထည့်နိုင်တယ်။ ဆောင်းတွင်းအတွက်ချဉ်ခြင်း၊ အိမ်သုံးရန်ပြောခြင်းဆိုပါကအအောင်မြင်ဆုံးရွေးချယ်စရာတစ်ခုမှာအက်စပင်မှိုများကိုအိုးတလုံးထဲထည့်ရန်ဖြစ်သည်။
အအေးဆား
ဆားလုပ်ထုံးလုပ်နည်းသည်ရိုးရှင်းသော်လည်းအချိန်ကုန်စေသည်။ အချိုးအစားနှင့်ချက်ပြုတ်ချိန်များအားလုံးကိုတင်းကြပ်စွာစောင့်ကြည့်ရမည်။
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- aspen မှို - 4 ကီလိုဂရမ်;
- horseradish - 1 ကြီးမားသောစာရွက်;
- ပင်လယ်အော်အရွက် - 4 PCs ။ ;
- Currant နှင့်ချယ်ရီရွက် - 10 pcs ။ ;
- ကြက်သွန်ဖြူ - အလယ်အလတ် ဦး ခေါင်း;
- ဇီယာစေ့ - ထီးတော်တော်များများ၊
- ငရုတ်သီး - 8 pcs ။ ;
- ဆား - 200 ဂရမ်။
ချက်ပြုတ်နည်း
မှိုများ၏အရည်အသွေးနှင့် ပတ်သက်၍ သင်စိတ်ပူလျှင်ရေမစမှီရေပွက်ပွက်ဆူနေသောရေများကိုသွန်းလောင်းပါ။
- ကောင်းစွာ boletus ဆေးကြောခြင်းနှင့်သန့်ရှင်းရေး။ ကြီးမားသောအပိုင်းပိုင်းဖြတ်ပါ။ ရေဖြင့်ဖုံးအုပ်ထားပါနှင့် 2 ရက်စိမ်ဖို့ထားခဲ့ပါ။
- နှစ်ရက်ကြာပြီးနောက်, ကြက်သွန်ဖြူခွံနှင့်ခုတ်, ဟင်းသီးဟင်းရွက်ကိုထုတ်ဆေးကြောပါ။ ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်နှင့်ဆားမှအပနံ့သာများနှင့်ဟင်းသီးဟင်းရွက်များကိုနှစ်ပိုင်းခွဲပါ။
- ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်၏ထက်ဝက်ကိုဒယ်အိုး၏အောက်ခြေတွင်ထားပြီးလျှင်မှိုအားလုံးကိုသွန်းလောင်း၊ ဆားဖြင့်ဖြန်းသည်၊ ကျန်ရှိသည့်တစ်ဝက်ကိုနံ့သာများနှင့်ဟင်းသီးဟင်းရွက်များဖြန့်ကာထိပ်ပေါ်တွင်မြင်းရွက်များကိုထည့်ပါ။ ကျနော်တို့ကအချို့သောဝန်အချို့နှင့်အတူပန်းကန်ကိုတင်နှင့် 5-6 ရက်ကြာထားခဲ့ပါ။
- ၅ ရက်မှ ၆ ရက်အပြီးတွင်ကျွန်ုပ်တို့သည် aspen မှိုများကိုကြိုတင်ပိုးသတ်ထားသောအိုးများအဖြစ်အတတ်နိုင်ဆုံးအတင်းအကျပ်ပြောင်း။ ဆားရည်အိုင်ဖြင့်ဖြည့်သည်။ ဆားရည်အိုင်သည်သာမန်ရောရောအမွှေးအကြိုင်များပါ ၀ င်သည်။ ဘူးခွံတွေကိုလှိမ့်လိုက်ပြီးရေခဲသေတ္တာထဲမှာသိုလှောင်ထားတယ်။
အသုံးဝင်သောအချက်များ
ဆောင်းတွင်းအတွက်စနစ်တကျနှင့်အရသာရှိသော pickle boletus boletus ကိုကူညီရန်လှည့်ကွက်များစွာရှိသည်။ သင်ကိုယ်တိုင်ရွေးချယ်သောအခါအရေးကြီးဆုံးအရာကအာဂင်မှိုများကိုမစားနိုင်သောမှိုများနှင့်မရောထွေးရန်ဖြစ်သည်။ အမှန်မှာ၊ သူတို့သည်မှားယွင်းစွာစားမိပါက ၄ င်းတို့၏ခန္ဓာကိုယ်ကိုဆိုးဝါးစွာထိခိုက်စေနိုင်သည်။
မှားယွင်းသော boletus ခွဲခြားရန်
boletus မျိုးကွဲအများစုကိုစားသုံးနိုင်သော်လည်းအပြင်သို့ စား၍ မရသောမျိုးစိတ်များကိုကြည့်။ စားနိုင်သည်။ သူတို့ထဲကတစ် ဦး သည်းခြေမှိုဖြစ်ပါတယ်။ boletus နှင့်အလားတူမစားနိုင်သောမျိုးစိတ်များအကြားအဓိကကွဲပြားခြားနားမှုများမှာ -
- ဖြတ်လမ်းတွင် boletus သည်အဖြူရောင်သို့မဟုတ်အပြာရောင်ဖြစ်ပြီးလျင်မြန်စွာမှောင်လာပြီးမှိုအတုသည်အနီသို့မဟုတ်ပန်းရောင်ရှိသည်။
- အယူမှားတွင်ခြေထောက်တွင်ကွက်ကွက်ကွင်းကွင်းရှိသည်၊
အဘယ်မှာရှိ boletus ကြီးထွားပါဘူး
Boletus သည်ဘုံမှိုဖြစ်သည်။ ဒါဟာ Eurasia နှင့်မြောက်အမေရိက၌ပေါက်။ သူတို့သည်စိုထိုင်းသောရွက်ကြွေများနှင့်ရောနှောထားသောသစ်တောများကိုနှစ်သက်ကြသည်။ မကြာခဏအရိပ်နှင့်အတန်ကြာခံစား, အပွင့်ပွင့်နှင့်မော့စ်၌တွေ့။ ဒါဟာအုပ်စုများသို့မဟုတ်တစ် ဦး တည်းအတွက်ကြီးထွားနိုင်ပါတယ်။
အက်စိန်ပင်အောက်တွင်သာကြီးထွားလာသည်ဟူသောဒဏ္aာရီမှာဒဏ္myာရီတစ်ခုဖြစ်ပြီးဘုစပတ်အောက်၊ သပိတ်ပင်အောက်၊
porcini မှိုပြီးနောက် Aspen မှိုဒုတိယ nobility အတွက်ဒုတိယနေရာတွင်ရှိသည်။ ၎င်းတို့အားနည်းအမျိုးမျိုးဖြင့်ရိတ်သိမ်းနိုင်သည် - ခြောက်သွေ့ခြင်း၊ ဆား၊ ချဉ်ခြင်း၊ အေးခဲခြင်း၊ ဟင်းသီးဟင်းရွက်များနှင့်စွပ်ပြုတ်၊ caviar ဖြစ်စေနိုင်သည်။ Pickled နှင့်ဆားမှိုများသည်သီးခြားပန်းကန်တစ်ခုအနေဖြင့်အလွန်အရသာရှိသော်လည်း၎င်းတို့ကိုအသုပ်များ၊ ဟင်းချိုများတွင်ထည့်ပြီးမုန့်ညက်ထုတ်ကုန်များအတွက်ဖြည့်တင်းရန်အသုံးပြုသည်။