ပေါင်မုန့်မှ kvass ပြုလုပ်နည်း - အဆင့် ၁၁ ချက်ပါသောချက်ပြုတ်နည်းများ
Kvass သည်ရာစုနှစ်များစွာကတည်းကတည်ရှိခဲ့သောသမိုင်းဝင်ကြွယ်ဝသောသောက်စရာဖြစ်သည်။ ရှေးခေတ်ရုရှားမှာတော့နေရာတိုင်းမှာစိုက်တယ်။ အိမ်ရှင်မတိုင်းကအိမ်မှာပေါင်မုန့်ကနေ kvass ဘယ်လိုလုပ်ရမယ်ဆိုတာသိတယ်။
အစဉ်အလာအရ, kvass အားပျားရည်၊ မွှေးကြိုင်သောကျန်းမာသန်စွမ်းသောဟင်းသီးဟင်းရွက်များ၊ ဟင်းသီးဟင်းရွက်များနှင့်သစ်သီးများပေါင်းထည့်ခြင်းဖြင့် malt နှင့်ဂျုံမှုန့်မှစော်ဖောက်ခြင်းကြောင့်ရရှိခဲ့သည်။ kvass ပြုလုပ်ရန်အတွက်ခေတ်မီရွေးချယ်စရာများစွာရှိသည် - အချိန်၌ဖိအားမှသည်အလျင်အမြန်အထိ၊ ဂန္ထဝင်ချက်ပြုတ်နည်းများမှဆန်းသစ်ပြီးထူးခြားဆန်းပြားခြင်း၊ ဥပမာ oats မှ kvass ။
ဆောင်းပါးမှာလူကြိုက်များတဲ့ဆလိုဗစ်အချိုရည်ကိုသောက်ခြင်းနှင့်အရသာရှိတဲ့အဆင့်ဆင့်ချက်ပြုတ်နည်းများကိုငါပြောမယ်။
အနက်ရောင်ကောက်မုန့်မှဂန္ထဝင် kvass
- ရေ 8 ဌ
- ကောက်မုန့် 800 ဂရမ်
- တဆေး 50 ဂရမ်
- သကြား 350 ဂရမ်
ကယ်လိုရီ: 27 kcal
ပရိုတိန်း - ၀.၂ ဂရမ်
အဆီ: 0 ဂရမ်
Carbohydrates: 6 g
ငါမုန့်ကိုပါးလွှာသောအပိုင်းအစများထဲသို့ဖြတ်ပြီးမုန့်ဖုတ်စာရွက်ပေါ်တွင်ဖြန့်သည်။ ၁၈၀ ဒီဂရီမှာမီးဖိုကိုမိနစ် ၂၀ လောက်ဖွင့်တယ်။ လိုအပ်ပါကအပူချိန်ကိုလျှော့ချပါ။ ငါအချပ်အချပ်ခြောက်သွေ့ခြင်းနှင့်မီးရှို့မဟုတ်ကြောင်းသေချာပါစေ။
ငါသကြားကိုလောင်းမီးဖိုပေါ်ရေထား၏။ ရေပွက်ပွက်ဆူနေသောပြီးနောက်, အဆင်သင့်လုပ်မုန့်အစအနထည့်ပါ။ ငါမီးဖိုထဲကအိုးကိုဖယ်ရှားခြင်းနှင့်နာရီအနည်းငယ်တစ် ဦး တည်းထားခဲ့ပါ။ အဆိုပါ kvass အခြေစိုက်စခန်းအခန်းအပူချိန်ထက်အနည်းငယ်ပူနွေးသောအပူချိန်အအေးသင့်ပါတယ်။
အအေးခံပြီးသောတဆေးထည့်ပါ။ လုံးဝဖျက်သိမ်းသည်အထိနှိုက်နှိုက်ချွတ်ချွတ်ရောမွှေပါ။
ငါ wort ကိုမျက်နှာသုတ်ပုဝါနှင့်ဖုံးအုပ်ပြီးတစ်ရက်ထားခဲ့၏။ အခြားနေ့တိုင်းငါအနည်းငယ်ချိုမြိန်ချဉ်အမွှေးအကြိုင်နှင့်အတူ kvass ရ။ ကြွယ်ဝသော၊ ပို၍ သိသာသောအရသာအတွက် wort သည်အခြားတစ်နေ့တာအတွက်အရသာရှိစေမည်။ ငါကဒါ့အပြင်အလွှာပိတ်ကျဲစတစ်တွင်းဖြတ်ပြီးအိုးထဲကိုထည့်ပြီးအအေးခံလိုက်တယ်။ ပြီးပြီ
တဆေးမပါဘဲပေါင်မုန့်မှ kvass အတွက်စာရွက်
သင်ကြိုက်နှစ်သက်သော kvass ကိုရိုးရှင်းစွာချက်ခြင်းနှင့်အတွေးအခေါ်မပါဘဲရိုးရှင်းသောနည်းလမ်း။
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- သကြား - 1 ဇွန်း
- ရေ - ၃ လီတာ၊
- ကောက်မုန့် - 400 ဂရမ်။
အဘိတ်:
- ငါမုန့်ကိုယူပြီးအောက်ခြေကိုဖြည့်စွက်ရန် ၃ လီတာအိုးတလုံးထဲထည့်လိုက်သည်။ ကျွန်တော်မခန်းခြောက်ပါဘူး
- ငါအခန်းအပူချိန်မှာရေနှင့်ဖြည့်သကြားထည့်ပါ။
- ငါသောက်ရန်အသက်ရှူဖို့ဖန်ခွက်အဖုံးနှင့်အတူငါဖုံးလွှမ်း။ ငါလှည့်လည်ဖို့ထွက်သွား အိမ်ပူလေလေ kvass ပိုမိုမြန်လေလေဖြစ်သည်။ ၂-၃ ရက်သည်လုံလောက်ပါသည်။
ရရှိလာသော kvass ကို okroshka၊ အသား pickling အတွက်အသုံးပြုနိုင်သည်။ အထူအကြိမ်ပေါင်းများစွာလျှောက်ထားသည်။ ချက်ပြုတ်ခြင်းမပြုမီမုန့်နှင့်သကြားအချို့ထည့်ရန်မမေ့ပါနှင့်။
အစာရှောင်ခြင်းချက်ပြုတ်နည်း
နာရီဝက်ခန့်တွင်ချိုသာသောကာမချဉ်မှုနှင့်ချိုသောအရသာရှိသောအိမ်လုပ်သောက်သုံးနည်းကိုသင်လေ့လာလိုပါသလား။ စာရွက်ကိုလိုက်နာပါ။
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- ရေ - ၂.၅ လီတာ၊
- ခြောက်သွေ့သောတဆေး - 2 လက်ဖက်ရည်ဇွန်း
- Citric အက်ဆစ် - ဇွန်း ၁ လုံး၊
- သကြား - 200 ဂရမ်။
အဘိတ်:
- ငါပူနွေးသောအသားပြုတ်ရေကိုယူ။ အိုးတလုံးထဲသို့သွန်းလောင်း။ ငါ citric အက်ဆစ်နှင့်တဆေးသွင်းထား၏။ ဖြည်းဖြည်းနှင့်နှိုက်နှိုက်ချွတ်ချွတ်မွှေပေးပါ။
- ငါသကြားမီးရှို့ရာမှာ ငါသီးခြားဒယ်အိုးထဲသို့ granulated သကြားပစ်။ ငါအလယ်အလတ်အပူကိုဖွင့်။ ငါသကြားရွှေအညိုရောင်ဖွင့်ဖို့စောင့်ဆိုင်း။ ၎င်းကိုမီးပေါ်တွင်အလွန်အမင်းမထုတ်မိရန်အလွန်အရေးကြီးသည်။ ဒီလိုမှမဟုတ်ရင်အဲဒီသောက်စရာခါးလာလိမ့်မယ်။ ငါ 150 ဂရမ်ရေအေးညိုသောအစုလိုက်အပြုံလိုက်ထည့်သွင်းနှိုက်နှိုက်ချွတ်ချွတ်ရောမွှေပါ။
- သကြားနှင့်ရရှိလာတဲ့အရောအနှောကိုအိုးထဲထည့်ပါ။ တဖန်ရောမွှေပါ။
- အိုး၏ထိပ်ကိုအ ၀ တ်အထည် (မီးဖိုချောင်သုတ်ပဝါ) ဖြင့်ပိတ်။ နွေးထွေးသောနေရာတွင်နာရီဝက်ခန့်ထားလိုက်သည်။ ငါကကွန်တိန်နာထဲသို့သွန်းလောင်းနှင့်အအေးရန်ရေခဲသေတ္တာထဲမှာပို့။ ဒါဟာဉာဏ်ပညာအားလုံးပါ။
အဖြူရောင်ပေါင်မုန့်နှင့်တဆေးမှ kvass ပြုလုပ်နည်း
စာရွက်၏အဓိကအင်္ဂါရပ်မှာအဖြူရောင်မုန့်တစ်လုံးအသုံးပြုခြင်းဖြစ်သည်။ ၎င်းသည် kvass ကိုပုံမှန်မဟုတ်သောရွှေရောင်ရောင်ခြည်ကိုပေးလိမ့်မည်။
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- ရေ - ၃ လီတာ၊
- ပေါင် ၁၅၀ မှ ၂၀၀ ဂရမ်၊
- မုန့်ဖုတ်ရန်အတွက်ခြောက်သွေ့သောတဆေး - လက်ဖက်ရည်ဇွန်းတစ်ဝက်၊
- သကြား - 4 ဇွန်း
- စပျစ်သီးပျဉ် - 30 ဂရမ်။
ချက်ပြုတ်နည်း
- ငါမုန့်ကိုဖြတ်တယ် ငါအပူပေး preheated မီးဖို၌အချပ်ခန်းခြောက်နှင့် 3 လီတာအိုးတလုံးထဲသို့ငါသွန်းလောင်း။
- ငါရေလောင်းနှင့်မိနစ် 30 အဘို့အထွက်ခွာသွားပျော့ပြောင်းခွင့်ပြုခဲ့ပါတယ်။ နာရီဝက်အကြာတွင်သကြား၊ တဆေးနှင့်စပျစ်သီးပျဉ်များကိုထည့်ပါ။ နှိုက်နှိုက်ချွတ်ချွတ်မွှေပေးပါ။
- (အားနည်း။ ) အဖုံးဖြင့်ဖုံးအုပ်ပြီး ၁-၂ ရက်ကြာထားပါ။ kvass ၏အရသာ၏ကြွယ်ဝမှု, ၎င်း၏အချဉ်ဓာတ်တိုက်ရိုက်အချိန်ပမာဏပေါ်မူတည်သည်။ ထိုအခါငါစစ်ထုတ်ခြင်းနှင့်ပုလင်းထဲသို့သွန်းလောင်း။ ငါကသိုလှောင်ဘို့ရေခဲသေတ္တာထဲမှာထားလေ၏။
ဗီဒီယိုချက်ပြုတ်ခြင်း
ပူစီနံနှင့်အတူ okroshka များအတွက်မုန့်မှ Kvass
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- ရေ - ၂ လီတာ၊
- Borodino ပေါင်မုန့် - ၃၅၀ ဂရမ်၊
- စပျစ်သီးပျဉ် - 50 ဂရမ်
- Mint သည်သေးငယ်သည့်အရာဖြစ်သည်။
အဘိတ်:
- ငါပူစီနံပေါ်အခြေခံပြီးပြုတ်ရည်ကိုပြင်ဆင်နေပါတယ်။ ငါမြက်ပေါ်မှာရေပွက်ပွက်ဆူနေသောရေလောင်းနှင့်စိုက်ခင်းလုပ်ကိုင်မည်ဖို့ထားခဲ့ပါ။
- ငါမုန့်ကို Cube လေးတစ်ခုခွဲလိုက်ပြီးအိုးတလုံးထဲထည့်လိုက်တယ်။ ကျွန်ုပ်၏စပျစ်သီးပျဉ်များကိုသေချာစွာဆေးကြောပြီးလျှင်ခန်းခြောက်ပြီးမုန့်ထဲသို့ပစ်ချပါ။ ငါဆေးဖက်ဝင်အပင်များပြုတ်ရည်ကိုငါသွန်းလောင်းနှင့်ပြုတ်ရေအိုးတလုံးထည့်ပါ။ ကျွန်တော်အဖုံးပိတ်လိုက်တယ်
- ငါကနွေးထွေးသောအရပ်ဌာန၌တစ်နေ့ထားခဲ့ပါ။ ထို့နောက်ငါကပုလင်းထဲသို့သွန်းလောင်း, အထူထူပိတ်ကျဲစနှင့်အတူခွဲထုတ်။ ငါအဖုံးပေါ်ဝက်အူနှင့်ရေခဲသေတ္တာထဲမှာထားလေ၏။
အသုံးဝင်သောအကြံဥာဏ်။ လတ်ဆတ်သော Currant အရွက်များကိုပူစီနံတွင်ထည့်လိုက်လျှင် okroshechny kvass ၏အရသာကြွယ်ဝလာလိမ့်မည်။
ရိုးရှင်းသော okroshky kvass
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- Baker ရဲ့တဆေး - 50 ဂရမ်
- ရေ - 7 ဌ
- ကောက်ပေါင်မုန့် - 2 ကီလိုဂရမ်,
- သကြား - 2 rounded ဇွန်း။
အဘိတ်:
- ငါမုန့်ကိုခုတ်, မီးဖို၌ခန်းခြောက်။ အညိုရောင်အပိုင်းအစများကိုပြီနောက်ဟင်းထဲသို့လွှဲပြီးပွက်ပွက်ဆူနေသောရေကိုလောင်းပါ။ ငါမုန့်မသွားအောင်တစ်ဆင့်ပြီးတစ်ဆင့် 4 နာရီထားခဲ့ပါ။
- ငါအရည်ယို, တဆေးထည့်ပါသကြားထည့်ပါ။ နှိုက်နှိုက်ချွတ်ချွတ်ရောထွေးနှင့်နွေးဖို့သောက်ဖော်ထုတ်။ ငါ kvass ကို ၅-၆ နာရီလောက်စိုက်ထုတ်ပေးတယ်။ ကျွန်တော်စစ်ထုတ်ပြီးအေးပါတယ်
okroshka အတွက်အံ့သြဖွယ်အိမ်လုပ် kvass "လျင်မြန်စွာဖြင့်" အဆင်သင့်ပဲ!
Oatmeal အပေါ် sourdough ခြင်းမရှိဘဲချက်နည်း
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- Oatmeal - 1 ကီလိုဂရမ်,
- သကြား - 5 ဇွန်း
- ရေ - 2 လီတာ
- စပျစ်သီးပျဉ် - 20 ဂရမ်။
အဘိတ်:
- ငါ oats နှိုက်နှိုက်ချွတ်ချွတ်ဆေးကြော။ ငါကအိုးတလုံးထဲသို့သွန်းလောင်း, စပျစ်သီးပျဉ်နှင့်အတူသကြားထည့်ပါ။
- ငါပြုတ်ရေလောင်း။
- ငါအထည်နှင့်ဖုံးလွှမ်းခြင်းနှင့်နွေးထွေးသောအရပ်ဌာန၌ထား၏။ ငါ 2 ရက်စောင့်ဆိုင်းနေပါတယ်
- ပထမ ဦး ဆုံးအကြိမ်အနေနဲ့အချိုရည်ဟာချိုမြိန်ပေမယ့်နူးညံ့သောအရသာကိုရရှိလိမ့်မယ်။
- ငါသကြားနဲ့ရေချိုထည့်တယ်။ ကျွန်တော်နောက်ထပ် ၂ ရက်လောက်ထားခဲ့တယ် သတ်မှတ်ထားသောအချိန်ပြီးနောက်, ငါအနည်းငယ်အချဉ်ဓာတ်နှင့်အတူမွှေးကြိုင်သောသောက်စရာစစ်ထုတ်ခြင်းနှင့်တစ်ပုလင်းထဲသို့သွန်းလောင်း။
- အဖုံးကိုပိတ်ပြီးကာဗွန်နိတ် (သဘာဝကာဗွန်နိတ်) သို့ ၁၂ နာရီထားပါ။
မုန့်နှင့်စပျစ်သီးပျဉ်မှ kvass လုပ်နည်း
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- Borodino ပေါင်မုန့် - 4 ချပ်,
- စပျစ်သီးပျဉ် - မှောင်မိုက်အမျိုးမျိုးဇွန်း 3, သေးငယ်တဲ့ဇွန်း 1 - အလင်း,
- ခြောက်သွေ့သောတဆေး - 4 ဂရမ်,
- သကြား - 4 ဇွန်း
- ရေ - 3 လီတာ။
အဘိတ်:
- ငါ Borodino မုန့်ကိုမှန်ကန်စွာခြောက်သွေ့။ သဘာဝနည်းလမ်းဖြင့်မီးဖိုမပါဘဲ။ အချပ်များထဲသို့ဖြတ်ပြီးတစ်နေ့ပွင့်လင်းသောအရပ်တွင်မုန့်ဖုတ်စာရွက်ပေါ်တွင်ထားခဲ့ပါ။
- ငါမုန့်ညက်တစ်ချောင်းယူပြီးပေါင်မုန့်ကိုယူလိုက်တယ် အချော croutons အအေးသင့်ပါတယ်။ ငါအိုး၊ အိုးထဲထည့်လိုက်တော့
- ငါသကြား, တဆေး, သီးခြောက်ထည့်ပါ။
- ငါကပူနွေးသောရေနှင့်ဖြည့်ပါ ငါညင်ညင်သာသာရောထွေး။ အိုးကိုပိတ်ကျဲစနဲ့တင်းကျပ်စွာပိတ်ပြီးတစ်နေ့လုံးချက်ပြုတ်ရန်ထားခဲ့တယ်။
- ငါ starter သောက်စရာကနေခွဲထုတ်။ ငါဆန်ခါသုံးတယ်။
- ငါကပုလင်းထဲသို့လောင်းဖြူစပျစ်သီးပျဉ်ကိုထပ်ထည့်ပါ။ အရသာပြည့်ဝအောင်အတွက် ၂ ရက်လုံးလုံးရေခဲသေတ္တာထဲထည့်လိုက်တယ်။
စာရွက်နှင့်အညီ kvass ကိုပြင်ဆင်ရန်အချိန်များစွာကြာသော်လည်းရလဒ်သည်မျှော်လင့်ချက်များနှင့်ပြည့်နှက်နေသည်။ ပေါင်မုန့်နှင့်စပျစ်သီးပျဉ်မှပြုလုပ်သော Kvass သည်အလွန်မွှေးကြိုင်ပြီးစပ်သည်။
ငါတို့လုပ်တယ် ပေါင်မုန့်နှင့်ပြောင်းဆန်ကနေ kvass
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- အညိုရောင်ပေါင်မုန့်အပေါ်ယံလွှာ - 3 အပိုင်းပိုင်း,
- Millet - ၂ ခွက်
- သကြား - 3 ဇွန်း
- ရေ - 3 လီတာ။
အဘိတ်:
- ငါမီးဖို၌အချပ်မုန့်ခန်းခြောက်။ ၃ လီတာအိုးတလုံးထဲမှာသီးနှံတွေ၊ ချက်ပြုတ်ထားတဲ့ crackers တွေ၊ သကြားတွေကိုငါထည့်လိုက်တယ်။ ငါနှိုက်နှိုက်ချွတ်ချွတ်ဝင်ရောက်စွက်ဖက်။
- ငါအသားပြုတ်ရေလောင်း, အိုးတလုံးကိုပိတ်လိုက်။ ငါနှစ်ရက်စိုက်ခင်းလုပ်ကိုင်မည်ကပေးပါ။
- ပူဖောင်းများဖြစ်ပေါ်လာခြင်းအားဖြင့် kvass ၏အဆင်သင့်ဖြစ်မှုကိုသင်နားလည်လိမ့်မည်။ ငါသောက်ကိုသေချာဂရုစိုက်, ယခင်ပြင်ဆင်ထားပုလင်းထဲမှာဖြည့်။ ငါကရေခဲသေတ္တာထဲမှာသိမ်းထားတယ်။
ဗီဒီယိုစာရွက်
အသုံးဝင်သောအချက်များ
- ဂျုံအချဉ်ပေါက်ခြင်းကိုမပစ်ပါနှင့်။ ၎င်းကို အခြေခံ၍ ပိုမို၍ မွှေးကြိုင်သောသောက်စရာကိုပြုလုပ်နိုင်သည်။
- မူရင်းအရသာကိုဂျုံကီဗားတွင်ထည့်ရန်နံနံနှစ်ခုနှင့်ပေါင်းစပ်ပါကနံနံစေ့နှင့်ဇီ။
တစ်စည်အတွက်ရုရှား kvass လုပ်နည်း
တစ် ဦး keg အတွက်အရသာသောက်အောင်များအတွက်ဂန္အဟောင်းစာရွက်။
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- ကြိတ်ခွဲထားသော malt - ၁ ကီလိုဂရမ်၊
- ကြေမွမုယောစပါး Malt - 600 ဂရမ်,
- ဂျုံမှုန့် - ၆၀၀ ဂရမ်၊
- ကောက်မုန့် (ဖြစ်နိုင်လျှင်ဟောင်းနွမ်းသို့မဟုတ်ရာသီဥတု) - 80 ဂရမ်,
- ကောက်ကောက်များ - ၁၃၀ ဂရမ်၊
- Mint အရွက် - 30 ဂရမ်
- သကာရည် - 1 ကီလိုဂရမ်။
အဘိတ်:
- ငါမုန့်ညက်, malt နှင့်ရေ 3 လီတာအပေါ်အခြေခံပြီးမုန့်စိမ်းပါစေ။ ကြီးမားတဲ့ကွန်တိန်နာထဲမှာနှိုက်နှိုက်ချွတ်ချွတ်ရောမွှေပါ။ ထိပ်ထိပ်ကိုအထူနဲ့ဖုံးထားတယ် 1 နာရီကြာအောင်စိုက်
- ငါမုန့်စိမ်းကိုသံမီးဖိုထဲသို့ပြောင်းလိုက်သည် (သင်နောက်တစ်မျိုးရှိနိုင်သည်။ အဓိကအရာသည်ဆန့်ကျင်ဘက်ဂုဏ်သတ္တိများဖြစ်သည်) ၎င်းကိုအပူပေးမီးဖို၌ထည့်ပါ။ ရေငွေ့ပျံပြီးသောအခါမုန့်စိမ်းရောစပ်ပြီး ၁ ရက်မျှထားခဲ့ပါ။
- ငါမုန့်ကိုဖြတ်ခဲ့တယ်။ ငါပွက်ပွက်ဆူနေသော 16 လီတာသွန်းလောင်း, ကြီးမားတဲ့ကွန်တိန်နာထဲမှာမုန့်စိမ်းကိုတင်။ ငါ croutons နှင့်ကုန်တယ်မုန့်ထည့်ပါ။ ငါကနှိုက်နှိုက်ချွတ်ချွတ်ရောထွေးနှင့် 8 နာရီတစ် ဦး တည်းကထားခဲ့ပါ။
- wort အချဉ်ဖောက်ပြီးတဲ့နောက်ငါအရည်ထဲသို့ keg ထဲသို့ငါသွန်းလောင်းသည်။ အဆိုပါစည် steamed နှင့်နှိုက်နှိုက်ချွတ်ချွတ်ဆေးကြောရပါမည်။ ဤရွေ့ကားအနာဂတ်မွှေးကိုအပေါ်အကျိုးရှိသောသက်ရောက်မှုများနှင့်အကြံပေးအဖွဲ့၏ပိုးသန့်ဆေးကိုအထောက်အကူပြုသောမဖြစ်မနေတစ်ကိုယ်ရည်သန့်ရှင်းရေးလုပ်ရပ်များဖြစ်ကြသည်။
- ကျန်ရှိသောတဆေးကိုပွက်ပွက်ဆူနေသောရေနှင့်ပြန်လောင်းပါ။ 3 နာရီစောင့်ဆိုင်း။ ငါ kvass အခြေစိုက်စခန်းကိုတစ်စည်ထဲထည့်လိုက်တယ်၊ ပူစီနံပြုတ်ရည်ထည့်ပြီးအချဉ်ဖောက်လိုက်တယ်။
- ငါစည်ကိုရေခဲမြစ်မြေအောက်ခန်းသို့ပို့နေပါတယ် ကစော်ဖောက်ခြင်းလုပ်ငန်းစဉ်ကုန်သွားတဲ့အခါငါသကာရည်ကိုထည့်လိုက်တယ်။ (တွက်ချက်မှုကတော့လီတာ ၃၀ စည်တစ်ဘူးအတွက်ချိုမြိန် ၁ ကီလိုဂရမ်) ။ ကျွန်တော်လက်နဲ့တံဆိပ်ခတ်ထားတယ် ငါ 4 ရက်စောင့်ဆိုင်း
- အချိုရည်ကိုအရသာမပျက်စေဘဲလပေါင်းများစွာသိမ်းဆည်းထားနိုင်သည်။ အဓိကအရာသည်အပူထိတွေ့ခြင်း၊ အမြဲတမ်းအပူချိန်ရှိသည့်အအေးခန်းတွင်တပ်ဆင်ခြင်းမပြုရန်ဖြစ်သည်။
အရှိဆုံးသန်စွမ်း kvass
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- ခြောက်သွေ့သောတဆေး - ၃၀ ဂရမ်၊
- အနက်ရောင်ပေါင်မုန့် - ၈၀၀ ဂရမ်၊
- ပြုတ်ရေ - 4 l,
- ပျားရည် - 100 ဂရမ်
- Horseradish - 100 ဂရမ်
- သကြား - 80 ဂရမ်
- မြည်းစမ်းဖို့စပျစ်သီးပျဉ်။
အဘိတ်:
- ငါမုန့်ကိုဖြတ်ပြီးမုန့်ဖုတ်စာရွက်ပေါ်တွင်ထား၏။ ငါက 180 ဒီဂရီမှ preheated မီးဖို၌ထားလေ၏။ ရွှေ, အနည်းငယ်အညိုရောင်သည်အထိကြော်။
- ငါ crackers ကျော်ပွက်ပွက်ဆူနေသောရေကိုငါသွန်းလောင်း။ ငါ 4 နာရီအပြင်းအထန်တောင်းဆို။ ငါပိတ်ကျဲစကိုယူ wort filter ။ ငါတဆေးထည့်ပြီးသကြားကိုချပြီးအနည်ထိုင်ရန်နွေးထွေးသောနေရာ၌ထား၏။
- ၆-၇ နာရီအကြာမှာငါပြီးဆုံးသွားတဲ့သောက်စရာကိုပုလင်းထဲထည့်လိုက်တယ်။ ငါအရသာအတွက်တစ် ဦး ချင်းစီအတွက်စပျစ်သီးပျဉ် 2-3 အပိုင်းပိုင်းထား၏။
- ငါပိတ်ဆို့ခြင်းအနီးရှိပူဖောင်း၏ဖွဲ့စည်းခြင်းကိုသတိထားမိသည်အထိမပိတ်ပါနဲ့။ အဲဒီမှသာငါပုလင်းဖောင်နှင့်နှစ်နာရီရေခဲသေတ္တာထဲမှာထားလေ၏။
- ငါ grater အပေါ် horseradish ပွတ်ပေးပါ။ ငါပျားရည်ထည့်တယ်။ ငါအချောသောက်အနည်းငယ်နှင့်အတူအရောအနှောနှိုးဆော်။ ပြီးတဲ့အခါမှာ kvass ကို“ ရောက်ရှိဖို့” ခွင့်ပြုခြင်းဖြင့်ပုလင်းထဲကိုပြင်းပြင်းထန်ထန်ပြုတ်ရည်ကိုငါသေသေချာချာသွန်းလောင်းလိုက်တယ်။
မှတ်စုအတွက်အချက်များ
- သင့်ရဲ့ချက်ပြုတ်တန်ဆာကိုရွေးချယ်တဲ့အခါသတိထားပါ။ Kvass သည်ဓာတ်တိုးနိုင်သည့်ကွန်တိန်နာများနှင့်တင့်ကားများကိုသည်းမခံပါ။ အကောင်းဆုံးဖြေရှင်းချက်မှာကြွေအိုး၊ စတီးသံအိုးများသို့မဟုတ်အိုးဟောင်းအဟောင်းတစ်လုံးဖြစ်သည်။
- အလွန်အကျွံဓာတ်တိုးခြင်းကိုရှောင်ကြဉ်ပါ။ ကစော်ဖောက်ခြင်းသည် kvass ကို ပြင်ဆင်၍ ထည့်သွင်းထားသောအခန်းအပူချိန်ပေါ်မူတည်သည်။ ပိုမိုမြင့်မားလေမြန်ဆန်သောရလဒ်ရရှိလိမ့်မည်။
- စပျစ်သီးပျဉ်သည်အရသာရှိသောဒြပ်ပေါင်းတစ်ခုမျှသာမဟုတ်ဘဲကာဗွန်ဒိုင်အောက်ဆိုဒ်နှင့်အချိုရည်ကိုပြည့်ဝစေသည့်အကောင်းဆုံးလက်ထောက်ဖြစ်သည်။
- မီးဖို၌မုန့်မဖုတ်ပါနှင့်။ သဘာဝကျကျခြောက်သွေ့တာကပိုကောင်းတယ်။ ဒီလိုမှမဟုတ်ရင်အရသာခါးသီးလာလိမ့်မယ်။
Kvass ၏သမိုင်း
အံ့ဖွယ်ကောင်းသောအရသာရှိသောသောက်စရာအကြောင်းပထမအကြိမ်ဖော်ပြထားခြင်းသည်ရှေးရာဇဝင် ၉၉၆ တွင်ဖော်ပြထားသည်။ ခရစ်ယန်ဘာသာရေးကိုနိုင်ငံတော်ဘာသာအဖြစ်စုစည်းထားသည့်ဗလာဒီမာလက်ထက်တွင်ကိယက်ဗ်နှင့်ဂလိုဗေးနီးယားတို့၏မဟာမင်းသားသည်နိုင်ငံတော်အားလပ်ရက်၏ဂုဏ်အသရေအတွက်လူတို့အားဖြန့်ဝေရန်အမိန့်၊
အနှစ်တစ်ထောင်ကျော်ကုန်လွန်သွားပြီဖြစ်သော်လည်းယခုခေတ်ကောင်းသောကဗျာဟောင်းသည်လူကြိုက်များမှုမပျောက်ခဲ့ပါ။ ၎င်းသည်ကုသမှုနှင့်အားတက်စေသောအကျိုးသက်ရောက်မှုနှင့်အကျိုးရှိသောဂုဏ်သတ္တိများnumberရာမအရေအတွက်ပါဝင်သည်။
- ဇီဝြဖစ်ပျက်မှုတိုးတက်စေရန်၊
- ရေ - ဆားချိန်ခွင်လျှာပြန်လည်ရရှိရေး၊
- နှလုံးနှင့်သွေးကြောများအပေါ်အပြုသဘောအကျိုးသက်ရောက်မှု။
Kvass သည်ကာဗွန်ဒိုင်အောက်ဆိုက်ပါဝင်သောအစာခြေခြင်းလုပ်ငန်းအတွက်အလွန်အထောက်အကူဖြစ်သည်။ ၎င်းသည်အုပ်စု B နှင့် C တို့၏ဗီတာမင်ဓာတ်များစွာပါဝင်သည်။ ၎င်းတွင်ပါဝင်သောတဆေးသည်ဆံပင်ကိုသန်စွမ်းစေပြီးဝက်ခြံထွက်ခြင်းကိုကာကွယ်ပေးသည်။
ဆောင်းပါး၏အဓိကကျသည့်မုန့် kvass အတွက်ချက်ပြုတ်နည်းများကိုဆက်လေ့လာကြပါစို့။ ချက်ပြုတ်လိုသောအိမ်ရှင်မများနှင့်အမျိုးသားများကိုသတိပြုပါ။
Kvass သည်ကျန်းမာသောအချိုရည်ဖြစ်ပြီးခန္ဓာကိုယ်ကိုအကျိုးပြုသည်။ အိမ်တွင်ပေါင်မုန့်မှထွက်သောသီးနှံများကို (ဥပမာ - ဂျုံနှင့်ကောက်) အမျိုးမျိုးသောမုန့်ညက်ကို သုံး၍ အိမ်မှမုန့်မှငွေကိုထုတ်ယူရန်နည်းလမ်းများစွာရှိသည်။ နည်းပညာတစ်ခုချင်းစီတွင်ပါ ၀ င်သောပါဝင်မှုတစ်ခုစီသည်နောက်ဆုံးအရသာကိုအကျိုးသက်ရောက်သည်။ အလင်းနှင့်သာယာသော berry သီးအရသာမှသည်ကြံ့ခိုင်သန်စွမ်းသည်အထိနှာခေါင်းဖောက်သည်။
စမ်းသပ်ခြင်း၊ အသစ်သောအရာများနှင့်မိတ်ဆက်ရန်မကြောက်ပါနဲ့။ ထိုအခါသင်သည်သင်၏အိမ်သူအိမ်သားများကတန်ဖိုးထားလိမ့်မည်ဟောင်း Slavic သောက်ဘို့သင်အကြိုက်ဆုံးစာရွက်တွေ့လိမ့်မည်!