Agave နှင့် Opuntia - tequila နှင့်အခြားအချိုရည်များအတွက်အရည်ရွှမ်းသော Cactus နှင့် Cactus တို့ဖြစ်သည်
စကားစမြည်ပြောခြင်း၌ cactus အကြောင်းပြောသောအခါစကားပြောနေသူအများစုသည်အိမ်တွင်းအပင်ငယ်လေးတစ်လုံးနှင့်အတူသူတို့မှတ်ဥာဏ်တွင်ဓာတ်ပုံရှိသည်။
သို့သော်စိတ် ၀ င်စားဖွယ်အရသာနှင့်အသုံး ၀ င်သောဂုဏ်သတ္တိများများစွာရှိသည့်ရှားစောင်းပင် (အနည်းဆုံး၎င်း၏မျိုးစိတ်အချို့) ကိုအရက်ယမကာများထုတ်လုပ်ခြင်းအပါအဝင်အလှကုန်ဗေဒ၊ ရိုးရာဆေးပညာနှင့်ချက်ပြုတ်ရာတွင်အသုံးပြုသည်။ ဤစာစောင်တွင်ဆွေးနွေးမည့်နောက်ဆက်တွဲလျှောက်လွှာအကြောင်းဖြစ်သည်။
ဘယ်လိုအရက်မျိုးထုတ်လုပ်သလဲ။
cacti မှအရက်ထုတ်လုပ်ရာတွင်အများအားဖြင့် agave နှင့်သစ်တော်သီးဖြစ်သည်။ တကယ်တော့ဒီအပင်တစ်ပင်ဟာရှားစောင်းလက်ပတ်မဟုတ်ပေမယ့်နောက်ပိုင်းမှာဒီအပင်နှစ်မျိုးလုံးကဘယ်လိုဝိညာဉ်မျိုးလဲဆိုတာကိုပြောကြမယ်။
Agave မှမည်သည့်အရက်ကိုထုတ်လုပ်သနည်း။
ရုံပေမယ့် သဘာဝအားဖြင့် agave ရှားစောင်းပင်, ဒါပေမယ့်အရည်ရွှမ်းသည်မဟုတ်, အဘယ်သို့သောအရက်အမျိုးအစားကနေထုတ်လုပ်သည်ကိုစဉ်းစားပါ, သူတို့ထဲကလူကြိုက်အများဆုံးအကြောင်းပြချက်များအတွက်, cactus ဗော့ဒ်ကာလို့ခေါ်ပါတယ်။ ဤအချိုရည်အချို့သည်လူကြိုက်များပြီးလူသိများကြသည်၊ အချို့မှာမူမထင်ရှားပေ။ ဒါပေမယ့်စုစုပေါင်း 4 အမျိုးအစားများရှိပါတယ်။
ထကွီလာ
agave မှထုတ်လုပ်သောအကျော်ကြားဆုံးနှင့်လူကြိုက်အများဆုံးအချိုရည်မှာ tequila ဖြစ်သည်။ Tequila ထုတ်လုပ်ရာတွင်အဓိကကုန်ကြမ်းမှာ Agave tequilana သို့မဟုတ်၎င်း၏အခြားအမည် - အပြာရောင် agave ဖြစ်သည်။ ၄ င်း၏ခွန်အားသည် ၄၅ မှ ၅၀ ဒီဂရီအထိဖြစ်သောဤအချိုရည်အများစုကိုမက္ကဆီကန်ပြည်နယ် Jalisco ပြည်နယ်တွင်ထုတ်လုပ်သည်။ ထိုနေရာတွင် Agave tequilana သည်သဘာဝအခြေအနေနှင့်စက်မှုလုပ်ငန်းအတွက်စိုက်ပျိုးထုတ်လုပ်မှုပမာဏများစွာတွင်ကြီးထွားလာသည်။
Mezcal
ဒါဟာ tequila ရဲ့ progenitor ဖြစ်ပါတယ်။ ၎င်းကိုမက္ကဆီကန်လူမျိုးများကအဂေးလ်ကို၎င်း၏ဇာတိမြေဖြစ်သောအန်တီလ်မှခေါ်ဆောင်လာချိန်တွင်ပြုလုပ်ခဲ့သည်။ ဤအချိုရည်၏ခွန်အားသည်များသောအားဖြင့် ၄၃ ဒီဂရီဖြစ်သည်။ Mescal သည် tequila နှင့်ဆင်တူသည်၊ နှစ်ခုကွဲပြားမှုရှိသည်:
- Agave ရိုးတံများ (သို့) ၄ င်း၏အမာခံများကိုသောက်ခြင်းကိုမထုတ်လုပ်မီအထူးနည်းလမ်းဖြင့်ဖုတ်သည်။ ၎င်းသည်သောက်စရာမွှေးသောအနံ့အရသာကိုပေးသည်။
- သကြားမရောနှောဘဲသဘာဝနှင့်စင်ကြယ်သော agave ဖျော်ရည်ကိုသာအသုံးပြုသည်။ မကြာသေးမီက mezcal သည်လူကြိုက်များသော tequila နှင့်နီးကပ်လာသည်။
Pulque
Pulque ၏အင်အားသည် ၂-၈ ဒီဂရီထက်မကျော်လွန်ပါ ထိုသို့ maguey agave သို့မဟုတ်အမေရိကန် agave ကနေပြင်ဆင်သည်။ လွန်ခဲ့သောနှစ်ပေါင်းတစ်ထောင်ကျော်ကထုတ်လုပ်ခဲ့သောရှေးဟောင်းအချိုရည်တစ်ခုဖြစ်သည်။ Pulque တွင်နူးညံ့သောနူးညံ့သောအရောင်ရှိသည်။
မက္ကဆီကိုတွင်ဘီယာနှင့်အခြားအရက်နည်းသောအချိုရည်များမပေါ်မီက၎င်းကိုအစားထိုးလိုက်သည်။
မက္ကဆီကို၏လူ ဦး ရေသည်ခရစ်ယာန်ဘာသာသို့ကူးပြောင်းပြီးသောနောက်တွင် (သောက်ရန်ရိုးရာဓလေ့ထုံးတမ်းအရ) ဤသောက်သုံးခြင်းကိုရိုးရာဓလေ့ထုံးတမ်းအဖြစ်သတ်မှတ်ခြင်းမတိုင်မီကတည်းကပျူကိုလုံးဝမေ့သွားသည်။
Sotol
Sotol agave မှထုတ်လုပ်သည် (သို့မဟုတ် Wheeler's disalirion) XII ရာစုအတွင်းမက္ကဆီကိုပြည်နယ်ချီဟွာဟွာပြည်နယ်ရှိအင်ဒီးယန်းများက၎င်းစက်ရုံမှအားနည်းသည့်မှိုများကိုပြင်ဆင်ခြင်း၊ ၁၆ ရာစုကတည်းကထိုကဲ့သို့သောသုတ်များကိုဖြည်းညှင်းစွာစတင်ထုတ်လုပ်ခဲ့သည်။ ရလဒ်အနေဖြင့် sotol သည်၎င်း၏ခေတ်သစ်ပုံစံဖြင့်အင်အား ၃၈ ဒီဂရီဖြင့်ပေါ်ထွက်လာခဲ့သည်။
သစ်တော်သီးသစ်တော်သီး
cacti မှထုတ်လုပ်သောအရက်ယမကာများကိုကျွန်ုပ်တို့သောက်ပါက၎င်းတို့အားလုံးနီးပါးကိုအိန္ဒိယပုလဲမှသစ်တောများ (Opuntia ficus-indica) ဖြင့်ပြုလုပ်သည်။ ဤစက်ရုံသည်အတော်အတန်ကျယ်ပြန့်စွာအသုံးပြုမှုရှိသည်။ ၎င်းသည်ပြုတ်ခြင်း၊ ကြော်ခြင်း၊ ဖုတ်ခြင်း၊ သစ်တော်သီးကိုအသုံးပြုသောအကျော်ကြားဆုံးသောနယ်ပယ်မှာအရက်ယမကာများထုတ်လုပ်ခြင်းဖြစ်သည်... အဆုံးစွန်သောအမျိုးအစားများသည်များများစားစားမဟုတ်ပါ။ သို့သော်တည်ရှိပြီးသောအရာများအားမှန်ကန်သောကော့ကရက်စ်မှအရက်ယမကာများ၏အထက်တန်းလွှာတွင်မှန်ကန်စွာထည့်သွင်းထားပါသည်။ သူတို့၏အမည်များနှင့်ဖော်ပြချက်များကိုအောက်တွင်ဖတ်ရှုနိုင်ပါသည်။
Bytra
၎င်းသည်သစ်တော်သီးဖြင့်ပြုလုပ်သောလိုင်စင်ရအရက်ယမကာအများဆုံးဖြစ်သည်။ ဒီအရက်ဟာမော်လတာနိုင်ငံရဲ့အမျိုးသားမာနဖြစ်ပြီး၊ ဒီကျွန်းပြင်ပမှာရှာရန်အလွန်ခက်ခဲသည်။ Baitra ၏ခံတပ်သည်အသက် ၂၁ ဒီဂရီရှိပြီးအသက်အရွယ်ကြီးရင့်ပြီးဝိုင်နှင့်ပေါင်းစပ်ပြီး aperitif အဖြစ်မကြာခဏအသုံးပြုလေ့ရှိသည်။
Maltese tequila
agave သည်မော်လ်တာတွင်မကြီးထွားသောကြောင့်ဒေသခံဘော်ရီဂျင်နီများသည်မက္ကဆီကိုနိုင်ငံ၏တက်ကီလာနှင့်ခွန်အားနှင့်အရသာအလွန်ဆင်တူသောသောက်စရာကိုပြင်ဆင်ရန်ကြာမြင့်စွာကတည်းကလိုက်လျောညီထွေဖြစ်ခဲ့ကြသည်။ ဒါပေမယ့် မက္ကဆီကိုနှင့်မတူကွဲပြားသောကျွန်းကျွန်းပေါ်ရှိထီကီလာကိုသစ်တော်သီးဖြင့်ပြုလုပ်ထားသည်... ထိုကဲ့သို့သောအချိုရည်၏အရသာသည်၎င်း၏မက္ကဆီကန်ဝမ်းကွဲနှင့်အနည်းငယ်ကွာခြားသော်လည်း၎င်းသည်ဒေသခံကျွန်းသူကျွန်းသားများနှင့်ကျွန်းသို့လာသည့်ကမ္ဘာလှည့်ခရီးသည်များအကြားဝယ်လိုအားအလွန်မြင့်မားနေခြင်းကိုတားဆီးနိုင်ခြင်းမရှိပေ။
အထက်ဖော်ပြပါအရက်ယမကာများအပြင်မတူညီသောကြွေပြားများကိုသစ်တော်သီးများဖြင့်ပြုလုပ်ထားသည်။ ၎င်းသည်သဘာဝအားဖြင့်သီးသန့်တည်ရှိပြီးထူးခြားဆန်းကြယ်သောအရက်ယမကာများ၏တန်ဖိုးထားသူများစွာကိုမသိသောကြောင့်ဖြစ်သည်။
အရည်ရွှမ်းမှချက်ပြုတ်နည်း။
သင်၏အိမ်နောက်ဖေးတွင်အပြာရောင် agave စိုက်ခင်းနှင့်သင်၏မြေအောက်ခန်းတွင်ထုတ်လုပ်မှုအတွက်အသေးစားစက်ရုံများမရှိပါကသဘာဝအားဖြင့်မူရင်းမက္ကဆီကန်ကျွန်းစုရှိ ၁၀၀ ရာခိုင်နှုန်းကိုအိမ်တွင်ပြုလုပ်ရန်ခဲယဉ်းသည်။ သို့သော်လူတိုင်းနီးပါးသည်အရသာနှင့်အရသာအရမူရင်းနှင့်နီးစပ်သောအရက်ကိုဖန်တီးနိုင်သည်။
၎င်းသည်အပြာ agave (၎င်း၏အသီးများ) ကိုရှာရန်မဖြစ်နိုင်ပါ။ သို့သော် aloe vera သို့မဟုတ်အမေရိကန် agave ဖြင့်အစားထိုးနိုင်သည်။ အောက်ပါအတိုင်း tequila ကိုပြင်ဆင်နိုင်ပါတယ်:
- ၂၀-၂၅ ဂရမ်ပမာဏရှိသောအမေရိကန် agave သို့မဟုတ်ရှားစောင်းလက်ပတ်အရွက်များကို ၁၀ စင်တီမီတာမီလီမီတာခန့်ရှိသောကုဗများသို့ဆေးကြောပြီးလျှင်အနည်းငယ်အခြောက်လှန်းရမည်။
- ကုန်တယ်အရွက်များကိုပွင့်လင်းသောကွန်တိန်နာတစ်ခုထဲသို့သွန်းလောင်းပြီး ၅၀ ဒီဂရီအထိရောစပ်ထားသောအရည်အသွေးမြင့်ဗော့ဒ်ကာသို့မဟုတ်အရက်စင်ကြယ်သောသုံးလီတာနှင့်လောင်းပါ။
- ကောင်းစွာလှုပ်ပြီးနောက် 14-21 ရက်အတွင်းမှောင်မိုက်သောနေရာတွင်ကွန်တိန်နာထားပါ။
- ဤအချိန်ကာလပြီးနောက်, သောက်ရေပိတ်ကျဲစနှင့်ဝါဂွမ်း swabs အလွှာမှတဆင့်နှိုက်နှိုက်ချွတ်ချွတ် filter လုပ်သင့်သည်။
- ခွန်အားကိုတိုင်းတာပါ၊ ၄၅ ဒီဂရီထက်ပိုလျှင်၊ ၄၃ ဒီဂရီရသည်အထိရေအနည်းငယ်ကိုရေစက်ရေဖြင့်ရောအောင်ပါ။
အာရုံစူးစိုက်မှု! ၂၅ ဂရမ်ကြိတ်ခွဲထားသောအရွက်များအားအထက်ပါအရက်၌ထည့်ရန်မတိုက်တွန်းပါ။ ဒီလိုမှမဟုတ်ရင်အချိုရည်ဟာခါးသီးလွန်းပြီးမြွေလောင်လိမ့်မယ်။ အကယ်၍ သင်သည်အလွန်မှောင်မိုက်သောအရောင်ရရှိလျှင်၊ ၁၀-၁၂ ရက်အတွင်းအလင်းရောင်ဖြာနေသည့်နေရောင်ခြည်တွင်ခံနိုင်ရည်ရှိသည့်သောက်စရာကိုသောက်သုံးရန်သောက်သုံးပါ။
Tequila ကိုတက်ကြွစွာအသုံးပြုခြင်းသည်အသည်းနှင့်ပန်ကရိယတို့၏လုပ်ဆောင်မှုကိုဆိုးကျိုးသက်ရောက်စေပြီးအသည်းခြောက်ခြင်းဖွံ့ဖြိုးမှုကိုနှိုးဆွပေးနိုင်သည်။ ကိုယ်ဝန်ဆောင်နေသောသို့မဟုတ်မိခင်နို့တိုက်ကျွေးသောမိန်းမများအတွက် tequila ကိုသုံးရန်တင်းကြပ်စွာတားမြစ်သည်.
Tequila ကိုအိမ်မှာပြုလုပ်ခြင်း
ဒီနေရာမှာ agave အပါအ ၀ င်ရှားစောင်းလက်ပတ်ကဲ့သို့သောအပင်များအကြောင်းကိုဖတ်ပါ။
တစ် ဦး ရှားစောင်းလက်ကနေဘယ်လိုလုပ်မလဲ
သစ်တော်သီးများဖြင့်အပင်များသည်အလွန်ရိုးရှင်းလွယ်ကူသည်။ အကြောင်းမှာဤအပင်သည်မိုးလုံလေလုံအပင်အဖြစ်ကြီးထွားလာခြင်းကြောင့်၎င်းမှသေးငယ်သည့်အပင်တစ်မျိုးသို့မဟုတ်အဖျော်ယမကာများကိုပြင်ဆင်ရန်ခက်ခဲလိမ့်မည်မဟုတ်ပါ။ ရွေးစရာနှစ်ခုလုံးကိုကြည့်ရအောင်။
မင်္ဂလာပါ
ဆူးများနှင့်အခွံမှအခွံမာသောသစ်တော်သီးအသီး ၅၀၀ ဂရမ်ကိုအချပ်များ (သို့) Cube များထဲသို့ခုတ်ယူပါ။ (Cactus ဖြင့်သင်မထိုးမိရန်နှင့်မည်သို့ဖြစ်ပျက်ခဲ့ပါကဘာလုပ်ရမည်နည်းကိုဖတ်။ ဤနေရာတွင် Cactus အသီးများအကြောင်းကိုဖတ်ပါ) ။
- သကြားတစ်ခွက်၊ ၁၀-၁၂ လေးညှင်းပွင့်၊ vanilla သကြား ၂၀ ဂရမ်နှင့်သစ်ကြံပိုးခေါက် ၃-၅ ကိုထည့်ပါ။
- ရရှိလာတဲ့အရောအနှောကို 200 ဂရမ်လိမ္မော်သီးဖျော်ရည်နှင့်အရည်အသွေးကောင်းသောဗော့ဒ်ကာတစ်လီတာနှင့်အတူသွန်းလောင်းပါ။
- အရောအနှောတစ်လျှောက်လုံးသကြားကိုအညီအမျှဖြန့်ဝေရန်နွေးထွေးသောနေရာ၌ ၂၄ နာရီထားပါ။
- တစ်နေ့ပြီးတဲ့နောက်မှာရောပြီးရောစပ်ပြီး ၃ ပတ်မှ ၃ ပတ်ကြာအေးအောင်ထားပါ။
- ဤအချိန်ကာလအကုန်ပိုင်းတွင်အရောအနှောကိုအလွှာ ၂ ပါးပါသောပိတ်ကျဲစများမှတဆင့်၊ ထို့နောက်သိပ်သည်းသောထည်မှတစ်ဆင့်အချိုရည်၏ပွင့်လင်းမြင်သာမှုကိုရရှိသည်။
ဒီအရက်ယမကာမှာအထူးဘေးထွက်ဆိုးကျိုးမရှိပါဘူး။ သို့သော်ကိုယ်ဝန်ဆောင်နေသောသို့မဟုတ်နို့တိုက်နေသည့်အမျိုးသမီးများသည်ဤအကျိတ်ကိုမသုံးသင့်ပါ။
အရက်
အရက်များကို tincture ကိုပြင်ဆင်သည့်နည်းတူသစ်တော်သီးများဖြင့်ပြုလုပ်ထားသည်။ သို့သော်အဖျော်ယမကာသည်အသင့်ဖြစ်ပြီ ဖြစ်၍ တင်းမာလာသောအခါအချိန်ကာလအား ၂၀-၂၅ ဒီဂရီအထိလျှော့ချရန်အတွက်နောက်ထပ်ဖန်ခွက်တစ်ဝက်နှင့်သကြားသို့မဟုတ်သစ်သီးရည် 200 ဂရမ်ထည့်သွင်းသင့်သည်။
အရက်သည်ဘေးထွက်ဆိုးကျိုးမရှိပါနှင့် contraindications tincture ဆင်တူသည်။
သငျသညျမွငျနိုငျသကဲ့သို့, cacti (နှင့်အတော်လေး cacti မဟုတ်) ချက်ပြုတ်နှင့်မုန့်ညက်အတွက်သာအသုံးပြုနိုင်ပါသည်။ Agave နှင့်သစ်တော်သီးနှစ်မျိုးလုံးသည်အရသာရှိသော Elite အရက်ယမကာများပြုလုပ်နိုင်သည်။ အဆုံးစွန်သောရွေးချယ်မှုသည်နည်းပါးလှသည်။ သို့သော်ရွေးချယ်မှုသေးသေးလေးနှင့်ပင်မက္ကဆီကိုနှင့်မော်လ်ဒိုက်အချိုရည်များကိုအလွန်အကျွံစားသုံးသူသည်သူနှင့်အံ ၀ င်မည်ကိုအတိအကျရှာဖွေနိုင်လိမ့်မည်။