ဝက်သားမီးဖို၌ဖုတ် - ခြေလှမ်းချက်ပြုတ်နည်းများအားဖြင့်အများဆုံးအရသာခြေလှမ်း
ဒယ်အိုးကြော်သည်အမြဲတမ်းကျန်းမာရေးမကောင်းသောကြောင့်မီးဖို၌ဖုတ်ခြင်းဖြင့်ဤလုပ်ငန်းကိုမကြာခဏအစားထိုးသည်။ မုန့်ဖုတ်နည်းပညာကိုရှေးအချိန်ကတည်းကလူသိများခဲ့သည်။ ရှေးဟောင်းအချက်အပြုတ်ကျွမ်းကျင်သူများကအသားများကိုဖုတ်ရန် burdock ရွက်များကိုအသုံးပြုခဲ့ကြသည် - သူတို့က၎င်းကို burdock ထဲထည့်ပြီးပြာထဲထည့်သည်သို့မဟုတ်တံတွေးထွေးခြင်းတွင်ထည့်သည်။
လူတိုင်းမီးဖိုရှိတယ်ဘာဖြစ်လို့လဲဆိုတော့ဒီနေ့ကပိုလွယ်တယ်။ များစွာသောမုန့်ဖုတ်ချက်ပြုတ်နည်းများလည်းရှိပါတယ်။ ဒီဆောင်းပါးမှာတော့ဝက်သားကိုအိမ်မှာမီးဖိုထဲကကင်ဖို့အကောင်းဆုံးလူကြိုက်များချက်ပြုတ်နည်းများကိုငါစုဆောင်းထားတယ်။
ချက်ပြုတ်များအတွက်ပြင်ဆင်မှု
မီးဖို၌ချက်ပြုတ်ထားသောအသားများကိုစနစ်တကျနှင့်အရသာရှိစေရန်သေချာစွာပြင်ဆင်သင့်သည်။
- ဝက်သားအမျိုးအစားနှင့်အရည်အသွေးကိုဆုံးဖြတ်ပါ။
- အဆင်ပြေဟင်းလျာများကိုရှာပါ။
- ပါဝင်ပစ္စည်းများရွေးချယ်မှု, အပူချိန်အခြေအနေများ, ချက်ပြုတ်သည့်အချိန်အပါအဝင်နည်းပညာဖြစ်စဉ်ကိုကျွမ်းကျင်။
အသားရွေးချယ်ခြင်း
ကင်ဖို့အတွက်ဝက်သားကိုအပျော့ပျောင်းသောနေရာများမှရွေးချယ်သည်။ အပိုင်းပိုင်းများသည်ပြားချပ်ချပ်မဟုတ်ဘဲကြီးမားသောဖြစ်သင့်သည်။ သူတို့ကအတွင်းပိုင်းအဆီတွေအများကြီးမဆံ့သင့်ပါတယ်။ ဝက်ပေါင်ခြောက်ထဲကနေပြည့်စုံသည်။ ၀ က်သားကိုရွေးချယ်တာကပိုကောင်းတယ်၊ ပန်းရောင်ဘေကွန်ရဲ့ပါးလွှာတဲ့အသားနဲ့နူးညံ့တဲ့အသားရှိတယ်။
ဟင်းလျာများရွေးချယ်မှု
မုန့်ဖုတ်ရန်အတွက်အပူစီးကူးမှုနှင့်တူညီသောအပူပေးသောအိုးများကိုရွေးချယ်ရန်အကြံပြုသည်။ သံမဏိပြားများမကပ်သောအဖုံးများနှင့်ထူထပ်သောအောက်ခြေနှင့်လေးလံသော ၃၅ စင်တီမီတာမြင့်သောအခြားလေးလံသောဟင်းလျာများနှင့်သင့်လျော်သည်။ ပန်းကန်အရွယ်အစားကိုအသားပမာဏပေါ် မူတည်၍ ရွေးချယ်သည်။ သေးလွန်းလျှင်ပွက်ပွက်ဆူနေသောဖျော်ရည်များပြည့်လျှံသွားလိမ့်မည်။ အကယ်၍ ၎င်းသည်ကြီးမားလျှင်၊ ဖျော်ရည်သည်လောင်ကျွမ်းသွားနိုင်သည်။
ဝက်သားပြင်ဆင်မှု
ဝက်သားကိုအသုံးမပြုမီဆေးကြောပြီးလျှင်စက္ကူအဝါဖြင့်သုတ်ရသည်။ ထိုအခါကနံ့သာမျိုးနှင့်အတူလုပ်ငန်းများ၌ဖြစ်ပါတယ်။ အချို့ချက်ပြုတ်နည်းများကချဉ်ခြင်းပါဝင်သော်လည်း၎င်းသည်အရသာကိစ္စဖြစ်သည်။
အပူချိန်နှင့်ချက်ပြုတ်အချိန်
ချက်ပြုတ်သည့်အပူချိန်ကိုရွေးချယ်ရန်အဆုံးရလဒ်ကိုဆုံးဖြတ်ပါ။ ဤသည်မုန့်ဖုတ်မုဒ်ကိုဆုံးဖြတ်လိမ့်မည် - တိုတောင်းသောအချိန်နှင့်မြင့်မားသောအပူချိန်သို့မဟုတ်အချိန်ကြာမြင့်စွာနှင့်အတူနိမ့်အပူချိန်။
သတ္တုပါးသတ္တုပါးသတ္တုပါးနှင့်အတူသတ္တုပါး
ဤစာရွက်အရဝက်သားသည်ချောကျိကျိမဟုတ်ခြောက်သွေ့ခြင်းမရှိသော်လည်းမုန်ညင်းသည်ထူးခြားသောအနံ့ကိုပေးသည်။
- ဝက်သားပခုံး 800 ဂရမ်
- granular မုန်ညင်း 2 tbsp ။ ဌ။
- gbs 2 tbsp ဌ။
- ငရုတ်ကောင်း 1 tbsp အရောအနှော။ ဌ။
- မြေပြင် paprika 1 Tsp
- အခွံမာသီး 1 Tsp
- Tsp ဆား။
- မြေပြင်ဂျင်း fi Tsp ။
- နံနံ½ Tsp
- Tsp marjoram
- ငရုတ်ကောင်းငရုတ်ကောင်း½ Tsp ။
ကယ်လိုရီ: 258 kcal
ပရိုတိန်း - ၁၆ ဂရမ်
အဆီ: 21,7 ဂရမ်
Carbohydrates: 1 g
အသားကိုလျှော်ခြောက်သွေ့။
နံ့သာမျိုးကို ပြင်ဆင်၍ နှိုးဆော်ပါ။
ဝက်သားကိုအမွှေးအကြိုင်များနှင့်မုန်ညင်းစေ့ဖြင့်ဆန်ခါပေးပါ။ ကွန်တိန်နာထဲထည့်ပြီးအဖုံးဖြင့်ဖုံးထားပါ။
နှစ်ဖက်စလုံးတွင် ၀ က်သားကိုရွှေအညိုရောင်အထိအပူချိန်မြင့်မားစွာအရည်ကျိုထားသောထောပတ်ဖြင့်ကြော်ပါ။
သတ္တုပါးထဲမှာအသားခြုံပါ။ သတ္တုပါး၏တောက်ပသောအခြမ်းသည်အတွင်းပိုင်းကိုရင်ဆိုင်သင့်သည်။ ၎င်းသတ္တုပါးသည်အလွှာများစွာတွင်တင်းတင်းကျပ်ကျပ်ထုပ်ထားသောကြောင့်ဖျော်ရည်များထွက်မသွားစေရန်ဖြစ်သည်။ လေထုစုဆောင်းခြင်းအတွက်အထက်ပိုင်းတွင် ၅ စင်တီမီတာခန့်ရှိသောနေရာလွတ်ချန်ထားပါ။
၁၈၀ ဒီဂရီစင်တီဂရိတ်အထိအပူပေးပြီးမီးဖိုတွင်ဝက်သားထည့်ထားပါ။ ၁.၅ နာရီဖုတ်ရမည်။
မုန့်ဖုတ်ပြီးနောက်, သတ္တုပါးကိုဖယ်ရှားပစ်ပေမယ့်ပန်းပွင့်၏ပုံစံထဲမှာဆက်ရေးနှင့် 5-10 မိနစ် grill အောက်မှာထားကြပါဘူး။ မီးဖို၌ကင်မရှိလျှင်အပူကိုအမြင့်ဆုံးသို့ပြောင်းကာရွှေအညိုသည်အထိအသားကိုထားပါ။
ကင်ပြီးလျှင်ဝက်သားကိုသတ္တုပါးထဲပြန်ထည့်ပြီး ၁၀-၁၅ မိနစ်ခန့်မီးဖိုထဲမှထွက်သွားပါ။
လက်၌အရသာအရှိဆုံးဝက်သား
အင်္ကျီလက်ဖုတ်သည်သတ္တုပါးမုန့်ဖုတ်ခြင်းနှင့်ဆင်တူသည်။
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- ခါး - 800 ဂရမ်;
- မုန်ညင်း 3 လက်ဖက်ရည်ဇွန်း;
- မြေမှအနက်ရောင်ငရုတ်ကောင်း, ပျားရည်, စမုန်ဖြူ 1 လက်ဖက်ရည်ဇွန်း;
- ဆားနှင့်ပဲပိစပ်စပ် ၂ လက်တစ်ဖက်စီ၊
- ဟင်းရွက်ဆီ ၃ ဇွန်း၊
- ငရုတ်ကောင်းပူ၏ 0.3 လက်ဖက်ရည်ဇွန်း။
ချက်ပြုတ်နည်း
- အားလုံးနံ့သာမျိုးကိုရောမွှေပါ။
- ဝက်သားကိုအခြောက်လှန်း။ အကော်ဒီယွန်သို့ခုတ်ပါ။ အချပ်အထူ 1.5-2 စင်တီမီတာ။
- တစ်ခုချင်းစီကိုအပိုင်းအစအမွှေးအကြိုင်နှင့်အတူကောင်းစွာအင်္ကျီ။
- အမဲသားကိုအရသာရှိတဲ့လက်လက်ထဲထည့်ပြီးထုပ်ပါ။
- လက်များကိုကွန်တိန်နာတစ်လုံးသို့လွှဲပြောင်းပြီး ၁၂-၁၅ နာရီအထိ Marinating ပြုလုပ်ရန်ရေခဲသေတ္တာထဲထည့်ပါ။
- ပြီးနောက်, တစ်နာရီ 200 ဒီဂရီစင်တီဂရိတ်မှ preheated မီးဖို၌ဖုတ်ရမည်။
- ဒီဟင်းကိုစားလို့ရပါတယ်
Mayonnaise နှင့်မုန်ညင်းအတွက်ဝက်သားဖုတ်ရမည်
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- ဝက်သား - 1 ကီလိုဂရမ်;
- mayonnaise - 200 ဂရမ်;
- မုန်ညင်း - 1 tbsp ဌ။ ;
- ဆား, ငရုတ်ကောင်း, နံ့သာမျိုး - ကိုမြည်းစမ်းဖို့။
အဘိတ်:
- အသားများကိုဆေးကြောခြင်း၊ ခြောက်သွေ့အောင်ပြုလုပ်ပြီးပါးလွှာသောအပိုင်းအစများအဖြစ်ဖြတ်တောက်ပစ်လိုက်သည်။ တစ်ခုချင်းစီကိုမာကြောမှုကိုလျှော့ချရန်အတွက်တူနှင့်ရိုက်သည်။
- ဝက်သားကိုအရသာရှိပြီးအရောင်ရင့်ရောင်စေရန်အရိုက်ခံရသည့်အပိုင်းအစတစ်ခုလုံးကိုမုန်ညင်းဖြင့်အရသာရှိအောင်အရသာရှိအောင်အရသာရှိအောင်ဆား၊
- အသားထူသောအလွှာကို mayonnaise ဖြင့်သုတ်လိမ်းထားသောဒယ်အိုးထဲတွင်နေရာချပြီးအပေါ်ဘက်တွင်ထပ်ထည့်သည်။
- ဒယ်အိုးကို ၁၈၀ ဒီဂရီစင်တီဂရိတ်အထိအပူပေးပြီးမီးဖို၌ ၁ နာရီဖုတ်ရမည်။
ဝက်သားလိပ်ကိုဘယ်လိုလုပ်ရမလဲ
ချက်ပြုတ်ရာတွင်ဝမ်းဗိုက်အပိုင်း၊ ကျယ်။ မထူသောအလွှာသည်သင့်လျော်သည်။ လိပ်တစ်ခုမဖွင့်မီအသားတစ်ကွက်ကိုကောင်းစွာရိုက်ပါ။ လိပ်လိပ်ကိုမဖွင့်မိစေရန်၎င်းအားကြိုးဖြင့်ချည်ထားသည်။
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- ဝက်သား peritoneum ၏ 1 ကီလိုဂရမ်;
- ကြက်သွန်ဖြူ ၇ လေးညှင်းပွင့်၊
- 4 tbsp ။ နေကြာဆီ၏ဇွန်း;
- 2 tbsp ။ ပဲငံပြာရည်ဇွန်း;
- ငရုတ်ကောင်းအနက်၊ အရသာအတွက်အရသာ၊ ဆား၊
အဘိတ်:
- အသားကိုဆေးကြောပြီးလျှင်အခြောက်လှန်းသည်။
- ထိုငံပြာရည်ကိုသီးခြားစီထည့်ရန်ထည့်ထားသည်။ နံ့သာမျိုးအားလုံးကိုနေကြာဆီနှင့်ရောထားသည်။
- ကျိုးသွားသည့် Peritoneum ကိုငံပြာရည်နှင့်ရောစပ်စေသည်။ ပထမ ဦး ဆုံးတစ်ဖက်၌, ပြီးတော့, တစ်လိပ်အတွက်အရှေ့, အခြားအပေါ်အရှေ့ဥရောပ, တောင်အာဖရိက။
- ဒီလိပ်လိပ်ကိုချည်ထားတယ်
နောက်ထပ်လုပ်ရပ်များတစ်လက်၌ဝက်သားများအတွက်စာရွက်ထဲမှာဖော်ပြထားတဲ့စစ်ဆင်ရေးများနှင့်ကွဲပြားခြားနားကြသည်။
ဗီဒီယိုစာရွက်
မတူညီသောချက်ပြုတ်နည်းများအရဖုတ်ထားသောဝက်သား၏ကယ်လိုရီပါဝင်မှု
ဝက်သားသည်ကယ်လိုရီမြင့်မားသောအစားအစာဖြစ်သည်။ လတ်ဆတ်သောအသား၏စွမ်းအင်တန်ဖိုးသည်ပခုံးဓါး၊ ခါး၊ လက်ဆစ်အပေါ်မူတည်ပြီးကွဲပြားသည်။ ဤစာရင်းမှခါးတွင်အနိမ့်ဆုံးကယ်လိုရီပါဝင်မှုရှိပြီး ၁၀၀ ဂရမ်လျှင် ၁၈၀ kcal ရှိသည်။ brisket သည်စွမ်းအင်တန်ဖိုးအမြင့်ဆုံးဖြစ်ပြီး ၅၅၀ kcal ခန့်ရှိသည်။ ပျမ်းမျှဝက် ၁၀၀ ဂရမ်ပါဝင်သောပျမ်းမျှကယ်လိုရီပမာဏသည် ၃၆၀ kcal အတွင်းတွင်ရှိသည်။
အသုံးဝင်သောအချက်များ
- အသားကင်ဝက်သားအရသာသည်အပူချိန်ပေါ်တွင်မူတည်သည်။ ပိုမိုတိကျသောအချက်အလက်များကိုပေးသောပြင်ပတိုင်းတာမီတာကိုအသုံးပြုရန်အကြံပြုလိုသည်။
- လိုအပ်သောအပူချိန်ကိုအပူပေးပြီးမီးဖို၌သာအမဲသားကိုထည့်ပါ။
- မုန့်ဖုတ်နေစဉ်မီးလောင်ရာ၏လက္ခဏာများကိုမြင်နိုင်ပါကဝက်သားကိုသတ္တုပါးတစ်ချပ်ဖြင့်ဖုံးအုပ်ပါ။
မုန့်ဖုတ်အသားကိုလူ့အစားအစာတွင်ထည့်လေ့ရှိသည်။ သို့သော်အာဟာရဗေဒပညာရှင်များသည်သိပ္ပံဆိုင်ရာအထောက်အထားများအပေါ် အခြေခံ၍ ၎င်းကိုအသုံးပြုရန်အတွက်စည်းမျဉ်းများချမှတ်ခဲ့သည်။
- အသားထုတ်ကုန်များကိုအပတ်စဉ်အစားအစာတွင် ၂-၃ ကြိမ်ထည့်ရန်အကြံပြုပါသည်။ ကျန်နေ့များသည်ငါးနှင့်ဟင်းသီးဟင်းရွက်များဖြစ်သည်။
- ဝက်သားမဟုတ်ဘဲကြက်၊ နွား၊ ယုန်အသားများကိုချက်ပြုတ်တာကပိုကောင်းပါတယ်။
- ဖုတ်တာမဟုတ်ဘဲအသားတွေကိုချက်ပြုတ်တာကပိုကောင်းတယ်။