အိမ်မှာအစစ်အမှန်ကော့ကေးဆပ် khachapuri ချက်ပြုတ်နည်း

ပေါင်မုန့်ကိတ်သည်ကမ္ဘာတစ်ဝှမ်းလုံးတွင်လူကြိုက်များသည်။ များသောအားဖြင့်အာရှနှင့်အရှေ့အလယ်ပိုင်းဒေသများတွင်ဖုတ်လေ့ရှိသည်။ သို့သော်သူတို့၏အရသာကြောင့်မည်သူ့ကိုမျှလျစ်လျူရှုမထားနိုင်ပါ။ ထိုကဲ့သို့သောအစာစားသုံးမှုအများဆုံးအကြိုက်ဆုံးအမျိုးအစားတစ်ခုမှာကော့ကေးဆပ်ခဟာချူပူရီဖြစ်သည်။

Khachapuri သည်အမျိုးသားဂျော်ဂျီယာဟင်းပွဲဖြစ်ပြီးဒိန်ခဲနှင့်ပြည့်နေသည့်ဂျုံမှုန့်ဖြစ်သည်။ ထုတ်ကုန်၏အမည်အဓိကပါဝင်ပစ္စည်းများမှဆင်းသက်လာ - "khacho" - အိမ်တွင်းဒိန်ခဲနှင့် "puri" - ပေါင်မုန့်။

ချက်ပြုတ်ရန်အတွက်ချက်ပြုတ်နည်းများစွာရှိသည်ဟုအချို့ခန့်မှန်းချက်များအရအမျိုးပေါင်း ၂၀ ခန့်သည်အသုံးပြုသောဖြည့်ခြင်းများသာမကဘဲပြင်ဆင်မှု၊ ပုံသဏ္,ာန်၊ မုန့်စိမ်းပုံစံနှင့်ကွဲပြားသည်။ စည်းမျဉ်းစည်းကမ်းအရ၎င်းသည်၎င်းတို့ပြင်ဆင်ထားသည့်ဒေသပေါ်တွင်မူတည်သည်။ ဤသည်ကိုသူတို့ Adjarian, Abkhazian, Batumi, Imeretian, Megrelian နှင့်အခြားသူများတွင် khachapuri ခွဲခြားပုံနည်းလမ်းဖြစ်သည်။

ဒီလိုထူးဆန်းပြီးအနည်းငယ်ရှုပ်ထွေးတဲ့နာမည်ရှိပေမယ့်ပန်းကန်ကိုရိုးရိုးလေးပြင်ဆင်ထားတယ်။ ထို့ကြောင့်၊ နည်းပညာနှင့်ပါဝင်ပစ္စည်းများကိုသိပြီးသင်သည်သင်၏ကိုယ်ပိုင်မီးဖိုချောင်တွင်အိမ်၌ဖုတ်နိုင်သည်။

အဓိကလျှို့ဝှက်ချက်များနှင့်ချက်ပြုတ်နည်းပညာ

အချို့ကစစ်မှန်သောဒိန်ခဲကိတ်မုန့်ကို၎င်း၏ဇာတိမြေဖြစ်သောကော့ကေးဆပ်တွင်မြည်းစမ်းနိုင်သည်ဟုဆိုကြသည်။ အခြားသူများကမူအဓိကအချက်မှာဂျော်ဂျီယာချက်ပြုတ်သူတစ် ဦး ၏လက်များဖြင့်ပြုလုပ်သင့်သည်ဟုယူဆသည်။ အမှန်မှာ၊ သင်အကြိုက်ဆုံးထုတ်ကုန်များမှသင်၏လက်ဖြင့်ပြုလုပ်သောအရာသည်အရသာအရှိဆုံးနှင့်ဆွဲဆောင်မှုအကောင်းဆုံးဖြစ်လိမ့်မည်။

စာရွက်တစ်ရွက်တည်းမရှိသောကြောင့်ချက်ပြုတ်သည့်နည်းပညာအတိအကျမရှိသောကြောင့်အဓိကအချက်များ - မုန့်စိမ်း၊ မည်သို့ဖြည့်သည်၊ ပုံသဏ္chooseာန်ကိုမည်သို့ရွေးချယ်ရမည်ကိုသိရန်လိုအပ်သည်။

မုန့်စိမ်း

ပထမဆုံး Khachapuri အတွက်မုန့်စိမ်းသည်ရေနှင့်ဂျုံနှစ်မျိုးပါဝင်သည်။ အချိန်ကြာလာသည်နှင့်အမျှ, ချက်ပြုတ်နည်းများပြောင်းလဲနှင့်တိုးတက်ပါပြီ။ ကော့ကေးဆပ်အချဉ်ပေါက်သည့်နို့ထွက်ပစ္စည်းကို အခြေခံ၍ ပြင်ဆင်ထားသောတဆေးမပါသောမုန့်စိမ်း - ဒိန်ချဉ်ကိုရိုးရာဟုသတ်မှတ်သည်။ မင်းလုပ်နိုင်တယ် ဒီလိုလုပ်ဖို့, သင်အနည်းငယ်သို့ 2 tbsp သွန်းလောင်းလတ်ဆတ်သောနို့၏ 2.5-3 လီတာကိုနွေးဖို့လိုအပ်ပါတယ်။ ဌ။ အဆီပြန်ချဉ်သောမုန့်, ​​အနီးကပ်နှင့်နွေးထွေးသောသုတ်ပဝါအတွက်ခြုံ။ နာရီအနည်းငယ်ကြာပြီးနောက်အေးသောနေရာတွင်ထားကာအစုလိုက်အပြုံလိုက်ထူလာနိုင်သည်။ သို့သော်များသောအားဖြင့်ဒိန်ချဉ်အစားဒိန်ချဉ်၊ ဒိန်ချဉ်သို့မဟုတ်အရည်ချဉ်သောအရည်ကိုအသုံးပြုသည်။

Khachapuri ပိုမိုစိမ်းလန်းစိုပြေစေရန်အတွက်တဆေးကိုတဆေးထည့်နိုင်သည်။ ဤကိစ္စတွင်, သကြားထဲမှာထောပတ်, သကြားနှင့်နို့ထည့်သွင်းထားသည်။ ဤသုံးမျိုးသည်မုန့်စိမ်းကိုပျော့ပျောင်းစေသည်။ ၎င်းကိုအောက်စီဂျင်နှင့်ပြည့်နှက်အောင်မထည့်မီဂျုံမှုန့်ကိုရှင်းရမည်။ မုန့်စိမ်းသည်နူးညံ့ပျော့ပျောင်းသောပုံစံရှိသင့်သည်။

မုန့်စိမ်းပွားပြီးနောက် 2-3 နာရီကြာအနားယူပါစေ။ အကယ်၍ ၎င်းကိုတဆေးဖြင့်ပြုလုပ်ပါကပူနွေးပါစေ၊ အကယ်၍ သင်သည်မရေမတွက်နိုင်သောရွေးချယ်စရာသို့မဟုတ်ရွေးချယ်မှုတစ်ခုကိုရွေးချယ်ပါကရေခဲသေတ္တာထဲထည့်နိုင်သည်။

ဖြည့်သည်

khachapuri အတွက်အသားဓာတ်သည်ဒိန်ခဲဖြစ်သည်။ ဂန္ထဝင် tortillas များအတွက် Imeretian ကိုသုံးသော်လည်းအခြားအမျိုးအစားများဖြင့်အစားထိုးနိုင်သည်။ ဒိန်ခဲငယ်များသည်အကောင်းဆုံးဖြစ်သည် - ဥပမာနူးညံ့သောသို့မဟုတ်ချဉ်သောအရာ၊ ဥပမာ၊ Adyghe, suluguni, mozzarella, feta cheese, koby နှင့်ပင်အိမ်လုပ်စိမ်နို့အိမ်တွင်းဒိန်ခဲပင်။

သိကောင်းစရာ! အလွန်ငန်သောဆားမျိုးများကိုရေ၌စိမ်ထားပါသည်။

များသောအားဖြင့်ဒိန်ခဲအမျိုးအစားများစွာကိုချက်ချင်းဖြည့်သည်။ အထူးသဖြင့်၎င်းတို့ထဲမှတစ်ခုသည်သိပ်သည်းပြီးခိုင်မာသောဖွဲ့စည်းတည်ဆောက်ပုံရှိလျှင်။ တစ်ခါတစ်ရံကြက်ဥကိုအစုလိုက်အပြုံလိုက်ညီမျှမှုအတွက်မောင်းနှင်သည်၊ ၎င်းသည်ဥများကိုအစိမ်းရောင်အမျိုးမျိုးနှင့်ပေါင်းစပ်သည်။

Khachapuri ၏ဖွဲ့စည်းခြင်း

မုန့်ဖုတ်ပုံစံသည်ကွဲပြားနိုင်သည်။ ၎င်းသည်လှေ၊ စာအိတ်၊ စတုရန်း၊ ပတ်ပတ်လည်နှင့်ဘဲဥပုံပုံစံဖြင့်ဖွင့်နိုင်သည်သို့မဟုတ်ပိတ်နိုင်သည်။ လူတိုင်းသည်စည်းကမ်းတစ်ခုတည်းဖြင့်စည်းစည်းလုံးလုံးရှိကြသည် - ကိတ်မုန့်ကပိုမိုပါးလွှာသည်၊ ၎င်းသည် ပို၍ အရသာရှိသည်။

ပွင့်လင်းသောထုတ်ကုန်များကိုမီးဖို၌သို့မဟုတ်မီးဖိုတွင်မကြာခဏဖုတ်ရသည်။

အဘိတ်

• ဒယ်အိုးထဲမှာ ကျောက်တုံးသို့မဟုတ်သံ - ထူအောက်ခြေနှင့်အတူဒယ်အိုးကိုယူ။ ဒီအမျိုးအစားအတွက်တဆေးမဲ့မုန့်စိမ်းကိုဒိန်ချဉ်နဲ့လုပ်ထားတယ်၊ ပုံစံကိုပိတ်ထားရမယ်။ တစ်ဖက်စီကို ၁၀-၁၅ မိနစ်ရွှေအညိုသည်အထိကြော်ပါ။ အဆုံးမှာရက်ရက်ရောရောထောပတ်နှင့်အတူဆီ။
• မီးဖို၌။ မီးဖို၌တဆေးဖြင့်ဖြစ်စေ၊ ဖြည့်စွက်နေသောဒိန်ခဲအရည်ပျော်သင့်ပြီးမုန့်စိမ်းသည်ထ။ အညိုသည်သင့်သည်။ မီးဖို၌ khachapuri အတွက်ချက်ပြုတ်ချိန်သည်အရွယ်အစားပေါ်မူတည်ပြီး ၂၅ မှ ၃၅ မိနစ်ခန့်ကြာနိုင်သည်။ အပူချိန် 180-200 ဒီဂရီဖြစ်ပါတယ်။ ထုတ်ကုန်ကိုမီးဖိုထဲမှထုတ်ယူသောအခါတွင်းထဲ၌တွင်းတူး။ ထောပတ်တစ်ဝက်ထည့်ပါ။
• နှေးသောမီးဖိုချောင်သုံး၌။ ကြော်ထားသောဒယ်အိုး၌ရှိသကဲ့သို့ခဟာချူပူရီသည်မီးဖိုချောင်သုံးပစ္စည်းတွင်တစ်ကြိမ်တည်းချက်ပြုတ်သည်။ ကိတ်မုန့်တစ်လုံးအားဒိန်ခဲနှင့်အတူဆီအောက်ခြေတွင်ထားပြီးလျှင်“ မုန့်ဖုတ်” mode တွင်မိနစ် ၂၀ ဖုတ်ရမည်။ ထို့နောက်၎င်းသည်လှည့်သွားပြီးထပ်တူပုံစံဖြင့်နောက်ထပ် ၁၅ မိနစ်ချက်ပြုတ်နိုင်သည်။
• လေယာဉ်ပျံမှာ။ လေယာဉ်ပျံကို ၂၂၂ ဒီဂရီအထိအပူပေးရမည်။ ထို့နောက်ဖွဲ့စည်းထားသော khachapuri ကိုအလယ်အလတ်ဝါယာကြိုးအိတ်ထဲတွင်ထည့်ပြီး ၁၅ မိနစ်ဖုတ်ရမည်။

သတိရ! ဘယ်ရွေးချယ်မှုပဲဖြစ်ဖြစ်၊ ပုံသဏ္,ာန်၊ မုန့်စိမ်းနဲ့ဖြည့်တာကိုပဲရွေးချယ်မယ်ဆိုရင်ထောပတ် ၈၂.၅% အဆီထဲမှာချက်ပြုတ်ဖို့လိုတယ်။ ပြီးတော့ချက်ပြုတ်ပြီးတဲ့နောက်ပထမနာရီဝက်မှာပန်းကန်ဟာအချမ်းသာဆုံးနဲ့ထူးခြားဆုံးအရသာရှိတယ်။

ဒိန်ခဲနှင့်အတူဂန္ထဝင် Khachapuri

khachapuri အတွက်ကွဲပြားခြားနားသောချက်ပြုတ်နည်းများရှိသည်ဟုတစ်ကြိမ်ထက်မကပြောဆိုခဲ့သည်။ ကော့ကေးဆပ်ဒေသတစ်ခုစီအတွက်အကောင်းဆုံးနှင့်ထူးခြားသည်။ လူကြိုက်များသောဒိန်ခဲကိတ်မုန့်အမျိုးအစားများကိုကျွန်ုပ်တို့တိုင်းပြည်တွင်သိကြသည်။ သူတို့ထဲကတစ်ခုမှာဂျြောဂြီယနျ Khachapuri ဖြစ်ပါတယ်။ ချက်ပြုတ်ခြင်းနည်းပညာသည်ရိုးရှင်းပြီးအရှေ့တိုင်းအစားအစာတွင်ပါ ၀ င်သောပါဝင်ပစ္စည်းများကိုကျွန်ုပ်တို့၏ရိုးရာများဖြင့်အစားထိုးနိုင်သည်။

• ဂျုံမှုန့် 700 ဂရမ်
• ဒိန်ချဉ်သို့မဟုတ် kefir 500 ml
• ဒိန်ခဲ 300 ဂရမ်
• suluguni 200 ဂရမ်
• Imeritinsky ဒိန်ခဲ 100 ဂရမ်
• ကြက်ဥကြက်ဥ 1 pc
• သကြား 1 Tsp
• Tsp ဆား။
• ပေါင်မုန့်ဖုတ် ၁၀ ဂရမ်
• ဟင်းရွက်ဆီ 30 ml
• ထောပတ် 50 ဂရမ်

ကယ်လိုရီ: 281 kcal

ပရိုတင်းများ - ၉.၂ ဂရမ်

အဆီ: 25,8 ဂရမ်

Carbohydrates: 1.3 g

• ဂျုံမှုန့်ကိုပန်းကန်လုံးထဲသို့သုတ်လိမ်းပြီးအမှုန့်၊ ဆားနှင့်သကြားတစ်အိတ်ထည့်ပါ။ အရာအားလုံးကိုဇွန်းနဲ့ရောပြီးအလယ်မှာစိတ်ဓာတ်ကျစေပါ။

• ကြက်ဥကိုခက်ရင်းခွနှင့်ရောပြီးဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီ၊ ဒိန်ချဉ်သို့မဟုတ်ကဖ်ပါထည့်ပါ။ ပျော့ပျောင်းသော elastic မုန့်စိမ်းကိုပင့်ထားပါ။ ၎င်းကိုရေခဲသေတ္တာထဲတွင်တစ်နာရီငြိမ်ထားပါ။

• အားလုံးဒိန်ခဲကျေးဇူးတင်စရာပါနှင့်ရောမွှေပါ။ မုန့်စိမ်းကိုအချို့သောအစိတ်အပိုင်းများအဖြစ်ပိုင်းပြီး ၁ စင်တီမီတာအထူထုတ်ပါ။

• တစ်ခုချင်းစီကိုကိတ်မုန့်တွင်, 5 tbsp ထား၏။ ဒိန်ခဲအစုလိုက်အပြုံလိုက်နှင့်မုန့်စိမ်း၏အနားတန်းအမှိုက်ပုံသို့စုဆောင်းပါ။

• ကုန်ပစ္စည်းကိုဖြည်းဖြည်းချင်းဖွင့်ပြီးအဆာမဖြည့်ပါနှင့်၎င်းကိုဒိုင်ခွက်ဖြင့်အနည်းငယ်လှိမ့်ပါ။ အားလုံးအစိတ်အပိုင်းများနှင့်အတူဒီလုပ်ပါ။

• မီးဖိုကို ၁၈၀ ဒီဂရီအထိအပူပေးပြီးမုန့်ဖုတ်စာရွက်ကိုထောပတ်နှင့်လိမ်းပြီးဖွဲ့စည်းထားသော khachapuri ကိုထည့်ပါ။ 25-30 မိနစ်ဖုတ်ရမည်။

---

သူတို့ချက်ပြုတ်ပြီးတဲ့နောက်တစ်ခုချင်းစီကိုဖြတ်ပြီးအဲဒီမှာထောပတ်လေးတစ်ခုထည့်ပါ။

ဗီဒီယိုစာရွက်

Adjarian khachapuri ချက်ပြုတ်နည်း

Adjarian khachapuri သည်လှေပေါ်တွင်ပွင့်နေပြီးမုန့်စိမ်းသည်တဆေးဖြင့်ဖုတ်။ မီးဖို၌ဖုတ်ရသည်။ ကျန်ကိတ်မုန့်များနှင့်အဓိကကွာခြားချက်မှာချက်ပြုတ်ခြင်းမကုန်မီ ၅-၁၀ မိနစ်ခန့်အပြည့်ဖြည့်ထားသောအဝါရောင်အားအဝါရောင်ဖြူထဲသို့ထည့်လိုက်ခြင်းဖြစ်သည်။ ဘောဇဉ်စဉ်အတွင်း, လိပ်၏အနီရောင်အနားသို့ထိုပန်းကန်ကိုအထူးစေသည်သောလိပ်၏နှစ်, နေကြသည်။

ပါဝင်ပစ္စည်းများ (ကြီးမားသော khachapuri နှစ်ခုအတွက်):

• 2.5 tbsp ။ ဂျုံ၊
• 1 Tsp ခြောက်သွေ့သောတဆေး;
• 1 tbsp ။ ပူနွေးသောရေ၊
• 0.5 Tsp သကြားနှင့်ဆား;
• ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီ ၅၀ ml၊
• ကြက်ဥအနှစ် ၃ ခု၊
• 150 ဂရမ် mozzarella;
• 150 ဂရမ် feta ဒိန်ခဲ;
• Adyghe ဒိန်ခဲ၏ 150 ဂရမ်;
• 100 မီလီမီတာမုန့်သို့မဟုတ်အဆီနို့;
• 50 ဂရမ်ထောပတ်။

အဘိတ်:

1. မုန့်ညက်ကိုပန်းကန်လုံးထဲသို့လောင်းကာခြောက်သွေ့သောတဆေး၊ သကြား၊ နည်းနည်းချင်းရေအနည်းငယ်ဖြန်းပြီးချောင်သောမုန့်စိမ်းကိုထည့်ပါ။ 10-20 မိနစ်ခန့်ပြီးနောက်, ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီလောင်းနှင့်နောက်တဖန်ပွား။ ၁.၅ နာရီပူနွေးပါစေ။
2. ဤအတောအတွင်းကျနော်တို့အဆာပြင်ဆင်နေကြသည်။ ဒိန်ခဲအမျိုးအစားအားလုံးကိုအခွံခွာပြီးအခွံခွာပါ။ အစုလိုက်အပြုံလိုက်မှမုန့်နှင့် 1 tbsp ထည့်ပါ။ ဂျုံမှုန့်။ လိုအပ်ပါကဆားနှင့်ငရုတ်ကောင်းတို့ကိုကောင်းစွာရောထွေးပါ။ ဒိန်ခဲတစ်ခုချင်းစီတွင်ကိုယ်ပိုင်အရသာရှိကြောင်းသတိရပါ။ ထို့ကြောင့်သင်မနင်းစေရန်နံ့သာများကိုသတိထားရန်လိုအပ်သည်။
3. မုန့်စိမ်းသည်ပမာဏနှစ်ဆတက်သောအခါ khachapuri ကိုစတင်ဖန်တီးနိုင်သည်။ ကျနော်တို့က 2 တန်းတူအစိတ်အပိုင်းများသို့ခွဲနှင့်ဘောလုံးလှိမ့်။ တစ်ခုချင်းစီထဲကလှေတစ်စင်းလုပ်ပြီးဒိန်ခဲဖြည့်ဆည်းပေးတယ်။ အစွန်းကိုကြာပွတ်နှင့်အတူချောဆီ။
4. 200 ဒီဂရီမှမုန့်ဖုတ်စာရွက်နှင့်အတူမီးဖို Preheat ။ ထို့နောက်ပူသောပန်းကန်ကိုမုန့်ဖုတ်စက္ကူဖြင့်ဖုံးကာ khachapuri ကို ၂၅ မိနစ်ခန့်ထားပါ။ ဤအချိန်ပြီးနောက်ကျနော်တို့လှေတစ်ခုချင်းစီအတွက်စိတ်ကျရောဂါစေခြင်းနှင့်တစ် ဦး တည်းအနှစ်သွန်းလောင်း။
5. နောက်ထပ် ၅-၈ မိနစ်ခန့်မီးဖိုသို့ပို့သည်။ အမှုတော်ကိုထမ်းဆောင်မီထောပတ်နှင့်အတူအမဲဆီ။

ဒယ်အိုးထဲမှာအရသာနှင့်ရိုးရှင်းသော khachapuri

khachapuri မီးဖို၌မုန့်ဖုတ်ခြင်းသည်တကယ့်ကိုခက်ခဲပြီးအချိန်ကုန်စေသောလုပ်ထုံးလုပ်နည်းတစ်ခုဖြစ်သည်။ တဆေးသည်မုန့်စိမ်းကိုအများဆုံးအသုံးပြုလေ့ရှိပြီး၎င်းသည်ချက်ပြုတ်ရန်အချိန်များစွာလိုသည်။ ဂျော်ဂျီယာလိပ်ပြာကိုဒယ်အိုးနဲ့ကြော်တာကပိုမြန်ပြီးပိုလွယ်တယ်။ ထို့အပြင်သူတို့သည်လည်းအရသာရှိပြီးဆွဲဆောင်မှုရှိလှသည်။

ပါဝင်ပစ္စည်းများ:

• ကီဖာ ၁၂၅ မီလီယံ၊
• 150 ml ချဉ်သောမုန့်;
• 300-400 ဂရမ်ဂျုံမှုန့်;
• 0.5 Tsp ဆားနှင့်ဆိုဒါ;
• 1 tbsp ။ ဆာဟာရ;
• 150 ဂရမ်ထောပတ်;
• 250 ဂရမ် feta ဒိန်ခဲ;
• 250 ဂရမ် mozzarella သို့မဟုတ် suluguni;
• မြည်းစမ်းဖို့အစိမ်းရောင်တစည်း။

ချက်ပြုတ်နည်း

1. ထောပတ် ၁၀၀ ဂရမ်ကိုယူပြီးမီးပေါ်မှာအရည်ပျော်ပါ။ ၁၂၅ မီလီမီတာအချဉ်သောမုန့်နှင့်ကရင်ဖီ၊ ဆား၊ သကြား၊ ဆိုဒါနှင့် ghee တို့ကိုရောမွှေပါ။ အရာအားလုံးကိုကောင်းစွာရောမွှေပါ၊ ပျော့ပျောင်းသောမုန့်စိမ်းကိုပင့ ်၍ ဖယ်ထားပါ။
2. အဆာပြင်ဆင်: ဒိန်ခဲကို grater grate ပေါ်တွင်ဆန်။ ကျန်သောချဉ်သောမုန့်ကိုထည့်ပါ။ ထောပတ်နူးညံ့။ အပင်များခုတ်သည်။ အရာအားလုံးကိုနှိုက်နှိုက်ချွတ်ချွတ်ရောထွေးပြီးလိုအပ်လျှင်ဆားထည့်ပါ။
3. မုန့်စိမ်းကိုအပိုင်း ၄ ပိုင်းခွဲပါ။ ၎င်းသည်ပျော့ပျောင်းသောကြောင့်သင်ကလှိမ့်မည်မဟုတ်ဘဲသင်၏လက်ဖြင့်ပြုလုပ်နိုင်သည်။
4. ဖြည့်စွက်ခြင်း၏တစ်စိတ်တစ်ပိုင်းကိုဆလိုက်တစ်ခုဖြင့်အလယ်ဗဟိုတွင် ထား၍ အနားစွန်းရှိစကတ်ဖြင့်ကောက်ယူပါ။ သူတို့ကို Pin နှင့်ဇောက်ထိုးညင်သာစွာသူတို့ကိုလှည့်။ ရရှိလာတဲ့အိတ်ကိုကိတ်မုန့်တစ်လုံးထဲကိုပေါ့ပေါ့တန်တန်လိမ်းပြီးပူပြင်းတဲ့အနည်းငယ်ဆီဒယ်အိုးထဲသို့လွှဲပြောင်းပါ။
5. တစ်ဖက်နှင့်တစ်ဖက်တွင်အလတ်စားအပူကို 7-10 မိနစ်ခန့်ဖုံးအုပ်ထားပါ။

ပြီးပြီဖြစ်သောခဟတ်ပူရီနှင့်အတူမီးသီးအနည်းငယ်ကိုပူ။ အအေးခံပါ။

Puff pastry အိမ်တွင်းဒိန်ခဲနှင့်အတူ Khachapuri ချက်ပြုတ်

ယနေ့ခေတ်တွင် puff pastry မှမတူသောဟင်းလျာများချက်ပြုတ်ခြင်းသည်ခေတ်မှီသည်။ Khachapuri သည်ခြွင်းချက်မဟုတ်သောကြောင့်ရိုးရာတဆေးမဲ့သို့မဟုတ်တဆေးမဲ့မုန့်စိမ်းအစား puff ကိုသုံးသည့်ချက်ပြုတ်နည်းများစွာရှိသည်။ သင်ကိုယ်တိုင်၎င်းချက်ပြုတ်နိုင်သည်။ သို့သော်အချိန်ကြာနိုင်သည်။ လူအတော်များများသည်ဆိုင်တစ်ဆိုင်၌အဆင်သင့်ဖြစ်သောကုန်ပစ္စည်းကို ၀ ယ်လိုကြသည်။

ပါဝင်ပစ္စည်းများ:

• 500 ဂရမ်အဆင်သင့်လုပ် puff pastry;
• အိမ်တွင်းဒိန်ခဲ 500 ဂရမ်;
• ကြက်ဥ ၂ ဥ၊
• 2 tbsp ။ ဒိန်ချဥ်;
• 3 tbsp ။ ထောပတ်၊
• အချို့ parsley နှင့်ဇီယာစေ့;
• အရသာအတွက်ဆားနှင့်ငရုတ်ကောင်း။

အဘိတ်:

1. မုန့်စိမ်းကိုအပိုင်းနှစ်ပိုင်းခွဲပြီးပါးလွှာသောကိတ်မုန့်ဖြင့်လှိမ့်တံတစ်ချောင်းစီကိုလှိမ့်ပါ။ မုန့်ဖုတ်စာရွက်တစ်ရွက်ကိုပုရွက်ဆိတ်စက္ကူတွေနဲ့ကပ်ထားတယ်၊ နောက်တစ်ခုကိုမုန့်ညက်အနည်းငယ်နဲ့ဖြန်းလိုက်တယ်။
2. ဒိန်ခဲအဆာအောင်။ ကြက်ဥတစ်လုံး၊ ချဉ်သောမုန့်၊ 1 tbsp ကိုထောပတ်သို့ထည့်ပါ။ နူးညံ့သောထောပတ်, ကုန်တယ် parsley နှင့်ဇီယာစေ့။ အရာအားလုံး, ဆား, ငရုတ်ကောင်းရောမွှေပါ။ ပြီးပြီဖြစ်သောဒြပ်ထုကိုမျက်နှာပြင်ပေါ်တွင်အညီအမျှဖြန့်ပါ၊ ဒုတိယမုန့်စိမ်းဖြင့်ဖုံးအုပ်ပြီးအနားများကိုတင်းတင်းဆုပ်ထားပါ။
3. ဒုတိယကြက်ဥကိုယူပြီးလျှင်အနှစ်ကိုခွဲပါ။ ကျွန်ုပ်တို့သည်ကုန်ပစ္စည်း၏မျက်နှာပြင်တစ်ခုလုံးကိုချောဆီနှင့်အပေါ်ဆုံးအလွှာတွင်အများအပြားထုလုပ်သည်။
4. မီးဖိုကို ၂၂၀ ဒီဂရီအထိအပူပေးပြီး khachapuri ကိုမိနစ် ၂၀ ဖုတ်ပါ။ ငါတို့ကမီးဖိုထဲကယူပြီးလျှင်, လုပ်ဖြတ်တောက်မှုသို့ထောပတ်တဖဲ့ထားပါ။ ပူပြင်းအမှုတော်ကိုထမ်းရွက်

ဗီဒီယိုစာရွက်

ကယ်လိုရီပါဝင်မှုနှင့်အာဟာရတန်ဖိုး

သူတို့ရဲ့ပုံကိုဂရုတစိုက်စောင့်ကြည့်လေ့လာတဲ့အမျိုးသမီးတော်တော်များများဟာအရည်ရွှမ်းတဲ့ကော့ကေးဆပ်ကခရာချူရီရဲ့အရသာကိုသဘောကျနှစ်သက်ခဲပါတယ်။ အမှန်မှာ ၄ င်း၏ကယ်လိုရီပါဝင်မှုသည်ပျမ်းမျှအားဖြင့် ၁၀၀ ဂရမ်လျှင် ၂၇၀ ကီလိုဂရမ်ခန့်ရှိသည်ဟုယူဆရသည်။ စွမ်းအင်တန်ဖိုးသည်ပါဝင်ပစ္စည်းများပေါ်တွင်မူတည်သည်ကိုသင်သိသင့်သည်။

ဂန္ထဝင်ခဟာချူပူပြုလုပ်ရန်လိုအပ်သည့်အသုံးအများဆုံးအစားအစာများကိုယူကြပါစို့။ တစ်ခုချင်းစီအတွက်အာဟာရတန်ဖိုးနှင့်ကယ်လိုရီပါဝင်မှုကိုကျွန်ုပ်တို့တွက်ချက်သည်။

ထုတ်ကုန်	အလေးချိန်၊ ဆ	ပရိုတိန်းဆ	အဆီ၊ ဂ	Carbohydrates, g	Kcal
ဂျုံမှုန့်	520	47,8	6,2	390	1778,4
Kefir 2%	400	13,6	8	18,9	204
သကြား	10	-	-	9,9	39,8
ဆားငန်	2	-	-	-	-
ကြက်ဥ	165	21	18	1,2	259
ထောပတ်	100	0,5	82,5	0,8	749
Sulguni ဒိန်ခဲ	700	140	169	-	2029
မုန့်ဖုတ်ဆိုဒါ	12	-	-	-	-
၁၀၀ ဂရမ်သာရှိသည်	11,7	14,9	22,1	266

ဇယားကွက်ကကယ်လိုရီပါဝင်မှုသည်အဓိကပါဝင်မှုလေးမျိုးအပေါ်မူတည်သည်။ မုန့်ညက်နှင့်ထောပတ်၊ ဒိန်ခဲအမျိုးအစားနှင့်ကေဖီဓာတ် (အချဉ်၊ ဒိန်ချဉ်၊ ဒိန်ချဉ်) တို့ဖြစ်သည်။ ဒိန်ခဲအမျိုးအစားတစ်ခုစီသည်အရသာ၊ ဖွဲ့စည်းပုံသာမက ၁၀၀ ဂရမ်လျှင်ကယ်လိုရီအရေအတွက်ကွဲပြားသည်။

• အိမ်လုပ်အိမ်သုံးဒိန်ခဲ - 115 kcal ။
• Adyghe ဒိန်ခဲ - 240 kcal ။
• Mozzarella - ၂၄၀ kcal ။
• Imeretian ဒိန်ခဲ - 240 kcal ။
• နွားဒိန်ခဲ - 260 kcal ။
• သိုး feta ဒိန်ခဲ - 280 kcal ။
• Suluguni - 290 kcal ။

ထို့ကြောင့်သင်၏ကိန်းဂဏန်းကိုအနိမ့်ဆုံးဖြစ်စေနိုင်သော khachapuri ကိုချက်ပြုတ်ရန်သင်လိုအပ်သည် -

1. အိမ်လုပ်အိမ်သုံးဒိန်ခဲအဆာများကိုလုပ်ပါ။
2. အနိမ့်အဆီ kefir အပေါ်မုန့်စိမ်းပွားများနှင့်အလွန်ပါးလွှာစွာထွက်လှိမ့်။
3. အနည်းဆုံးထောပတ်ပမာဏကို သုံး၍ မီးဖို၌ဖုတ်ရမည်။ ကြက်ဥအနှစ်နှင့်အတူအမဲဆီမထားပါနဲ့။

5 အသုံးဝင်သောအကြံပြုချက်များ

အိမ်တွင်အရသာရှိပြီးအရည်ရွှမ်းနေသောကော့ကေးဆပ်ကော်ဖီကိုချက်ပြုတ်ရန်အတွက်လှည့်ကွက်အနည်းငယ်ကိုသင်သိရန်လိုအပ်သည်။

1. မုန့်စိမ်းသည်တောက်ပသည်ဖြစ်စေ၊ တဆေးဖြစ်စေ၊ သိပ်သည်းလွန်းလျှင်ဖုတ်ထားသောကုန်ပစ္စည်းများပိတ်ဆို့ခံရပြီးခက်ခဲလိမ့်မည်။ အရည်နှင့်ဂျုံမှုန့်တို့၏ခန့်မှန်းမှုအချိုးမှာ ၁: ၃ (ဂျုံမှုန့် ၃၀၀ ဂရမ်ကိုနို့ ၁၀၀ မီလီယံတွင်စားသုံးလိမ့်မည်) ဖြစ်သည်။
2. Khachapuri ကိုကြော်ရန်အတွက်အောက်ခြေအထူနှင့်အတူဒယ်အိုးကိုအသုံးပြုရန်လိုသည်။ ကျောက်တုံးဖြစ်စေ၊ သံကအကောင်းဆုံးဖြစ်သည်။
3. ဖြည့်ရန်အတွက်နူးညံ့။ ချဉ်သောဒိန်ခဲများကိုအသုံးပြုသည်။ သငျသညျ suluguni, mozzarella သိပ်သည်းသောဖွဲ့စည်းတည်ဆောက်ပုံပါသောဒိန်ခဲကိုသင်ရွေးချယ်လျှင်၊ နူးညံ့သောထောပတ် (သို့) အထူချဉ်သောမုန့်များကိုသင်သေချာပေါက်ထည့်ရမည်။
4. ၁၈၀ ဒီဂရီမှမြင့်သောအပူချိန်တွင် khachapuri ကိုဖုတ်ခြင်းက ပို၍ ကောင်းသည်။ ထိုအခါပန်းကန် crispy နှင့်ရိုင်းသည်။
5. ကော့ကေးဆပ်ခဟာချူပူရီအားထောပတ်နှင့်များစွာဆီလိမ်းထားသည့်“ ပူ၊ ပူ” ဟုဆိုသကဲ့သို့ပင်အစဉ်အမြဲအပူပေးသင့်သည်။ မုန့်ဖုတ်ခြင်းသို့မဟုတ်ကြော်ပြီးနောက်မိနစ် ၂၀ မှ ၃၀ အကြာတွင် Bun သည်အရည်ရွှမ်းပြီးအမွှေးအကြိုင်ဖြစ်သည်။

ခချာပူရီ၏မွေးရပ်မြေသည်ဂျော်ဂျီယာဖြစ်သည်။ ထို့ကြောင့်ဂျော်ဂျီယာကိုဒိန်ခဲနှင့်အတူအများအားဖြင့်ခေါ်ကြသည်။ ယခုလူများစွာသည်ကုန်ပစ္စည်းကိုအခြားပါဝင်ပစ္စည်းများဖြင့်မုန့်ဖုတ်ကြသဖြင့်ကော့ကေးဆပ်ရိုးရာပန်းကန်တစ်ခုနှင့်သာအဝေးကနေဆင်တူသည်။ ၎င်းသည်တဆေးမဲ့၊ တဆေးဖြင့်ဖြစ်စေ၊ တခါတရံသူတို့ pita ပေါင်မုန့်ကိုတောင်သုံးကြသည်။

သတိရ! စစ်မှန်သောခဟာချူရီ၏အရေးအကြီးဆုံးလိုအပ်ချက်မှာနူးညံ့သောမုန့်စိမ်းနှင့်ဒိန်ခဲအသားတင်ပမာဏတစ်ခုဖြစ်သည်။

ကိတ်မုန့်၏ပုံသဏ္differentာန်ကွဲပြားနိုင်သည် - လှည့်လည်ခြင်း၊ ဘဲဥပုံ၊ စတုရန်း၊ တြိဂံ၊ လှေသို့မဟုတ်စာအိတ်များ။ ဒါဟာအဓိကမဟုတ်ပါ ဂျော်ဂျီယာမုန့်ဖုတ်သမားများသည်စားဖိုမှူး၏ကျွမ်းကျင်သောလက်များ၊ နွေးထွေးသောနှလုံးနှင့်လူတို့အပေါ်ရင်းနှီးဖော်ရွေသောသဘောထားများကအဓိကအစိတ်အပိုင်းဖြစ်သည်ဟုယုံကြည်ကြသည်။

သတိရရဆုံးအရသာဆုံးကတော့သင်ချစ်မြတ်နိုးရသူများနှင့်ချစ်ခင်ရသောသူများအတွက်သင်ကိုယ်တိုင်ပြင်ဆင်ပေးသော khachapuri များဖြစ်သည်။ ထိုသို့ပြုရာတွင်သင်၏အကြိုက်ဆုံးအစားအစာများနှင့်ချက်ပြုတ်နည်းများကိုအသုံးပြုပါ။