အိမ်မှာပန်းရောင်ဆော်လမွန်ချဉ်နည်း - 12 ခြေလှမ်းများဖြင့်ချက်ပြုတ်နည်းများ
အိမ်တွင်ပန်းရောင်ဆော်လမွန်ကိုအလျင်အမြန်အရသာရှိအောင်ပြုလုပ်ခြင်းသည်ခက်ခဲသောလုပ်ငန်းမဟုတ်ပါ။ အဓိကအရာသည်ဆားငန်နည်း (ဆားရည်နှင့်ခြောက်သွေ့သောဂန္ထဝင်) ကိုဆုံးဖြတ်ရန်ဖြစ်သည်။
ပန်းရောင်ဆော်လမွန်ဆားကိုငါးများချက်ပြုတ်ရန်လွယ်ကူသောနည်းလမ်းဖြစ်ပြီးသင့်အားကုန်ချောများကိုရေခဲသေတ္တာထဲတွင်ရက်ပေါင်းများစွာသိမ်းထားနိုင်သည်။ ဆားငန်ငါးများသည်သီးနှံပန်းကန်အဖြစ်စားသုံးနိုင်ပြီးလတ်ဆတ်သောဟင်းသီးဟင်းရွက်နှင့်သံပုရာများနှင့်အတူထောပတ်အသားညှပ်ပေါင်မုန့်အတွက်အဓိကပါဝင်ပစ္စည်းအဖြစ်ထည့်သွင်းထားသော pancakes, salads များတွင်ထည့်နိုင်သည်။
ပန်းရောင်ဆော်လမွန်၏ပြင်ဆင်မှုအတွက်ဆားနှင့်သကြား (အဓိကအစိတ်အပိုင်း (၂) ခုနှင့်သာယာသောစပ်အရသာ (ဥပမာ၊ နံနံနံနံနံစေ့) ရရှိနိုင်သည့်အပိုအမွှေးအကြိုင်များကိုအသုံးပြုသည်။
Salting စည်းမျဉ်းစည်းကမ်းတွေနဲ့အကြံပေးချက်များ
- လတ်ဆတ်သောအေးစက်ပြီးအေးစက်သောပန်းရောင်ဆော်လမွန်နှစ်မျိုးလုံးသည်ဆားငန်ခြင်းအတွက်အကောင်းဆုံးဖြစ်သည်။ သတ်ပြီးနောက်ချက်ချင်းအပူချိန်နိမ့်နိမ့်ကျသောငါးများမှဟင်းချက်ရန်ပြင်ဆင်ခြင်းသည် ပို၍ ကောင်းသည်။ အန္တရာယ်ရှိသောသက်ရှိအားလုံးနီးပါးသည်ခဲနေသောကြောင့်သေဆုံးသည်။
- ငါးဟာလတ်ဆတ်နေမှာပါ။ ကောင်းသောပန်းရောင်ဆော်လမွန်ကိုအနီပါးပါး၊ မိုးရာသီနှင့်မနှစ်မြို့ဖွယ်အနံ့မရှိခြင်းတို့ဖြင့်ခွဲခြားနိုင်သည်။
- ဆားငန်ခြင်းအတွက်ယုံကြည်စိတ်ချရသောထုတ်လုပ်သူများထံမှအရည်အသွေးမြင့်မားသောငါးအသားများကိုအသုံးပြုရမည်။ မရိုးသားသောရောင်းသူများသည်အလေးချိန်တိုးရန်အထူးဖော့စဖိတ်ဖြေရှင်းနည်းဖြင့်ပန်းရောင်ဆော်လမွန်ငါးကိုစုပ်ယူကြသည်။
- (ရေပူသို့မဟုတ်မိုက်ကရိုဝေ့ဖ်သုံးခြင်း) ကိုလျင်မြန်စွာရေခဲစေသည့်လုပ်ငန်းစဉ်ကိုအသုံးပြုရန်အကြံပြုခြင်းမရှိပါ။ ငါးသည်သဘာဝအရ (ရေခဲသေတ္တာထဲတွင်၊ မီးဖိုချောင်စားပွဲပေါ်ရှိပန်းကန်လုံးတစ်ချပ်တွင်) အညီအမျှနှင့်တဖြည်းဖြည်းညောင်းသည်အထိစောင့်ဆိုင်းခြင်းက ပို၍ ကောင်းသည်။
- အရသာမပျက်စီးစေရန်ဖန်ခွက်တစ်လုံးထဲတွင်ဆားထည့်ပါ။ သတ္တုနှင့်ပလပ်စတစ်ပြားများကိုရှောင်ပါ။
- အထူးအရသာနှင့်မွှေးကြိုင်ရန်အတွက်ဆားငန်နေသည့်အခါကြက်သွန်ဖြူနှင့်လတ်ဆတ်သောဟင်းသီးဟင်းရွက်များကိုအသုံးပြုပါ။
- ဆားငန်ခြင်းလုပ်ငန်းတွင်အိုင်အိုဒင်းဆားကိုအသုံးပြုရန်မလိုအပ်ပါ။
- ဆားငန်သောငါးများကိုရေခဲသေတ္တာထဲတွင်သိုလှောင်ထားပါ။ အစားအစာကိုရေခဲသေတ္တာထဲတွင်မထားပါနှင့်။
- Lemon ဖျော်ရည်နှင့်ပန်းသီး cider ရှလကာရည်တို့သည်သင်၏ငါးကိုနူးညံ့ချောမွေ့စေရန်အတွက်အပိုဆောင်းပါဝင်ပစ္စည်းများဖြစ်သည်။
- အပင်များဖယ်ရှားရန်လွယ်ကူစေရန်ကတ်ကြေးများကိုသုံးပါ။ ဓားဖြင့်ဖယ်ရှားလျှင်ပန်းရောင်ဆော်လမွန်အရေပြားကိုမတော်တဆပျက်စီးစေခြင်းမပြုရန်သတိပြုပါ။
ဆားပန်းရောင်ဆော်လမွန်၏ကယ်လိုရီပါဝင်မှု
ပန်းရောင်ဆော်လမွန်သည်အလွယ်တကူစားနိုင်သောပရိုတင်းများ (၁၀၀ ဂရမ်လျှင် ၂၂ ဂရမ်) ၏ရင်းမြစ်တစ်ခုဖြစ်သည်။ ငါးသည်အစားအသောက်ဆိုင်ရာအစာထုတ်ကုန်များမှပိုင်ဆိုင်သည်၊ ချက်ပြုတ်ရာတွင်အမျိုးမျိုးသောအသုံးပြုမှုရှိသည်။
ဆားပန်းရောင်ဆော်လမွန်၏ကယ်လိုရီပါဝင်မှုသည်ဂရမ် ၁၀၀ လျှင် ၁၆၀-၁၇၀ ကီလိုဂရမ်ခန့်ရှိသည်
... ကယ်လိုရီအများစုသည်ပရိုတိန်းမှလာသည်။ အဆီထုတ်ကုန် ၁၀၀ ဂရမ်လျှင် ၉ ဂရမ်ခန့်ရှိသည်။ ဒီငါးမှာဘိုဟိုက်ဒရိတ်လုံးဝမပါဝင်ပါဘူး။
ပေါ့ပေါ့တန်တန်အရသာရှိတဲ့ပန်းရောင်ဆော်လမွန်ငါးကိုအမြန်ဆုံးနှင့်အရသာဆုံးဆုံးနည်း
- ပန်းရောင်ဆော်လမွန် 1200 ဂရမ် gutted
- ဆား 2 tbsp ။ ဌ။
- သကြား 2 tbsp ။ ဌ။
- နံနံ 4 pcs
- ငရုတ်ကောင်းမှုန့် 6 pcs
- ဟင်းရွက်ဆီ 1.5 tbsp ။ ဌ။
ကယ်လိုရီ: 154kcal
ပရိုတိန်း: 19.5 ဂရမ်
အဆီ: 6.2 ဂရမ်
Carbohydrates: 4.8 g
၁.၂ ကီလိုဂရမ်အလေးချိန်ရှိတဲ့လတ်ဆတ်တဲ့အေးစက်နေတဲ့ပန်းရောင်ဆော်လမွန်ငါးမျိုးကိုကျွန်တော်သောက်ပါတယ်။ ငါအရေပြားကိုဖယ်ရှားသည် sirloin ကိုအရိုးတွေနဲ့ခွဲထားပါတယ်
ငါက (ခေါင်ကနေဖြတ်ပြီး) တူညီသောအရွယ်အစားကိုအပိုင်းပိုင်းသို့အသားကိုဖြတ်။
သီးခြားပန်းကန်လုံးတွင်ဆားနှင့်သကြားကိုငါရောထွေး။ နံနံစေ့နဲ့ငရုတ်သီးစေ့တို့ကိုငါဖြန်းလိုက်တယ်။
ရရှိသောအရောအနှောကိုဖန်ထည်၏အောက်ခြေတွင်လောင်းပါ။ ငါးတွေကိုညီမျှတဲ့အလွှာတစ်ခုမှာငါဖြန့်လိုက်တယ်၊ အဲဒါကတခြားအပိုင်းနဲ့ထပ်တူကျအောင်။ ငါနောက်ထပ်ဆား, သကြား, ငရုတ်ကောင်းနှင့်နံနံတစ်မျိုးလုပ်ပါ။ ထို့နောက်ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီနှင့်လောင်း, အဖုံးနှင့်ရေခဲသေတ္တာထဲမှာထား၏။
၁၈-၂၀ နာရီအကြာတွင်ပေါ့ပေါ့တန်တန်ပြီးမွှေးသောပန်းရောင်ဆော်လမွန်ကိုစားနိုင်သည်။
ဂန္ထဝင်စာရွက်
ချက်ပြုတ်ခြင်း၏အဓိကလက္ခဏာမှာမလိုအပ်သောအမွှေးအကြိုင်များမရှိခြင်းဖြစ်သည်။ ဂန္ထဝင်စာရွက်တွင်ပန်းရောင်ဆော်လမွန်၏နူးညံ့သိမ်မွေ့သောအရသာသည်ရှေ့တန်းမှဖြစ်သည်။
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- ပန်းရောင်ဆော်လမွန်ငါး - ၁ ကီလိုဂရမ်၊
- ဆား - 2 ကြီးမားသောဇွန်း
- သကြား - 1 ဇွန်း
- ဟင်းရွက်ဆီ - 100 ml ။
ချက်ပြုတ်နည်း
ချက်ပြုတ်ရန်ဖန်ထည်များကိုယူလာရန်သေချာပါသည်။
- အချိန်ကုန်သက်သာစေရန်အမြီးနှင့် ဦး ခေါင်းမရှိဘဲအခွံငါးများကိုငါယူသည်။ ကျွန်တော်ဒါကိုအပိုင်းပိုင်းခွဲလိုက်တယ် စံအထူ 3 စင်တီမီတာဖြစ်ပါတယ်။
- ဆားလေးနဲ့သကြားရောတဲ့ပုလင်းတစ်လုံးဆီကိုအလေးဖြည့်ပစ္စည်းတွေပို့လိုက်တယ်။ အပိုင်းအစများကိုပန်းကန်ထဲသို့ပွတ်လိပ်ပြီးလှိမ့်ပါ။ ငါကအခြားပန်းကန်မှရွှေ့။ ငါကဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီနှင့်လောင်း။ အပေါ်အနည်းငယ်မျှသောဆားနှင့်ဖြန်းပါ။
- ပန်းကန်ကိုအဖုံးနဲ့ပိတ်လိုက်တယ် မီးဖိုချောင်ထဲမှာမိနစ် ၁၂၀-၁၈၀ မိနစ်ခန့်ချဉ်ထားဖို့ငါထားခဲ့တယ်။ အဲဒီနောက် ၂၄ နာရီရေခဲသေတ္တာထဲထည့်လိုက်တယ်။
ပြီးပြီ
သကြားနှင့်ဆားရည်အိုင်ထဲမှာဆားပန်းရောင်ဆော်လမွန်
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- ငါး (အသားလွှာ) - ၁ ကီလိုဂရမ်၊
- ရေ - ၁ လီတာ၊
- သကြား - 200 ဂရမ်
- ဆား - 200 ဂရမ်။
အဘိတ်:
- ငါပြီးဆုံးသောပန်းရောင်ဆော်လမွန်အသားလွှာကိုအလတ်စားအရွယ်ရှိသပ်သပ်ရပ်ရပ်အပိုင်းအစများထဲသို့ဖြတ်ပစ်လိုက်သည်။ ငါအရေပြားကိုမဖယ်ရှားဘူး
- ငါသီးခြားဖန်ခွက်ထဲသို့ရေကိုငါသွန်းလောင်း။ သတ်မှတ်ထားတဲ့သကြားနဲ့ဆားပမာဏကိုငါဖြန့်လိုက်တယ်။ ပါဝင်ပစ္စည်းများလုံးဝဖျက်သိမ်းသည်အထိနှိုက်နှိုက်ချွတ်ချွတ်ရောမွှေပါ။
- ငါးတွေအပိုင်းပိုင်းကိုဆားရည်အိုင်ထဲထည့်လိုက်တယ်။ Marina 3-4 နာရီ။ ငါအရည်ကိုစစ်ထုတ်ပြီးလျှင်စားပွဲပေါ်ငါးမျှားသည်။
ဗွီဒီယိုပြင်ဆင်မှု
မြေတပြင်လုံးပန်းရောင်ဆော်လမွန်ဆား
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- ပန်းရောင်ဆော်လမွန် (ငါးတစ်ကောင်လုံး) - ၁ ကီလိုဂရမ်၊
- သကြား - 25 ဂရမ်
- ဆား - 60 ဂရမ်
- ဘင်္ဂလားပင်လယ်အော်အရွက် - 2 အပိုင်းပိုင်း,
- Allspice - 6 ပဲ။
အဘိတ်:
- ငါငါးကိုရေခဲ။ ငါမလိုအပ်သောအစိတ်အပိုင်းများ (အမြီး, အယပ်, ဦး ခေါင်း) ကိုဖယ်ရှားခြင်း, အသေကောင်ကိုသတ်။ ငါဂရုတစိုက်အတွင်းပိုင်းကိုဖယ်ရှားလိုက်ပါ။ ဖြတ်ထားသောငါးများကိုရေစီးအောက်တွင်ဂရုတစိုက်ဆေးကြောပါ။ ငါအရည်ယိုစီးပါစေ။
- ငါအရေပြားကိုစင်ကြယ်အောင်စလုပ်တယ် ငါချွန်ထက်သောဓားဖြင့်ချွတ်။ အရေပြားကိုဖယ်ထုတ်သည်။ ငါးတွေကို ၂ ပိုင်းခွဲလိုက်တယ်။ ညင်ညင်သာသာအရိုးများနှင့်ခေါင်ထဲကယူပါ။ ကြိုတင်ပြင်ဆင်မှုပြုလုပ်ပြီးနောက်သင်သည်ငါးအခွံ ၂ ခုရရှိသည်။
- ငါဇွန်းတစ်ဇွန်း, ဆား၏ 60 ဂရမ်နှင့် allspice ကနေဆားများအတွက်အရောအနှောကိုပြင်ဆင်နေပါတယ်။ ငါနှစ်ဖက်စလုံးတွင်ငါး၏အစိတ်အပိုင်းများကိုလှိမ့်လိုက်သည်။ ငါကကြွေပန်းကန်လုံးထဲမှာထား၏။ ဒါ့အပြင်ပင်လယ်အော်အရွက်တွေကိုတင်ပါတယ်။
- ငါပန်းကန်ကိုအဖုံးနဲ့ဖုံးပြီး ၂၄ နာရီဆားထားခဲ့ပြီးရေခဲသေတ္တာထဲမှာထည့်လိုက်တယ်။
- ၁ ရက်ပြီးတဲ့နောက်ဟင်းလျာများကိုထုတ်ယူပြီးမွှေးပြီးအရသာရှိတဲ့ဆားပန်းရောင်ဆော်လမွန်ကိုစားသုံးသည်။
သံပုရာနှင့်အတူဆီ၌ပန်းရောင်ဆော်လမွန်ချပ်ဆားဘယ်လို
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- ငါး - 1 ကီလိုဂရမ်
- သံပုရာ - တစ်ဖဲ့ကိုရခြင်း,
- ဆား - 2 ဇွန်း
- သကြား - 1 လက်ဖက်ရည်ဇွန်း
- နေကြာဆီ - 150 ဂရမ်။
အဘိတ်:
- အမြီး၊ ခေါင်းနဲ့တောင်ပံတွေကိုဖယ်ရှားလိုက်တယ်။ ငါနှိုက်နှိုက်ချွတ်ချွတ်ဆေး။
- ငါခေါင်နှင့်အရိုးထဲကနေဖြန့်ချိ။ ငါသည်ငါ့အသားအရေကိုချွတ်ယူ။ ပန်းရောင်ဆော်လမွန်ကိုအရေပြားနှင့်မတော်တဆမခွဲမိစေရန်ဂရုတစိုက်နှင့်ဖြည်းဖြည်းပြုလုပ်ပါ။
- ၅- ၆ စင်တီမီတာအထူရှိတဲ့ချွန်ထက်တဲ့ဓါးနဲ့အချပ်အသားတွေကိုငါဖြတ်လိုက်တယ်။
- ငါကပန်းကန်လုံးပေါ်မှာတင်ဆားနဲ့ဖြန်းသကြားထည့်လိုက်သည်။ ငါငါးမထိခိုက်စေဘဲ, သစ်သားဇွန်းနှင့်အတူပန်းရောင်ဆော်လမွန်အပိုင်းပိုင်းနှိုးဆော်။
- ငါ့မှည့်သောသံပုရာရည် ငါအစေ့ကိုဖယ်ရှားပါးလွှာတစ်ဝက်ကွင်းသို့ဖြတ်။
- ငါဆားနဲ့သကြားလုံးပန်းရောင်ဆော်လမွန်ကိုဖန်ခွက်အိုးတလုံးထဲမှာထည့်လိုက်တယ်။ ပထမ ဦး စွာငါးအနည်းငယ်အနည်းငယ်၊ ထို့နောက် 3-4 ပါးလွှာသောသံပုရာချပ်။ ပါဝင်ပစ္စည်းများကုန်ဆုံးသည်အထိငါဖြစ်စဉ်ကိုပြန်လုပ်ပါ။ ငါထိပ်မှာသံပုရာအလွှာပါစေ။
- ငါငါးကိုနေကြာဆီဖြင့်ဖြည့်သည်။ ဂရမ် ၁၅၀ ဂရမ်လောက်။
- အိုးကို ၂၄ နာရီထားပြီးပြီ။
ဗီဒီယိုစာရွက်
နောက်တစ်နေ့တွင်ဆားငန်သောငါးနှင့်သံပုရာဖြင့်စားနိုင်သည်။ mackerel နှင့် herring salting များအတွက်အလားတူချက်ပြုတ်နည်းများရှိပါတယ်။
မုန်ညင်းစေ့ကိုမုန်ညင်းစေ့နှင့်ဆားငန်အောင်ကြော်ပါ
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- ပန်းရောင်ဆော်လမွန် - 1 ကီလိုဂရမ်,
- သကြား - 3 ဇွန်း
- ဆား - 3 ကြီးမားသောဇွန်း
- သံလွင်ဆီ - ဇွန်း ၅ ခု
- အရသာအတွက်ဇီယာစေ့။
ငံပြာရည်အဘို့:
- ပူပြင်းမုန်ညင်း - 1 ကြီးမားသောဇွန်း
- မုန်ညင်းမွှေး - 1 ဇွန်း
- ရှလကာရည် - 2 ကြီးမားသောဇွန်း
- သံလွင်ဆီ - 80 ဂရမ်။
အဘိတ်:
၎င်းသည်အတွင်းပိုင်းကိုအနည်းငယ်အေးခဲနေသောငါးများမှဖယ်ထုတ်ပစ်ရန်ပိုမိုလွယ်ကူပြီးအရည်ပျော်ကျခြင်းမရှိပေ။
- ငါးကိုအကြေးခွံမှအူ၊ ငါအရေပြားကိုဖယ်ရှား, ခေါင်နှင့်အရိုးတို့ကိုဖယ်ရှားလိုက်ပါ။ အဆိုပါ sirloin နှိုက်နှိုက်ချွတ်ချွတ်သုတ်ခြင်း။
- အချည်းနှီးသော sirloin လက်ခံရရှိပြီးနောက်ငါဖြတ်ဖို့ဆက်လက်ဆောင်ရွက်။ ငါတူအရွယ်အစား၏သပ်ရပ်သောအပိုင်းပိုင်းခုတ်ဖြတ်။
- ငါအိုးကြီးတစ်လုံးယူလိုက်တယ်။ အနားတွေကိုသံလွင်ဆီနဲ့လူးပြီးအောက်ပိုင်းကိုတစ်စိတ်တစ်ပိုင်းထည့်လိုက်တယ်။ ငါအပိုင်းပိုင်းအလွှာ၌ထားထုကုန်တယ်ဇီယာစေ့, သကြားနှင့်ဆားထည့်ပါ။ ဒယ်အိုးကိုအဖုံးနဲ့ပိတ်လိုက်တယ် ငါ ၄၈ နာရီရေခဲသေတ္တာထဲမှာထည့်လိုက်တယ်
ငါဆားငန်ငါးကိုအထူးသဖြင့်ရှာလကာရည်၊ မုန်ညင်းနှစ်မျိုးနှင့်သံလွင်ဆီဖြင့်ပြုလုပ်သည်။ အစိတ်အပိုင်းများကိုသီးခြားကွန်တိန်နာတွင်ရောနှောနိုင်သည်။
ရေနံအတွက် "ဆော်လမွန်အောက်မှာ" ပန်းရောင်ဆော်လမွန်ကောက်ယူနည်း
ပန်းရောင်ဆော်လမွန်ငါးသည်ဆော်လမွန်မိသားစု၏စျေးကြီးသောငါးများကိုတတ်နိုင်သောနည်းလမ်းတစ်ခုဖြစ်သည်။ ၎င်းသည်အရသာရှိဆော်လမွန်ငါးမျိုးထက်နိမ့်သော်လည်း၊ ၎င်း၏ဈေးနှုန်းနှင့်ဈေးနှုန်းမြင့်မားမှုတို့ကြောင့်နေ့စဉ်အစားအစာများကိုပြင်ဆင်ရာတွင်ပိုမိုသင့်တော်သည်။
အရသာရှိတဲ့ပန်းရောင်ဆော်လမွန်ကို“ ဆော်လမွန်အောက်မှာ” ချက်ပြုတ်ဖို့အတွက်သင်ဟာအရောင်တောက်တောက်တောက်ပတဲ့အရောင်မပါဘဲအရောင်တောက်တောက်အရောင်ကောင်းတဲ့လတ်ဆတ်တဲ့ငါးကိုယူဖို့လိုပါတယ်။ ဦး ခေါင်းဖြင့်ငါးတစ်ကောင် ၀ ယ်သောအခါမျက်စိကိုဂရုပြုပါ (သူတို့ကသွေးသားကြည်လင်နေစေခြင်းငှါသွေးပွင့်လင်းမြင်သာမှုမရှိသင့်ပါ။ )
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- တန်း - 1 ကီလိုဂရမ်,
- ဟင်းရွက်ဆီ - ၁၀၀ မီလီမီတာ၊
- ရေပွက်ပွက်ဆူနေသော - 1.3 လီတာ,
- ဆား - 5 ကြီးမားသောဇွန်း
- လေး - ၁ ခေါင်း၊
- သံပုရာအသီးတစ်ဝက်ဖြစ်ပါတယ်
- မြည်းစမ်းဖို့လတ်ဆတ်သောဟင်းသီးဟင်းရွက်။
အဘိတ်:
- ငါအသားကိုအတူတူပင်အရွယ်အစား၏လှပသောအပိုင်းပိုင်းသို့ခုတ်ဖြတ်။ ကျွန်တော်ဖယ်လိုက်တယ်
- ငါဆားဖြေရှင်းချက်၏ပြင်ဆင်မှုကိုလှည့်။ အအေးပြုတ်ရေတွင်ဆားရောမွှေပါ။ ပန်းရောင်ဆော်လမွန်အမှုန်တွေကို ၇-၉ မိနစ်လောက်ရေထဲနှစ်ပြီးပြီ။
- ငါဆားထုတ်ယူပြီးဆားပိုလျှံအောင်စက္ကူလက်သုတ်ပုဝါနဲ့နှစ်ပါစေ။
- ငါလှပသောဖန်ခွက်များကိုယူ။ ငါငန်သောငါးများကိုအလွှာများဖြန့်လိုက်သည်။ ပန်းရောင်ဆော်လမွန်တစ်လွှာစီကိုဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီနဲ့ငါရေပေးတယ်။ ငါချောပန်းကန် 1 နာရီများအတွက်ရေခဲသေတ္တာသို့ပို့ပါ။
ငါစားပွဲပေါ်အအေးနှင့်ဆားပန်းရောင်ဆော်လမွန်ကိုဝတ်ပြုသည်။ သံပုရာရည်အကာများ၊ ကြက်သွန်နီအလုံးသေးသေးများနှင့်လတ်ဆတ်သောဟင်းသီးဟင်းရွက်များဖြင့်အလှဆင်ထားသည်။
1 နာရီအတွင်းဆားပန်းရောင်ဆော်လမွန်
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- အေးခဲနေသောငါးအသားလွှာ - ၈၀၀ ဂရမ်၊
- ရေ - 400 ml,
- ဆား - 2 ဇွန်း
- သံလွင်ဆီ - 100 ml ။
အဘိတ်:
- ငါကပိုမိုလွယ်ကူဝေမျှသို့ဖြတ်တောက်စေခြင်းငှါအပြည့်အရေမဖြည့်ဘူး။ ငါသပ်သပ်ရပ်ရပ် -bits ဘေးဖယ်ထား။
- တစ်ဆားဖြေရှင်းချက်ပြင်ဆင်နေ။ ငါ 400 ml ကိုပြုတ်ပူနွေးသောရေထဲမှာ 2 ကြီးမားတဲ့ဇွန်းဆားနှိုးဆော်။ လုံလောက်သောဆားငန်မှုရှိမရှိစစ်ဆေးရန်အခွံအာလူးကိုနှစ်ပါ။ ဟင်းသီးဟင်းရွက်များပေါ်လာပါကသင်စတင်ဆားငန်နိုင်သည်။
- ငါဆားနှင့်ပြင်ဆင်ထားဖြေရှင်းချက်ထဲမှာ 6-7 မိနစ်ပန်းရောင်ဆော်လမွန်။
- ငါကဆား, ပိုလျှံဆားကိုပယ်ဆေးကြောဖို့အေးမြပြုတ်ရေ၌ဆေးကြောပါ။ အရည်ဖယ်ရှားခြင်း, မီးဖိုချောင်စက္ကူလက်သုတ်ပဝါသို့မဟုတ်လက်သုတ်ပဝါနှင့်အတူအခြောက်။
- ငါသူတို့ကိုသံလွင်ဆီထည့်ပြီးဖန်ခွက်ပန်းကန်ထဲထည့်လိုက်တယ်။ ပန်းရောင်ဆော်လမွန်အားလုံးဖြန့်ပြီးသံလွင်ဆီကိုငါသွန်းလောင်းလိုက်တယ်။ ရေခဲသေတ္တာထဲမှာမိနစ် ၄၀ ထည့်ထားပါ။
သတ်မှတ်ထားသောအချိန်ပြီးနောက်, ငါကရေခဲသေတ္တာထဲကယူ။ သုပ်သို့မဟုတ်အရသာအသားညှပ်ပေါင်အောင်အောင်အတွက်အသုံးပြုပါ။ Bon Appetit!
ထူးဆန်းတဲ့ငံပြာရည်နှင့်အတူပုံမှန်မဟုတ်သောစာရွက်
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- လတ်ဆတ်သောငါး - ၁ ကီလိုဂရမ်၊
- စားပွဲတင်ဆား - 100 ဂရမ်
- သကြား - 1 ကြီးမားသောဇွန်း
- လိမ္မော်ရောင် - ၂ ခု၊
- ဇီယာစေ့ - 1 တစည်း။
ငံပြာရည်အဘို့:
- မုန်ညင်းစေ့များ (ပြင်သစ်) - ၂၀ ဂရမ်၊
- ပျားရည် - 20 ဂရမ်
- ရှလကာရည် - 20 ဂရမ်
- သံလွင်ဆီ - 40 ဂရမ်။
အဘိတ်:
- ငါးတွေကိုသန့်ရှင်းအောင်လုပ်တယ်။ ပိုလျှံတဲ့အစိတ်အပိုင်းတွေကိုဖယ်ထုတ်တယ်။ ငါပြီးပြီစက္ကူလက်သုတ်ပဝါနှင့်အတူအခြောက်ခန်း။
- လိမ္မော်သီးတွေကိုအချပ်နည်းအောင်ဖြတ်တယ်။
- ငါသကြားနှင့်ဆားအရောအနှောနှင့်အတူအသားပွတ်နယ်။ ငါအချိန်အားလုံးယူပြီး၊ ငါဂရုတစိုက်လုပ်တယ်၊ ဒါမှငါးဟာလုံးဝငန်တယ်။
- ငါပန်းရောင်ဆော်လမွန်ကိုဖန်ခွက်တစ်လုံးထဲမှာထည့်လိုက်တယ်။ ထိပ်မှာလိမ္မော်ရောင်အချပ်တွေထည့်လိုက်တယ်။
- ငါက 24 နာရီများအတွက်ရေခဲသေတ္တာထဲမှာထားလေ၏။
- ဆားငံပြာရည်အတွက်ငံပြာရည်ပြင်ဆင်နေခြင်း။ ခွက်လေးတစ်ခွက်မှာပြင်သစ်မုန်ညင်းနဲ့ပျားရည်ကိုငါရောလိုက်တယ်။ ငါရရှိသောအရောအနှောမှရှလကာရည်နှင့်သံလွင်ဆီထည့်ပါ။ နှိုက်နှိုက်ချွတ်ချွတ်ရောမွှေပါ။
ပုံမှန်မဟုတ်သောငံပြာရည်နှင့်အတူပန်းကန်အမှုဆောင်။
ခြောက်သွေ့တဲ့ဆားနည်း
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- ငါးလွှာ - ၁ ကီလိုဂရမ်၊
- ဆား - 2 ကြီးမားသောဇွန်း
- သကြား - 1 ဇွန်း
- မြေပြင်ငရုတ်ကောင်း - 5 ဂရမ်
- ပင်လယ်အော်အရွက် - နှစ်အပိုင်းအစ,
- Allspice - 5 ပဲ။
အဘိတ်:
- ငါငါးကိုဂရုတစိုက်အတောင်, အယပ်နှင့် ဦး ခေါင်းကိုဖယ်ရှားလိုက်ပါ။ ငါက 2 ကြီးမားသောအပိုင်းပိုင်းသို့အရှည်ကဖြတ်ရ၏။ နံရိုးအရိုးတွေနဲ့ခေါင်မိုးကိုဖယ်လိုက်တယ်
- သီးခြားပန်းကန်တစ်ခုတွင်ဆား၊ သကြား၊ ငရုတ်ကောင်းမှုန့်၊ ပင်လယ်အော်အရွက်နှင့်အမွှေးအကြိုင်အနည်းငယ်မျှကိုရောစပ်သည်။ ငါလှုပ်သည်
- နှစ်ဖက်စလုံးတွင်အပိုင်းပိုင်းဖြန်း။ ငါကခေါက်နှင့် 24 နာရီဖိနှိပ်မှုအောက်၌ထားလေ၏။ သတ်မှတ်ထားတဲ့အချိန်ကစပြီးကျွန်တော်ကအပိုင်းပိုင်းခွဲပြီးအမှုဆောင်ခဲ့တယ်။
ပန်းရောင်ဆော်လမွန်နို့ချဉ်ဖို့ဘယ်လောက်လွယ်ကူသလဲ
ဆားငန်နေစဉ်လတ်ဆတ်သောငါးမှနို့ကိုသာသုံးသင့်သည်။ ထုတ်ကုန်ကိုဖယ်ရှားပြီးနောက်ရေချိုအောက်တွင်အကြိမ်ပေါင်းများစွာဆေးကြောပါ။ နို့လုံးဝခြောက်သွေ့မှသာချက်ပြုတ်တာပိုကောင်းတယ်။ ၎င်းသည်တတ်နိုင်သမျှရိုးရှင်းပြီးခေတ်မီသည်။ ၂ ရက်လောက်စောင့်ရမယ်။
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- နို့ - 400 ဂရမ်,
- သကြား - 20 ဂရမ်
- ဆား - 20 ဂရမ်။
အဘိတ်:
- ငါသေချာစွာဆေးကြောခြင်းနှင့်အခြောက်နို့ကိုကွန်တိန်နာ၌ထား၏။
- ခြောက်သွေ့သောဆားနှင့်သကြားရောစပ်ပါ။ ဆန္ဒရှိလျှင်ငရုတ်ကောင်းသို့မဟုတ်အခြားအကြိုက်ဆုံးနံ့သာမျိုးကိုထည့်ပါ။ ငါအဖုံးနှင့်အတူကွန်တိန်နာပိတ်လိုက်တယ် ကျွန်တော်အကြိမ်ကြိမ်လှုပ်လိုက်တယ်
- သေတ္တာကိုရေခဲသေတ္တာထဲမှာ ၄၈ နာရီပိတ်ထားတယ် အခါအားလျော်စွာငါကွန်တိန်နာထုတ်ယူခြင်းမရှိဘဲအဖုံးဖွင့်လှစ်။
- ၂ ရက်အကြာတွင်နို့သည်စားသုံးရန်အဆင်သင့်ဖြစ်သည်။
ချဉ်သောနို့
ကြက်သွန်နီနှင့်ရှလကာရည်အပြင်ပန်းရောင်ဆော်လမွန်ကိုထုတ်လုပ်ရန် ပို၍ စိတ်ဝင်စားစရာကောင်းသောစာရွက်။
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- နို့ - 200 ဂရမ်,
- ကြက်သွန်နီ - ခေါင်းတစ်ဝက်၊
- ရှလကာရည် 3% - 150 ဂရမ်,
- ဆား - 10 ဂရမ်
- ငရုတ်ကောင်းစေ့ - ၅ ပိုင်း၊
- သံပုရာ, လတ်ဆတ်သောဟင်းသီးဟင်းရွက် - အလှဆင်ဘို့။
အဘိတ်:
- သန့်ရှင်းသောကြွေအိုးထဲသို့နှိုက်နှိုက်ချွတ်ချွတ်ဆေးကြောထားသောနို့ကိုထည့်ပါ။
- ငါရှလကာရည်ကိုလောင်းတစ်ထုကုန်တယ်ကြက်သွန်ထား၏။ ငရုတ်ကောင်းမှုန့်များကိုဆားနှင့်ပစ်ချပါ။ ငါညင်ညင်သာသာရောထွေး။
- ငါက 7-9 နာရီရေခဲသေတ္တာထဲမှာပို့ပါ။
- အမှုတော်ဆောင်သည့်အခါ (အရသာအတွက်) သံပုရာဆေးတံနှင့်လတ်ဆတ်သောဟင်းသီးဟင်းရွက်များနှင့်အလှဆင်ပါ။
ပန်းရောင်ဆော်လမွန်သည်ကျွမ်းကျင်သောအိမ်ရှင်မတစ် ဦး ၏လက်၌အမှန်တကယ်ခဲဖွယ်စားဖွယ်အဖြစ်သို့ပြောင်းလဲသွားနိုင်သည့်မယုံနိုင်လောက်အောင်အရသာ ရှိ၍ စျေးသိပ်မကြီးသောငါးနီဖြစ်သည်။ တင်ပြချက်ပြုတ်နည်းများထဲကတစ်ခုအပေါ်အခြေခံပြီးချက်ပြုတ်ခြင်းကိုခံစားပါ။ ကံကောင်းပါစေ!